Svaigi ogas garšīgi

Pirmais kokteilis, ko es jebkad gatavoju, bija Zemeņu Daiquiri - iesaldēts. Man bija 14 gadi. Tas ir patiess stāsts. Man radās garša un aizraušanās ar kokteiļiem diezgan savdabīgā vecumā, un šī Zemeņu Daiquiri recepte, kas pacelta tieši no diezgan elementāras mājas izklaidējošas rokasgrāmatas, iesācējam, ahemam, bārmenim šķita diezgan viegla uzņēmējdarbība.

Es izmantoju pudelēs iepildītu laima sulu, kas saucās ar ironisku nosaukumu Īsta laima sula, nedaudz pūdercukura, nedaudz sasmalcinātu zemeņu - tās vismaz bija svaigas - un Bacardí rumu. Šī iesaldētā slushie bija atklājums. Pārējais ir vēsture. Mūsdienās, ja kāds man priekšā noliks sasalušu Zemeņu Daiquiri, es noplosīšu greizu smaidu, ar prieku atceroties, kur sākās mans ceļojums. Daiquiri ir lieliska vieta, kur sākt spēlēt ar zemenēm un ikonu Kubas kokteilis pamatots gadījums jaukti dzērieni . Tas nozīmē, ka ir arī slepkava Strawberry Daiquiris un līdzīgas variācijas, kuras satricina daži no labākajiem bārmeņiem. Viens piemērs: Atrodoties jumtā Park South Manhetenā, Vils Tompsons savam vīrietim pievienoja zemeņu demerara sīrupu un Tabasco sitienu. Manam mīļotajam .

Zemenēm ir daudz iespējamo papildu gultas biedru, ja tās saliek kratītājā (vai blenderī). Svaigi garšaugi ir dabiska spēle, īpaši piparmētra, baziliks, timiāns, rozmarīns un estragons. Zemeņu un baziliku Caipirinha jau sen ir bijusi mana iecienītākā, un, pievienojot dažus pilienus balzamiko etiķa, Brazīlijas stabils kļūst dziļi sarežģīta. Zemeņu var iemest arī gandrīz jebkurā klasiskajā kokteilī, kas satur citrusaugļus, piemēram, a Kolinss , Skābs , Margarita, Swizzle vai Fizz. Rabarberi arī darbojas labi (domājiet par zemeņu un rabarberu pīrāgu), kā redzams Roze Kurpele Es izveidoju Bačanalam. Bens Klemonss, ļoti talantīgs čaps, kuram pieder Bārs 308 Nešvilā, sauc nāvējošu dzērienu El Čapo , papildināta ar greipfrūtu alu.

Lai gan šobrīd tirgū ir vairāki ļoti labi saldēti biezeņi, nekas nav labāks par svaigu zemeņu sulu sulošanu vai sajaukšanu. Raža nav pārāk dāsna, taču tā ļauj ogu aromātam un saldumam spīdēt. Jūs varat arī pārvērst zemenes par sīrupu un padarīt šo apbrīnojamo, vieglo Zemeņu Pisco Sour .

Šie ir 10 veidi, kā iekļaut šīs gardās ogas dzērienos.

1. Zemeņu Daiquiri

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Pareizi pagatavots no svaigiem augļiem, nevis veikalā nopērkama maisījuma, šis kokteilis ir patīkams gan karstā vasaras dienā, gan jebkurā laikā. Vienkārši ņemiet tipisko Daiquiri ruma, laima sulas un vienkāršs sīrups , un pievienojiet sauju zemenes un tasi ledus un visu to pagrieziet blenderī.

Iegūstiet recepti.

2. Par manu mīļāko

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Zemeņu ievadīts rums un zemeņu demerara sīrups piešķir maigu ogu niansi šim bārmena Vila Tompsona kokteilim, pievienojot svaigi spiestu citronu sulu un pāris Tabasco domuzīmes, lai iegūtu pikantu un saldu dzērienu.

Iegūstiet recepti.

3. Rozē kurpnieks

Narens Jangs

Jauno mazu ABV kurpnieks ļauj spīdēt vasaras sākumā labākajiem augļu aromātiem. Viņš pievieno rabarberu krūmu un zemeņu biezeni Aperol un rosato vermuts, ar svaigas citrona sulas šļakatām un dažām domuzīmēm rabarberu rūgtu, to visu sakratot, pirms bagātīgi rotājot ar svaigiem augļiem, cukura pulveri un piparmētru zariņu.

Iegūstiet recepti.

4. El Čapo

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Šis trīs sastāvdaļu kokteilis no Nešvilas bārmeņa Bena Klemonsa vienā glāzē iepako daudz aromāta. Tas apvieno džinu un zemeņu ievadītu Aperol, kas pēc tam tiek papildināts ar greipfrūtu alu, radot īpaši augļu atsvaidzinājumu.

Iegūstiet recepti.

5. Zemeņu Pisco Sour

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Young ražo zemeņu-rožu sīrupu šai augļu un ziedu vērpšanai uz tradicionālā Pisco Sour, kas prasa mest visas sastāvdaļas - pisco, laima sulu, sīrupu un olas baltums - blenderī ar ledu, kas ražo pietiekami daudz dzērienu, lai apmierinātu nelielu pulcēšanos.

Iegūstiet recepti.

6. Svaiga zemeņu

Bārs uztic

Naofumi Yokoyama no Bārs uztic Tokijā izveidoja šo kokteili, lai izceltu ogu garšu gan ar svaigām zemenēm, gan ar zemeņu liķieri. Pievienojiet maisījumam vēlamo garu kopā ar dzērveņu un laima sulām un izrotājiet ar papildu zemeņu šķēli.

Iegūstiet recepti.

7. Rabarberi un zemeņu kolinsi

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Young atkal apvieno zemeņu un rabarberu šajā Kolinsa stila kokteilī. Džins vai degvīns pievienojas Aperol, zemeņu un citronu sulām un rabarberu sīrupam, pirms tiek pievienots nūjas sodas. Svētku rotā iemest marinētu rabarbera kātu un citrona riteni.

Iegūstiet recepti.

8. Akvarelis

Braiens Elders

Bārmenis Braiens Elders, iedvesmojoties no dzēriena, ko viņš malkoja Ņujorkas bārā Atabojs , izveidoja šo dzērienu, kurā gīns, Pineau des Charentes, Salers aperitīvs, citronu sula un sirsnīgas zemenes apvieno vieglā, vieglā malciņā.

Iegūstiet recepti.

9. Rubīna plāksteris

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Bāra profesionālis H. Džozefs Ērmans pirms citrona sulas un rubī-čai infūzijas pievienotās degvīna sajauc zemenes un piparmētru lapas ar agaves nektāru, lai izveidotu šo spilgto un augļu dzērienu.

Iegūstiet recepti.

10. Svaiga oga garšīga

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Šī kokteiļa nosaukums patiešām izsaka visu. Izveidoja bārmeņu veterinārārste Šarlote Voiseja, un tas prasa sajaukt svaigas zemenes ar medus sīrups , pēc tam pievienojot degvīnu ar aveņu garšu, Licor 43, asins apelsīnu liķieri un citronu sulu augļu garšu karnevālam.

Iegūstiet recepti.