Tā sauktās kokteiļu renesanses pirmajās dienās - kad tika atdzīvinātas vecās receptes un pazaudētie alkoholiskie dzērieni un bārmeņi spēlējās ar visdažādākajām sastāvdaļām - degvīnam bija mazliet kritums. Ne tik daudz pārdošanas apjomā, cik tas palika tirgū visvairāk pārdotais un, visticamāk, tāds arī paliks, bet vismaz bārmeņu un daudzu kokteiļu kultūras cienītāju acīs. Tā kā neitrāla graudu - tas ir gars, kuram nav daudz pašpārliecinātas garšas - loma uzskatīja to par kaut ko tādu, kas nopietnos dzērienos tuvojas bezjēdzīgi.

Tomēr vienā apgabalā, kur degvīns mirdzēja un kur tas turpina spīdēt, bija uzlējumi. Pat šodien, kad degvīni sāk būt vairāk svinēja par savu niansi , salīdzinoši neitrālā degvīna īpašība to piešķir infūzijai, ļaujot skaidri iziet pievienoto sastāvdaļu garšas, neatkarīgi no tā, vai tie ir augļi, zaļumi vai kaut kas cits. Bārmeņa un bāra īpašnieka H. Džozefa Ērmaņa rubīna plāksterī degvīnā iepilda Numi organisko čai tēju, kuru pēc tam aromatizē ar zemenēm un piparmētru.

Šajā gaišajā un augļainajā vasaras brīvajā laikā Ērmans izvēlas organisko degvīnu Square One. Kā Sanfrancisko bāra īpašnieks, Square One viņam ir vietējais gars, kas radīts turpat Līcī. Ņemot vērā to, ka tas galvenokārt ir trauks tējai, citus degvīnus var aizpildīt, tāpēc jūtieties brīvi izmantot to, kas jums ir pie rokas, ja vien tas ir pienācīgas kvalitātes un nav piegaršots.

Tēju savukārt ir nedaudz grūtāk aizstāt. Ērmans izmanto Numi Ruby Chai, bez kofeīna roaiibos bāzes chai. Dienvidāfrikas sarkanā krūma spilgtums palīdz līdzsvarot bagātīgo garšvielu no čai maisījuma, padarot kopumā gaišāku infūziju. Tāpat kā Square One, arī Numi ir vietējs, jo uzņēmums atrodas Oklendā. Tomēr, ja nepieciešams, var stāvēt arī citi rooibos balstītie čaļi.

Lai patiešām palielinātu šī vasarīgā dzēriena spilgtumu un auglību, tajā sajaucas nedaudz piparmētru un zemenes. Tāpat kā visiem dzērieniem, kas saistīti ar svaigiem augļiem, pirms šī dzēriena pagatavošanas vislabāk ir pagaidīt, kamēr ogas ir sezonā. Bet citos gada laikos jūs varat izmantot to pašu chai ievadīto degvīnu, lai pagatavotu vēl vienu Ērmaņa dzērienu: Rubīns Čai Appletīni .

Sastāvdaļas

• 2 vidējas zemenes
• 2 piparmētru lapas
• 1/2 unces agaves nektārs
• 1 1/2 unces tējas ievadīts Square One organiskais degvīns *
• 1/2 unces citrona sulas
• Rotā: zemeņu

Soļi

1. Kratītājā sajauciet zemenes un piparmētru ar agaves nektāru.

   
   
   

2. Pievienojiet degvīnu un citronu sulu un piepildiet ar ledu un sakratiet, līdz tas ir labi atdzisis.

3. Veiciet dubultu filtru Kolinsa stiklā, kas piepildīts ar svaigu ledu.

4. Rotā ar zemeņu.