Stiprie alkoholiskie dzērieni, citrusaugļi un cukurs: svētā trīsvienība, kas rada vienu no vecākajām dzērienu kategorijām - skābo. Kaut arī daži slaveni avoti iegūst savus nosaukumus - Gimlet , Margrietiņas zieds un Daiquiri piemēram - pazemīgie Viskijs skābs nav tāda īpaša apzīmējuma. Tomēr tas nenozīmē, ka tas ir mazāk garšīgs vai pārliecinošs dzēriens nekā jebkurš tā brālis vai māsa, it īpaši, ja bārmeņi velta laiku, lai ar to spēlētos, pievienojot paši savus griezienus un uzņemoties mīļotā klasika .

Izak, no Masačūsetsas štata bārmena Nika Čekio, atdzīvina viskija skābu, pievienojot svaigu izspiestu apelsīnu sulu, bagātīgu itāļu amaro Cynar šļakatu un, īpaši, ar garšvielām ar kanēli un žāvētu harisu mājās gatavotā veidā. sīrups. Rezultāts ir niansēts, bet spēcīgs siperis.

Dzērienu pusē Čečio izmanto Evana Viljamsa baltās etiķetes burbonu. Šis pieejamais viskijs ir bārmeņu iecienīts ar zemu cenu, labu kvalitāti un augstu pierādījumu. Checchio dzērienam pievieno arī nedaudz Cynar, itāļu amaro, kas ir ļoti iecienīts par nedaudz veģetālām, stipri aromātiskām rūgtu saldām īpašībām. Lai arī tas ir lieliski pagatavots ar artišokiem, tas faktiski negaršo kā dārzenis, tāpēc neļaujiet tā reputācijai atturēt jūs no tā iekļaušanas šajā vai kādā citā dzērienā.

Izak būtība tomēr ir mājās gatavots harissas sīrups, reibinošs kanēļa, cukura un Īzaks N.37 no Kaste , Ņujorkas garšvielu veikals un blenderis. Izak N.37 ir Tunisijas garšvielu maisījums, kurā ietilpst saldās čili un ķimenes, tāpēc tam trūkst tradicionālā harisas pulvera apdeguma. Ja jūs to aizstājat ar citu harissa maisījumu, esiet gatavs kaut kam ar lielāku sitienu. Tomēr sasmalcinātie aleppo pipari, kas apmalē stiklu, noteikti ir karsti, tādēļ, ja jūs to gatavojat kādam, kam ir zema karstuma tolerance, apsveriet iespēju izlaist šo soli.

Sastāvdaļas

• 1 1/2 unces Evana Viljamsa baltās etiķetes burbons
• 1/4 unces Cynar 70 amaro
• 1/2 unces citrona sulas
• 1/2 unces harissa sīrupa *
• 3/4 unces apelsīnu sulas
• Rotājums: Sasmalcināts aleppo piparu aplis

Soļi

1. Apgrieziet 1/3 kupejas glāzes ar sasmalcinātiem alepo pipariem.

2. Pievienojiet visas sastāvdaļas kratītājā ar ledu un sakratiet, līdz tas ir labi atdzisis.

   
   
   

3. Veiciet dubultcelmu, izmantojot rokas sietiņu sagatavotajā kupejā.