Gars, citrusaugļi un cukurs - sākotnējie lielie trīs - apvienojas, veidojot klasisko skābo, vienu no vecākajiem kokteiļu veidiem. Kategorijā ietilpst viskija skābs, kas izslāpušos dzērājus ir nomierinājis vairāk nekā pusotru gadsimtu. Nav precīzi zināms, kad kokteilis tika iecerēts (vai kurš bija arhitekts), taču tā vēsture sniedzas līdz Linkolna administrācijai, un pirmā iespiestā recepte parādījās ap 1862. gadu slavenajā Džerija Tomasa bārmenu ceļvedis .

Viskija skābu tradicionāli gatavoja ar viskiju, citronu sulu, cukuru un olu baltumu - sastāvdaļu, kas pieradina pīrāgu garšu un rada bagātīgāku, vienmērīgāku tekstūru. Šodien šī ola nav obligāta, un parasti ir atrodami bāri, kuros pasniedz viskija skābes bez olu baltuma. Bet, ja vēlaties nogaršot dzēriena sākotnējo iemiesojumu un savā sistēmā ievietot nedaudz olbaltumvielu, pamēģiniet. Lietojot olu baltumu, vēlams veikt sausu kratīšanu un visas sastāvdaļas sakratīt bez ledus, pirms atkal kratīt ar svaigu ledu. Šis pro solis apvieno sastāvdaļas vienā saliedētā iepakojumā.

Daži dzērieni kokteiļu kanonā ir tikpat ātri apmierināmi kā zīdaini skābi. Bet, tāpat kā lielākajai daļai klasisko kokteiļu, viskija skābs ir radījis neskaitāmas variācijas, sākot no pārbaudītiem rifiem, piemēram, ar sarkanvīnu Ņujorkas skābs versijām, kurās iekļauti citi augļi, sulas un saldinātāji. Pievienojiet uzplaukumu jebkuram komponentam, un jums ir personīgs grieziens uz šo klasisko atspirdzinājumu.

Mums patīk mūsu viskija skābs, kas piesātināts ar burbonu, sabiezināts ar olu baltumu un papildināts ar dažām domuzīmēm aromātisku rūgtu, lai iegūtu papildu garšvielu noti. Izpildiet šo formātu, un jūs nevarat kļūdīties. Bet viena no labākajām skāba lietām ir tā, ka to var pielāgot, tāpēc jūs to darāt.

Skatieties tūlīt: tradicionālā viskija skābā recepte

Sastāvdaļas

• 2 unces burbons
• 3/4 unces citrona sulas, svaigi spiestas
• 1/2 unce vienkāršs sīrups
• 1/2 unces olu baltums (pēc izvēles)
• Rotājums: Angostura rūgtumi

Soļi

1. Pievienojiet burbonu, citronu sulu, vienkāršu sīrupu un olu baltumu, ja lietojat, kratītājam un 30 sekundes sausā veidā kratiet bez ledus.

2. Pievieno ledu un atkal sakrata, līdz tas ir labi atdzisis.

   
   
   

3. Izkāš kupejas glāzē.

4. Rotā ar 3 vai 4 pilieniem Angostura rūgtumu.