Jūs beidzot esat izgriezis vērtīgus kvadrātmetrus, lai atbrīvotu vietu svētākajiem mājsaimniecības papildinājumiem: mājas bāram. Bet izcilu dzērienu iegūšana čībās prasa vairāk nekā labus nodomus. Ir nopērkamas pudeles, agonizēšanas rīki un apgūstamas metodes. Sekojiet mums, kad mēs palīdzēsim jums orientēties mājas joslas pamatos.

Tehniski jums nav nepieciešams kokteiļu kratītājs; jebkurš trauks ar cieši pieguļošu vāku darīs šķipsnu. Bet tas noteikti padara lietas daudz vieglākas. Kratītājs ne tikai ātri sajauc dzēriena sastāvdaļas, bet tā metāla sastāvs pazemina temperatūru un atšķaida ledu, lai tas iegūtu līdzsvaru. Citrusaugļu dzeramie dzērieni vai tie, kas izmanto olas vai pienu, iegūst putojošu virsmu, kas jūsu kokteilim var dot vieglu un gaisīgu mutes sajūtu. Īsi sakot, ja dzēriens netiek maisīts vai sajaukts, jums tas ir jāsakrata, lai pamodinātu. Lai gan bartopā var pamanīt dažus kratītāju stilus, pastāv divi pamata veidi.

Backstory

Jau 7000 gadu pirms mūsu ēras cilvēki kā burkas izmantoja slēgtus ķirbjus. 1520. gadā spāņu konkistadors Ernans Kortē stāstīja, ka acteku valdnieks Montezuma no līdzīga trauka pasniedz putojošu kakao dzērienu. Līdz 19. gadsimta vidum bārmeņi sajauca dzērienus, tos ripinot vai izmetot, ti, izlejot sastāvdaļas uz priekšu un atpakaļ starp divām glāzēm, bet 1872. gadā Viljams Harnets no Bruklinas reģistrēja patentu ierīcei, lai efektīvi sajauktu sešus kokteiļus pie laiks. Tas sastāv no sešiem pārklātiem drupinātājiem un virzuļa un stieņu sistēmas, kas, aktivizējot, izraisīja kustību kustību uz augšu un uz leju, lai iekļautu to saturu. Tas neizrādījās pārliecinošs panākums.

Kurpnieka kratītājs, pa kreisi un Bostonas kratītājs. Tims Nusogs

Bet 1884. gadā Edvards Hauks, arī no Bruklinas, izveidoja un patentēja trīsdaļīgu instrumentu ar iebūvētu sietiņu un metāla augšdaļu, ko galu galā sāka saukt par kurpnieka kratītājs pēc popularitātes dzēriens ar tādu pašu nosaukumu . Nerūsējošā tērauda izgudrošana 20. gadsimta sākumā padarīja to par vēlamo materiālu. Aizliegums, metāla normēšana Otrā pasaules kara laikā un kokteiļa tumšais laikmets, kad blenderis valdīja pār visiem, noveda pie kratītāja popularitātes krituma, taču pašreizējā kokteiļu renesanse ir piedzīvojusi pārliecinošu atdzimšanu.

Izmēģiniet šo: Kurpnieka kratītājs

Ko saka eksperti

Šingo Gokans, radošais direktors Himitsu Atlantā, ir tendence uz kurpnieka stilu. Šis kratītājs ir labāk piemērots sajaukšanai un ļauj viegli kontrolēt aerāciju un atšķaidīšanu, viņš saka. Plus, neliels bonuss: vāciņš var būt par vienu unces džigeri.

Ledus paliek arī kurpju kratītājā, novēršot nepieciešamību pēc Hawthorne vai Džulepa sietiņš. Bet atkarībā no zīmola un stila, ja ir auksts, lielā apakšējā daļa var sarauties tik daudz, ka sietu un vāku var noņemt, bet neiespējami. Šeit spēlē kvalitāti un meistarību. (Gokans ir daļējs Putniņš instrumenti).

Vēl viens trūkums kurpniekam? Caurumi sietā var būt pietiekami lieli, lai izlaistu ledus skaidas un garšaugus, saka Džeikobs Raiens, bārmenis Mātes drupa Ņujorkā. Ievadiet Bostonas kratītājs . Šis stils sastāv no pintes izmēra metāla alvas, kurā ielej sastāvdaļas. Tad visa lieta tiek pārklāta ar pinti glāzi. Lai atdalītu abus pēc kratīšanas, jums bieži ir jāuzsit metāla skārds ar plaukstu dažus centimetrus zem loka. Jums būs nepieciešams arī atsevišķs sietiņš, jo tāds nav iebūvēts.

Izmēģiniet šo: Bostonas kratītājs

Kurpnieka kratītājs, pa kreisi un Bostonas kratītājs. Tims Nusogs

Tie ir ātri, tīri un ērti lietojami, saka Raiens. Nav ko tur klauvēt. Bostonas kratītāja galvenais trūkums, pēc viņa teiktā, ir stikla saplīšanas potenciāls, kā arī fakts, ka tas prasa mazliet vairāk prasmju un smalkuma.

Parīzes vai franču kratītājs pēc stila ir līdzīgs Bostonas kratītājam, taču tā pinti stiklu aizstāj ar mazāku otro metāla skārdu. Tas ir gluds un retro izskats, kokteiļus iegūst ļoti aukstus un tam ir nepieciešams arī atsevišķs sietiņš. Tie ir daudz izturīgāki, saka Raiens. Bostonas stikla izsitšanas risks ir pazudis, un jūs varat nedaudz palielināt ātrumu aiz stieņa.

Izmēģiniet šo: Parīzes / Francijas kratītājs

Takeaway

Bostona vairāk attiecas uz ātrumu, saka Gokans. Tomēr, tāpat kā ar citiem bāra rīkiem, tas ne tik daudz uztrauc mājās. Ir daži lieliski vintage kurpnieki vai pat Parīzes kratītāji, kas uzlabotu jebkuru mājas bāru vai kokteiļu ratiņus, saka Raiens. Nepieciešamība pēc ātruma un efektivitātes nav, tāpēc jūs varat būt radoši un izpētīt to, kas jums vislabāk atbilst.

Ja jūs varat, Gokan iesaka sajaukt to pašu dzērienu (teiksim, klasisko Daiquiri ) ar vairākiem dažādiem stiliem, lai praktizētu savu tehniku, kļūtu ērtāk un izlemtu, kurš no tiem darbojas labāk. Kratot kokteili, ir svarīgi izmantot plaukstas locītavu un kārtīgi nofiksēties, viņš saka. Iepērkoties, noteikti iegādājieties augstas kvalitātes zīmolu ar ievērojamu izjūtu, lai mazinātu izredzes, ka gabali saliks kopā, kas var būt kaitinoši.