Laikā, kad beidzās pēdējais zvans, jūs jau esat ieguldījis ilgu smaga darba nakti. Pēdējā lieta, ko vēlaties darīt, ir nodarboties ar cilvēku izstumšanu no durvīm. Tas ir paliekošs iespaids, ko jūs atstājat saviem viesiem, un, spēlējot spēles Noslēguma laiks mūzikas centrā, tas, iespējams, netiks sagriezts. Lai gan lielākā daļa mecenātu dosies labprāt, dažiem, iespējams, būs nepieciešams papildu grūdiens. Šie ir pieci padomi, kā pēdējā zvana veikšanai ar žēlastību un efektivitāti.

1. Esi konsekvents

Pēdējam zvanam jābūt noteiktam protokolam, kuru katrs darbinieks ievēro katru reizi. Atkārtojums ir panākumu atslēga, saka Trip Sandifer, dzērienu menedžeris Krāsotā pīle un Krāsotā tapa Atlantā. Viņam ir jābūt ieviestai politikai un procedūrām un katru reizi tām jāievēro.

Ja nakts beigām ir skaidrs režīms, viesi jūs par to cienīs. Pievērsiet uzmanību laikam un vienmēr veiciet pēdējo zvanu vienlaikus, saka Līsa Kopenhavere, bāra vadītāja Citrusaugu audzētāji Klāremontā, Kalifornijā. Esiet draudzīgs un nelietojiet zvanu vai vienkārši ieslēdziet gaismu. Ļaujiet saviem viesiem iet ar mīlestību.

2. Dodiet daudz brīdinājumu

Patrona nomizošanai nav vieglāk kā steidzināt viņu pabeigt dzērienu - vai vēl ļaunāk - izliet pilnu. Daudz brīdinot par pēdējo zvanu, jūsu viesiem būs pietiekami daudz laika, lai iesaiņotu lietas, pabeigtu dzērienus un saprastu, ko viņi dara tālāk. Pēdējo zvanu veicam 30 minūtes pirms durvju aizvēršanas, saka Sandifers. Mēs pārtraucam apkalpot 10 minūtes pēc pēdējā zvana. Gaismas parādās piecas minūtes vēlāk. Visiem viesiem ir jābūt ārpus ēkas tuvu.

3. Neatļaujiet izņēmumus

Lai gan, iespējams, ir vilinoši pasniegt draugiem vai kolēģiem papildu dzērienu, kamēr jūs aizveraties, tas ir drošs veids, kā nokļūt nepatikšanās. Ja vienai viesu grupai pateiksiet, ka bārs ir slēgts, bet pēc tam pagriežaties un pasniedzat dzērienus saviem nozares draugiem, jūs uz visiem laikiem zaudēsiet viesu uzticību, saka Endrjū Melcers, dzērienu direktors vietnē Noosh Sanfrancisko.

4. Sazinieties skaidri

Kad tuvojas īsais laiks, mūsu laika jēdziens var kļūt plūstošs, it īpaši, ja mēs lietojam alkoholu. Tāpēc vislabāk ir precīzi formulēt viesim, cik minūtes viņam jāpabeidz dzēriens. Ja viņi joprojām ir kaitinoši, varat atsaukties uz štata vai pilsētas likumiem par pēdējo zvanu. Kad mums būs neapmierināti klienti nakts beigās mums ir likums, uz kuru jāatbalstās, saka Jozlyn Pust, bārmenis Zem pašreizējā Soltleiksitijā. Tādā veidā mēs neesam ļaundari. Šķiet, ka daudzi cilvēki ciena, ka tas radītu problēmas arī mums.

5. Vienmēr esi saimnieks

Pat visnoslogotākās nakts beigās atcerieties, ka viesi joprojām ir jūsu viesi. Es katru ūdeni ap pusnakti piepildu tā, lai pēc vajadzības tas būtu gatavs, saka Pust. Ja kāda persona nevēlas atstāt, palīdziet viņai, sniedzot ieteikumus, kurp doties tālāk, vai piedāvājiet joslas adresi, ja viņiem jāzvana Uber.

Pastāstiet viņiem dažas foršas vietas, kur iet, saka Meltzers. Man patīk, ka manā piedurknē ir daži noslēpumi, piemēram, lieliskas vietas, kur naktī baudīt skatu uz pilsētu (dzeršana nav nepieciešama), vai daži vēlu vakara klubi, kas pārtrauc alkohola pasniegšanu, bet turpina spēlēt dīdžejus un dejot.