Ja jūs jautājat apkārt, tad vispārējā vienprātība par Tekila saullēkts 70. gados, tajā desmitgadē, kad Glens Frejs un Dons Henlijs kliboja un dziedāja par alkohola lietošanu rītausmā un zaudēja mīlestību, viņš nokļūst miglaini. Vai arī atkarībā no gada, kad sākās jūsu kultūras apziņa, varbūt jūs piesienat tās grezno grenadīna nokrāsu drosmīgajiem 80. gadiem un tāda paša nosaukuma kinoizrādi ar Melu Gibsonu, Mišelu Feiferu un Kurtu Raselu galvenajās lomās. Vai varbūt jūs to nekad neesat daudz domājis.

Tekila saullēkts ir viens no šiem dzērieniem. Tam bija liels brīdis, kas bija iecienīts bāros 70. un 80. gados, un pēc tam tas nedaudz pārcēlās uz sarakstiem papīra pusdienu izvēlnēs vai viss iekļauts atvaļinājumā. peldēšanas bāri . Tāpat kā smogu rosināta saulrieta krāsas, tā izcelsme patiešām ir miglainā pusē. Tāpat kā stāsts, kurā stāsta Gerijs Regans Bārmeņa Bībele , tikai lai savā kopsavilkumā nodotu apšaubāmību par šo pārnesto traci: Vārdi vēsta, ka šo dzērienu pagatavoja kāds apmulsis bārmenis Sanfrancisko, kurš bija palicis bārā dzēris kopā ar dažiem draugiem, līdz boss ienāca ap pulksten 9 rītā. ... Jā, arī man tas izklausās diezgan maz ticams.

Visas pazīmes norāda uz iespējamo kokteiļa izdomāšanu Meksikā pēc revolūcijas. Kamēr aizliegums nožņauga amerikāņu kokteiļu kultūru, tie, kas vēlas nodoties dzērieniem un dzeršanas spēlēm, devās citur. Viena no šādām vietām bija viesnīca Agua Caliente, kur tās kazino un hipodroms (kā arī tuvums Kalifornijas robežai ar Meksiku) padarīja to par populāru pārgājienu amerikāņiem, kuri alkst vairāk nekā tikai ledus tēja. Amerikāņu ēdienu un dzērienu enciklopēdija citē Mariona Gormana un Felipe P. de Albas izdarīto secinājumu 1976. gada bezdrukas tome Tekilas grāmata : Kokteilis sanāca kopā kā populārs dzēriens, kas rīko svinības rītausmā. Varbūt.

1939. gadā kokteiļu rakstnieks Čārlzs Beikers piedāvāja recepti, kas minēta kā Armillita Chico, kas nosaukta par tajā laikā populāru meksikāņu vēršu cīnītāju un kurai viņš izveidoja šādu Tekilas saullēkta skanošo sacepumu: tekila, 3 džigeri; laimi, izkāsta sula, 2; apelsīnu ziedu ūdens, 2 domuzīmes; grenadīns, domuzīme krāsai. Diezgan tuvu!

Tekilas saullēkts ir minēts pēc nosaukuma 43 Kustīgais bārmenis autors Bils Kellijs, kurš to dēvē par iecienītāko Tihuānā. Norādījumi: Pievienojiet dažus kubiņus ledus 10 unces glāzē. Pievienojiet pusi karotes cukura, 1/2 unces citrona sulas un unci tekilas, un augšpusē piepildiet ar seltzer. Pēc tam samaisiet un pārlejiet 1/2 unces krēmkrāsas, ļaujot paša svaram to nēsāt. Tātad, šeit ir tekila, citrusaugļi un krāsa. Lai gan seltzer nav slikta ideja, tā ir vienīgā lipīgā vārtiņa, kāda mums ir recepte.

Džastins Šīls

Ilgstoši domājams, ka Tekilas saullēktam ir vēsture. Bet vairāk nekā tam ir vienkāršība - tikai trīs sastāvdaļas: tekila, apelsīnu sula un grenadīns. Dzimis laikmetā, kas nav pazīstams ar saviem kokteiļiem, dzēriens joprojām iztur.

Tekila saullēkts ir klasika, kas sliktākajā gadījumā - ti, lēta tekila, apstrādāta sula un mākslīgā grenadīns - var būt nekas cits kā galvassāpes glāzē un grūti baudāmas, saka Natlans Eljots, Portlendas (Ore) galvenais bārmenis. . s Bacchus bārs Kimpton Hotel Vintage. Tomēr, kad šis kokteilis tiek pagatavots pareizi, ar svaigām sastāvdaļām un augstas kvalitātes tekilu, tas var būt patiess brīnums. Šajā nolūkā Eljots to regulāri groza savā ēdienkartē. Un viņš nav viens.

Plkst Cottonmouth klubs Hjūstonā bārmenis Maikls Nefs to nesen pievienoja savai 2019. gada pavasara ēdienkartei, veltot savu tēvu, kuru mīļi dēvēja par kovboju Danu, kuram Tekila Saullēkts bija iecienīts.

Kovbojs Dens patiesībā daudz nedzēra, bet, kad dzēra, viņš pasūtīja Tekilas saullēktu - papildu grenadīnu, saka Nefs. Reiz es viņam teicu, ka viņš dzer kā koledžas meitene, un nožēloju sekojošo. Nefs izmanto savai lietošanai Tapatio tekila, svaiga apelsīnu sula un viņa mājās gatavota dzērveņu grenadīna.

Citas versijas izvēlas garšvielas un rūgtumus, iespējams, kā veidu, kā vienreiz uz visiem laikiem iesākt kokteiļa saldo pārstāvi tumsā. Alter Ego 13, Raimonda DeLanija rifs plkst Grāmatnīca iekšā Kimptons Aleksis viesnīca Sietlā, infūzijas Casa Noble Crystal blanco tekila ar kanēli, aplej ar svaigu laima un ananāsu sulu apelsīnam un pievieno Kampari un Cynar krāsai un mazliet rūgtumam (jeb grenadīna alter ego).

The Ritz-Carlton Vašingtonā, DC, Chris Menhenhall no Kvadrants izmanto kūpinātu jalapeño sīrupu, lai iedarbinātu tekilas bāzes veģetatīvo garšu, kā arī svaigu apelsīnu sulu un pasifloru sīrupu, nevis grenadīnu, un dēvē to par El Mercado, atsaucoties uz Meksikas brīvdabas tirgiem. Portlendā Hunt + Alpu klubā Portlendā, Menā, Treja Hjūza smalki garšvielu hibiska sīrups - pagatavots no rozā piparu graudiem, kaltētiem hibiska ziediem, grauzdētām krustnagliņām un kanēli - un apelsīnu ziedu ūdens ir piezemēta, raiba alternatīva grenadīnam viņa Roll Call , peldēja tekilas, ananāsu un citronu sulas un agaves virsotnē.

Ir arī citas šī dzēriena variācijas, kas var būt arī jautras. Savas tekilas iepludināšana ar Madagaskaras vaniļas pupiņām ir jautrs pagrieziens, kas var atgriezties pie Oranžā Jūlija, saka Elliots, kurš iesaka citas iespējas, piemēram, aizstāt grenadīnu ar Dzirde ķiršu liķieris vai darba dienas svaigas apelsīnu sulas aizstāšana ar svaigu asinsapelsīnu, kad tas ir sezonā. Neatkarīgi no izvēlētā virziena, šī klasika ir klasiska sava iemesla dēļ - ja vien jūs ievērojat svaigu sastāvdaļu un kvalitatīvas tekilas lietošanu.