Viss, sākot no pét-nats līdz šampaniešiem, crémants līdz amerikāņu dzirkstošajam.

Mūsu redaktori neatkarīgi pēta, testē un iesaka labākos produktus; Jūs varat uzzināt vairāk par mūsu pārskatīšanas procesu šeit. Mēs varam saņemt komisijas maksu par pirkumiem, kas veikti no mūsu izvēlētajām saitēm.

No nedēļas nogales vēlajām brokastīm līdz iesildīšanās ballītēm un neformālām laimīgām stundām mājās, burbuļu pudeles izmešana parasti sola labi pavadīt laiku. Tomēr ļoti svarīgi ir zināt, ko dzerat un kuras pudeles meklēt.

Viena no daudzajām lieliskajām lietām par dzirkstošo vīnu ir arvien pieaugošā stilu dažādība,” saka Sems Stoppelmūrs, vīna direktors un ģenerāldirektors. Pārdabisko vīnu uzņēmums Ņujorkā. “No šampanieša līdz krementam, Asti līdz amerikāņu dzirkstošajam, vienmēr uzdodu vienu jautājumu: vai tas ir garšīgi? Es vēlos, lai mani dzirkstošie vīni būtu tīri, atsvaidzinoši un viegli dzerami. Tie var būt vienkārši vai ārkārtīgi sarežģīti.

Tīrs, atsvaidzinošs un viegli dzerams? Atzīmēts. Mēs esam izveidojuši sarakstu ar labākajiem dzirkstošajiem vīniem, ko dzert zem saules, un tajā ir iekļauti dažādi stili, kategorijas, vīnogu šķirnes un reģioni. Gatavojieties uzspiest dažus korķus.

Labākais kopvērtējumā: Egly-Ouriet Brut Tradition Grand Cru

pieklājīgi no premierchampagne.com

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

pieklājīgi no premierchampagne.com

Novads: Šampanietis, Francija | ABV: 12,5% | Degustācijas piezīmes: Melno ķiršu, piparmētru, konditorejas mīkla

Garšīgs, elegants un satraucoši reti sastopamais vīndara Frensisa Eglija galvenais šampanietis šogad ir pelnījis augstu vietu jūsu izmēģināmo pudeļu sarakstā. Egly-Ouriet ir RM ( ražas novākšana-apstrāde ) vai “audzētājs” šampanietis, kas nozīmē, ka vīnogas audzē tajā pašā īpašumā, kurā tiek ražots vīns, tādējādi nodrošinot terroir un procesa kohēziju, kas izvairās no pazīstamākiem augstākās klases zīmoliem.

Tiek izmantots Pinot noir (70 procenti) un chardonnay (30 procenti) maisījums, kas audzēts lielisks vintage Bouzy, Verzenay un Ambonnay ciematos Brut Tradition ir teksturēts un izteiksmīgs šampanietis. Jaunībā tas garšīgi dzer, un tikai dažus gadus novecošanās piešķir bagātību.

Garša ir sarežģīta un dāsna, ar melno ķiršu, svaigu piparmētru un grauzdētu konditorejas izstrādājumu garšu, kas nodrošina pikantu sēņu noskaņu. Šis ir krāšņs un mācību grāmatu šampanietis — un, ja šampanietis ir dzirkstošo vīnu karalis, Brut Tradition ir pārliecinošs arguments, lai tas būtu diezgan stabils standartnesējs visai kategorijai.

Labākais budžets: Gruet Brut NV

Ar Wine.com atļauju

Novads: Ņūmeksika | ABV: 12% | Degustācijas piezīmes: Zaļš ābols, apelsīna miziņa, grauzdiņš

Burbuļi no Ņūmeksikas? Jūs derēt. Šo šokējoši pieejamo dzirkstošo vīnu ražo Gruet ģimene (sākotnēji no Šampaņas) Albukerkā. Šampenā saknes ienes Vecās pasaules pieskārienu šiem méthode traditionelle dzirksteļiem, kas ražoti no klasiskām šampanieša šķirnēm. Šī dzīvīgā burbuļu pudele izplūst ar zaļo ābolu, apelsīna mizas un grauzdiņu garšu. Nekad nav bijis tik vienkārši (vai ekonomiski) izveidot nedēļas nakts burbuļus.

Labākā plātīšanās: Agrapart & Fils Mineral Extra Brut Grand Cru 'Avize'

Pieklājīgi no Vivino

Novads : Šampanietis, Francija | ABV : 12% | Degustācijas piezīmes : Bumbieris, cepta maize, drupināti akmeņi

Kad nakts prasa kaut ko īpaši īpašu, šis vintage šampanietis no Agrapart vienmēr sola labi pavadīt laiku. Šis organiskais vīns, iespējams, ir dzīvīgākais no viņu cuvée, un tas ir ražots no veciem vīnogulājiem Avizes centrā, kas atrodas Côte des Blancs. No vīna tekstūras aukslējām izplūst krītainās bumbieru notis, saldās garšvielas, svaigi cepta maize un drupināti akmeņi. Šī pudele nav paredzēta vājprātīgajiem.

Saistīts: Labākie šampanieši

Labākais Blanc de Blancs: Pjērs Pīterss “Cuvée de Réserve” Blanc de Blancs Brut

Ar Wine.com atļauju

Novads : Šampanietis, Francija | ABV : 12% | Degustācijas piezīmes : Marcipāns, aprikozes, balti ziedi

Šis pasaules klases Blanc de Blancs ir piepildīts ar aprikožu, marcipāna, balto ziedu un grilētiem riekstiem. Vīna krēmveida, piesātinātās aukslējas un noturīgās putas nodrošina noturīgu, garšas pārklājumu. Ņemot vērā šī ražotāja prestižu, šī pudele ir zagta par cenu. (Piezīme: Blanc de Blancs vienkārši nozīmē, ka maisījumā tiek izmantotas tikai balto vīnogu šķirnes. Lielākā daļa Blanc de Blancs parasti ir izgatavotas no 100% chardonnay, kā tas ir šeit.)

Man patīk, ka Blanc de Blancs padara manu muti laistošu un gatavu ēst, saka Konijs. Ja vakariņās atveru vairāk nekā vienu vīnu, es mēdzu bieži izvēlēties BdB, jo man patīk chardonnay. Leksi Džounss, līdzdibinātājs un importa un izplatīšanas direktors Amlière Imports LLC un Argaux LLC , iesaka malkot bagātīgos Blanc de Blancs vīnus ar vēžveidīgajiem vai ķemmīšgliemēm.

Labākais Blanc de Noirs: Schramsberg Blanc de Noirs

Ar Wine.com atļauju

Novads : Napa, Kalifornija | ABV : 13% | Degustācijas piezīmes : Zemenes, brioche, citrusaugļi

Un gluži pretēji, Blanc de Noirs norāda, ka tiek izmantoti tikai sarkani augļi (parasti pinot noir un/vai pinot meunier). Šī ilgtspējīgi ražotā Schramsberg izteiksme ir dinamiska, sātīga un bagāta ar sarkano augļu, zemeņu un minerālvielu garšu. Vīns tiek ražots, izmantojot méthode traditionelle vienā no Kalifornijas vecākajiem īpašumiem. Malkojiet atdzesētu ar gaļas dēlīšiem vai citām laimīgās stundas uzkodām.

Labākais dzirkstošais rozē: Jansz Tasmania Brut Rosé

Ar Wine.com atļauju

Novads : Tasmānija, Austrālija | ABV : 12,5% | Degustācijas piezīmes : Sukādes, krējums, rožu ziedlapiņas

Šis Pinot noir dominējošais rozē no Land Down Under izplūst ar sukādes sarkano augļu, rabarberu, krējuma un rožu ziedlapiņu garšu. Vīns tiek pakļauts otrreizējai fermentācijai pudelē un tiek izturēts uz nogulsnēm trīs gadus pirms izlaišanas. Jansz ir bijis pionieris augstas kvalitātes dzirkstošo vīnu ražošanā no Tasmānijas kopš 1975. gada. Visi augļi tiek audzēti atbildīgi un tiek kultivēti vēsa klimata apgabalos Pipers River.

Es esmu no dienvidiem. Man patīk apvienot tādas lietas kā ceptas garneles, jambalaya vēži, frī kartupeļi un daudz vienkāršu Lay's vai Kettle čipsu, saka vīna un ceļojumu konsultante Džūlija Konija. Man patīk arī rozē dzirkstošais vīns ar steiku, īpaši sānu vai filejas mignon.

Kad es domāju par saviem iecienītākajiem dzirkstošo vīnu ražotājiem un to, kuru cuvée man patiešām patīk dzert visvairāk, tas parasti ir viņu rozā, atklāj Stoppelmūrs. Ja mēs runājam par to, kādā stilā dzert ar noteiktiem ēdieniem, es meklēju sārto ēdienus, kuriem ir nepieciešams nedaudz vairāk ķermeņa, bet kas var arī apvienot ar vīna sarkano augļu īpašībām. Stoppelmoor atzīmē, ka dzirkstošais rozē īpaši labi iederas ar cūkgaļas ēdieniem, Pateicības dienas tītaru un pikantiem ēdieniem, kuros ir iekļauti sarkanie augļi (piemēram, spinātu salāti ar kazas sieru un zemenēm).

Saistīts: Labākie rozā vīni

Labākais dzirkstošais sarkanais: Lini '910' Labrusca Lambrusco Rosso

Ar Wine.com atļauju

Novads : Emīlija-Romanja, Itālija | ABV : 11% | Degustācijas piezīmes : Sarkani augļi, tumšas ogas, balzamiko

Ir iemesls, kāpēc itāļi dzer lambrusko visas dienas garumā — tas ir augļains, tajā ir salīdzinoši zems alkohola daudzums un tas ir ļoti garšīgs. Lini ‘910’ tiek ražots no ilgtspējīgi audzētiem augļiem, izmantojot Martinotti (Charmat) metodi. No vīna sulīgajām aukslējām izplūst gatavu sarkano augļu un meža ogu garšas (padomājiet par to, piemēram, vīnogu sulu pieaugušajiem). Malkojiet ar iecienītākajiem Āzijas ēdieniem, picām vai grila ēdieniem.

Labākais Crémant: Sviniet Crémant de Limoux

pieklājīgi no gramercywine.co

Novads: Langdoka-Rusijona, Francija | ABV: 12% | Degustācijas piezīmes: Greipfrūts, brioche, minerāls

Labi pagatavoti krementi ir daži no dzirkstošo vīnu pasaules vislabāk glabātajiem noslēpumiem. Šos burbuļus ražo visā Francijā, izmantojot tādus pašus vīna gatavošanas paņēmienus kā šampanietis (sekundārā fermentācija un nogulsnes nogatavināšana pudelē), taču parasti tie maksā niecīgu daļu no cenas.

Kremantiem no Limoux Francijas dienvidrietumos ir īpašas lielīšanās tiesības: ap 1531. gadu Limoux Senhilēras abatijas mūki izstrādāja dzirkstošā vīna ražošanas metodes — pirms šīs metodes vēl nebija zināmas Šampaņā. Šis klasiskā stila krēms no Faire La Fête lepojas ar svaigām garšām, sākot no greipfrūta un laima līdz tīriem minerāliem un svaigi ceptiem briošiem. Reģionam raksturīgs cepage, kas sastāv no 70% Chardonnay, 20% Chenin Blanc un 10% Pinot Noir.

Saistīts: Labākie lētie vīni

Labākais cava: Bodegas Naveran Brut

Ar Wine.com atļauju

Novads : Penedès, Spānija | ABV : 11,5% | Degustācijas piezīmes : Ābolu miza, grauzdētas mandeles, raugs

Šī īpašās pudelēs pildītā vintage cava ir viena no labākajām kvalitātes un cenas attiecības burbuļojošām iespējām tirgū. Šis organiskais vīns ir ražots no reģiona klasiskās vīnogu trijotnes (xarel-lo, macabeo un parellada), un tas ir pārsteidzošs ar ābolu mizas, grilētu mandeļu, rauga un greipfrūta mizas notīm. Naveran ir producējis tradicionālā metode dzirkstošie vīni, kas konkurē ar dažiem no Francijas labākajiem vīniem kopš 1901. gada — novietojiet šo pudeli pretī kādam no lielākajiem šampanieša zīmoliem un uzziniet, kur slēpjas vērtība!

Labākais saldums: Patriks Botekss Bugejs-Serdons “La Cueille”

Ar Wine.com atļauju

Novads : Savoja, Francija | ABV : 8% | Degustācijas piezīmes : Ogu kompots, baltie ķirši, zemenes un krējums

Šis saldais, tomēr līdzsvarotais gāzētais vīns no Francijas austrumiem pārsteidz ar balto ķiršu, aveņu kompota un zemeņu garšu. Šis gamay/poulsard maisījums, kas ražots, izmantojot metodi ancestrale, ir iepildīts pudelēs ar ievērojamu atlikušā cukura daudzumu, ko kontrolē dabiskā skābuma kravas kravas. Taisnīgs brīdinājums — šīs lietas var kļūt par jūsu jauno apsēstību (un tikai astoņi procenti no ABV šis vīns ir gandrīz arī viegli dzerams).

Saistīts: Labākie saldie vīni

Labākais mājdzīvnieks: Aphros Phaunus Pet Nat

pieklājīgi no AphrosWine.com

Novads: Vinho Verde, Portugāle | ABV: 11,5% | Degustācijas piezīmes: Zaļais ābols, citrons, skābs

Vīni, kas pazīstami kā pét-nat ( dabiski dzirkstošs jeb dabiski dzirkstošs) beidzot saņem pelnīto mīlestību, un nav nekāds pārsteigums, ka burbuļu entuziasti visur nevar iegūt gana. Šie svaigie, gāzētie vīni tiek ražoti, izmantojot senču metodi, kas nozīmē, ka vīns tiek iepildīts pudelēs pirms fermentācijas pabeigšanas. Phaunus Pet Nat no Afrosas ir dzirkstošais Loureiro, kas nāk no Vinho Verde reģiona Portugālē. Sagaidiet košu skābumu un zaļo ābolu, citrona un rauga saldskābās mīklas garšu.

Labākais dzirkstošais ādas kontakts: Domaine Glinavos 'Paleokerisio'

Pieklājīgi no Vivino

Novads : Jonina, Grieķija | ABV : 10,5% | Degustācijas piezīmes : Ābolu sidrs, persiku miza, citrusaugļi

Šis unikālais, daļēji dzirkstošais apelsīnu vīns no Grieķijas ir lieliski piemērots vīna cienītājiem, kas saskaras ar ādu un meklē kaut ko citu. Ražots tikai no vietējām vīnogu šķirnēm (debina, vlahiko un bekari), šo daļēji saldo vīnu raksturo ābolu sidra, persiku mizas un pikantas citrusaugļu notis. Paleokerisio nozīmē 'vecmodīgs', kas izrāda cieņu šim atjaunotajam pusdzirkstošā vīna darīšanas stilam.

Saistīts: Labākie apelsīnu vīni

Labākā organiskā: Leclerc Briant Brut Reserve

Ar Leklerka Braiena pieklājību

Novads : Šampanietis, Francija | ABV : 12% | Degustācijas piezīmes : Sausserdis, sviests, krīts

Lai gan lielākā daļa šeit piedāvāto vīnu ir bioloģiski, mēs piešķiram šo godu vienam no OG bioloģiskās lauksaimniecības pionieriem Šampaņā. Sākotnēji Bertrāns Leklers pārcēla īpašumu uz Epernē, kad 1955. gadā apprecējās ar Žaklīnu Braienu. Žaklīna, dedzīga bioloģiskās lauksaimniecības piekritēja, 1960. gados mainīja vīna darītavas praksi (un aizsāka viena vīna dārza cuvée pildīšanu pudelēs plkst. arī domēns). Turklāt īpašums ir sertificēts biodinamiski (DEMETER) kopš 2003. gada.

Pēc garšas šis svelmainais šampanietis pārsteidz ar gatavu persiku, krīta, žāvētu citrusaugļu, sausserža, sviesta un krējuma garšu. Viegla deva, spilgta skābe un diezgan vidējs korpuss padara šo sabalansēto pudeli ārkārtīgi viegli dzeramu. Šī ir pieejama greznība vienā no tās labākajām formām.

Vislabāk svinēšanai: Lanson Green Label Organic Brut

Pieklājīgi no Vivino

Novads : Šampanietis, Francija | ABV : 12,5% | Degustācijas piezīmes : pīrāgi āboli, citrona miziņa, grauzdēta maize

Garšīgas burbuļojošās pudeles iepludināšana ir ballīte pati par sevi, un šis kraukšķīgais, ar skābi darbinātais šampanietis nav izņēmums. Vīns ir izgatavots no organiskiem augļiem, un tas ir piepildīts ar sulīgu citrusaugļu, citrona miziņu, pīrāgu zaļo ābolu un grauzdētas maizes garšu. Malkojiet kopā ar visu ceptu, lai izveidotu ārpus šīs pasaules.

Tomēr mēs uzskatām, ka patiesi lieliskiem dzirkstošajiem vīniem nekad nav vajadzīgs “iemesls”, lai tos varētu uzpūst. Man nešķiet, ka burbuļi būtu svinīgi, saka Konijs. Man šķiet, ka burbuļi ir paredzēti dzeršanai kā parasts negāzēts vīns. Galu galā tas joprojām ir vīns. Tas vienkārši notiek ar burbuļiem. Dažas reizes nedēļā dzeru dzirkstošo vīnu.

Saistīts : Labākās šampanieša glāzes, pēc ekspertu domām

Laimīgās stundas labākā izvēle: Masia Salat Organic Cava

Pieklājīgi no Drizly.com

Novads : Penedès, Spānija | ABV : 11,5% | Degustācijas piezīmes : Citrusaugļi, medus, mandeles

Laimīgās stundas burbuļiem jābūt ne tikai lieliskai, bet arī par pieņemamu cenu, garšīgiem un atbildīgi pagatavotiem — ievadiet Masia Salat Organic Cava. Šis ziedu nokrāsas vīns, kas ražots no reģionam raksturīgajām vīnogu trijām, ir piesātināts ar citrusaugļu, medus un svaigu mandeļu aromātu. Savienojiet ar spāņu iedvesmotām tapas vai vienkāršiem gaļas un siera dēļiem, lai mājās pavadītu gardu laimīgo stundu.

Labākais Jaungada vakaram: Pols Roger Brut Réserve

Ar Wine.com atļauju

Novads : Šampanietis, Francija | ABV : 12% | Degustācijas piezīmes : Citronu krēms, biskvīts, balti ziedi

Jaungada vakars ir saistīts ar burbuļiem, un kaut kas svinīgs ir bez šaubām. Pol Roger’s White Foil ražo no pinot noir, pinot meunier un chardonnay, kas iegūti no dažādām audzēšanas vietām visā reģionā.

Citronu krēma, biskvīta, balto ziedu un trifeļu čukstu notis harmoniski saduras garšā un rada noturīgu, pilnvērtīgu noskaņu. (Jautri fakts: šī pudele bija izvēlētais dzirkstošais vīns vairākās karaliskās kāzās, tostarp Jorkas princeses Eiženijas kāzu svinības Džekam Brūksbanka kungam.)

Vislabākais mimozām: Alberto Nani Organic Prosecco Extra Dry

Drizlija pieklājība

Novads : Veneto, Itālija | ABV : 11% | Degustācijas piezīmes : Greipfrūti, pīrāgi, medus

Mēs, SR 76beerworks, uzskatām, ka kvalitāti nekad nevajadzētu upurēt, pat vīna maisītāju jomā. Meklējot perfektu burbuļu pudeli, ko sajaukt ar apelsīnu sulu, galvenais ir atrast kaut ko labi pagatavotu un garšīgu. Šis kraukšķīgais un garšīgais prosecco ir piepildīts ar pīrāgu bumbieru, augļu dārza augļu, greipfrūtu un medus pieskārienu. Sajauciet ar savu iecienītāko svaigi spiestu sulu, lai iegūtu gardu mājās gatavotu vēlo brokastu kokteili.

Daži no maniem iecienītākajiem dzirkstošo vīnu pāriem ir tādi, kuros daudzi citi vīni neatbilst, skaidro Stoppelmūrs. Olu ēdienus ir ļoti grūti apvienot, tie bieži vien ir pretrunā ar sarkanajiem un baltajiem, taču dzirkstošie vīni paceļ taukvielas tieši no aukslējām un akcentē niansētās garšas, vienlaikus attīrot aukslējas no olu garšas.

Saistīts: Labākie Prosecco

Labākais dāvināšanai: Laherte Frères ‘Ultradition’ Brut Champagne

Pieklājīgi no Vivino

Novads : Šampanietis, Francija | ABV : 12,5% | Degustācijas piezīmes : Brioche, cepts ābols, citrusaugļi

Šis gardais, sātīgais šampanietis ir tik labs, cik tas ir. Tagad šī ģimenei piederošā muiža, ko vada Aurélien Laherte, kopš 1889. gada Chavot ciematā ražo vīnus. Mūsdienās visi augļi tiek audzēti bioloģiski un biodinamiski, un Aurélien lielu uzsvaru liek uz viena vīna dārza pildīšanu pudelēs, lai izceltu savu unikālo vīna dārzu. . 'Ultradition' pārņem ceptu ābolu, citrusaugļu, briošu un minerālvielu garšu.

Kad es meklēju dzirkstošo vīnu, es parasti meklēju klasisko bagātīgo un riekstu brioša garšas profilu, kuram ir arī nedaudz zaļā ābola rāvējslēdzēja, saka Džonss. Viņa atzīmē, ka viņai īpaši patīk šīs garšas ar ceptu vistu, dim sum un austerēm.

galīgais spriedums

Ja varat pieķerties, Egly-Ouriet Brut Tradition ( skats uz Vivino ) ir patiesi eleganta un aizraujoša šampanieša pudele, kas ir ļoti vērta arvien stāvākās cenas zīmei. Izmaksu spektra saprātīgākā galā ir Jansz Tasmania Brut Rosé ( skats uz Drizli ) ir labi pagatavots un garšīgs piedāvājums ar dienvidu puslodes stiliem, ko rūdījusi klasiska struktūra un nosvērtība.

Ko meklēt

Pagatavošanas metode

Ir trīs metodes izmanto kvalitatīva dzirkstošā vīna radīšanai: tradicionālā metode ( tradicionālā metode vai Šampanieša metode ), Martinoti (vai Charmat) metodi un senču metodi ( senču metode ). Tradicionālo metodi izmanto šampanieša, cava un crémants pagatavošanai, un tā ietver negāzētā vīna atkārtotu aizdedzināšanu ar sekundārā fermentācija (izpilda pudelē), izmantojot rauga un cukura maisījumu. Šie vīni noveco uz nogulsnēm pudelē un pēc tam tiek izvadīti, dozēti (ja vēlas) un pēc tam pirms pārdošanas aizkorķēti.

Martinotti/Charmat metodi izmanto, lai izgatavotu lielāko daļu lambrusko un proseko. Šis process ietver arī sekundāro fermentāciju, kas atšķirībā no tradicionālās metodes tiek veikta spiediena tvertnēs. Charmat metodes vīni parasti ir svaigāki, mazāk sarežģīti un ir paredzēti lietošanai jaunībā. Senču metodes vīni (pét-nats vai dabiski dzirkstošie, piemēram), tiek pakļauti tikai vienai fermentācijai, kas pati noslēdzas pudelē. Tā rezultātā šajos dzirksteļos bieži ir nogulsnes un/vai cukura atlikumi. Tomēr nebaidieties, jo šie elementi ir pilnīgi nekaitīgi.

Salduma līmenis

Galvenais termins, kas jāmeklē uz burbuļojošā pudeles, ir salduma līmeņa norāde. Mēs visi jau iepriekš esam redzējuši uz etiķetēm tādas frāzes kā “brut” un “extra dry”... bet ko tās nozīmē? (Un vai jūs pārsteidz, uzzinot, ka “brut” patiesībā ir sausāks nekā 'īpaši sauss?')

Šampanieša ražotāji jau sen ieviesa salduma skalu, ko tagad lielākoties ievēro dzirkstošā vīna ražotāji visā pasaulē. Tas notiek šādi: mīksts ('salds') ir saldākā kategorija, kam seko bezsauss ('daļēji sauss'), sek (“sauss”, bet ne tik sauss kā tālāk norādītās kategorijas).

Tad ir īpaši sausa , tad neapstrādāts (kas nozīmē “neapstrādāts” vai “rupjš” un kas veido vairāk nekā 90 procentus no visa saražotā šampanieša), tad papildus bruto , un visbeidzot brutālā daba spektra sausākajā galā. Meklē salduma apzīmējumu uz etiķetes un pērciet atbilstoši savam saldo zobam!

FAQ

Kāda ir atšķirība starp šampanieti un citiem dzirkstošajiem vīniem?

Jebkurš dzirkstošais vīns ar etiķeti Champagne obligāti ražots Šampaņā, ģeogrāfiskajā reģionā Francijas ziemeļaustrumos.

Tomēr dažus dzirkstošos vīnus, kas ražoti citur pasaulē, var ražot, izmantojot šampanieša metodi, kurā katrā atsevišķā pudelē notiek otrreizējā fermentācija, posms, kurā veidojas burbuļi.

Reģioni, kuros tiek ražoti burbuļi, kas izgatavoti ar šampanieša metodi, ir Itālija (kur tas ir pazīstams kā klasiskā metode ), Spānija un Portugāle ( tradicionālā metode ), Kalifornijā, Austrālijā un pat Francijas reģionos ārpus Šampaņas (kur šī metode ir pazīstama kā tradicionālā metode ).

Daudzi citi populāri dzirkstošie vīni, piemēram, Prosecco un Sekt, tiek gatavoti, izmantojot mazāk darbietilpīgus procesus nekā šampanieša metodi.

Kā pareizi uzglabāt dzirkstošo vīnu?

Glabājiet savu burbuļojošu vīnu tāpat kā jebkuru citu izsmalcinātu vīnu: uz sāniem vēsā, vājā vidē.

'Pagraba temperatūra' (50 līdz 55 grādi pēc Fārenheita) ir ideāla, taču pat tad, ja jums nav vīna ledusskapja, kas uztur šo temperatūru, jūs varat izvairīties no tā, ka glabājat savu burbuļvannu tumšā skapī vai skapī, kur tas nebūs pieejams. tās divi galvenie ienaidnieki: siltums un gaisma.

Bet neglabājiet savu šampanieti parastajā ledusskapī; motora vibrācijas un bieža gaisma traucēs vīna darbību un var mainīt tā garšu.

Kāda ir pareizā temperatūra, kurā pasniegt dzirkstošo vīnu?

Pasniedziet savu dzirkstošo vīnu tādā pašā temperatūrā, kā pasniegtu jebkuru kraukšķīgu baltvīnu, t.i. nē sasalšana , bet nav tālu. (Stundai vai divām ledusskapja aizmugurē vajadzētu padarīt jūsu burbuļošanu apburošu līdz 40. gadu vidum.)

Tas nozīmē, ka dažreiz ir daži smaržas un garšas elementi, kas neizpaudīsies, kamēr dzirkstošais vīns sāk nedaudz uzsilt. Man patīk sākumā dzert šampanieti ledus aukstu un labāk to atstāt no ledus spaiņa uz galda, lai vīnam atkal sasilt līdz istabas temperatūrai, saka Metjū Kaners, vīna direktors un līdzīpašnieks. Losandželosas Kovels .

Tādā veidā burbuļi izkliedējas un vīns atveras, iegūstot daudz aromātiskāku raksturu. Pēdējie malki gandrīz vienmēr ir dievišķi.

Kāpēc uzticēties SR 76beerworks?

Šo apkopojumu rediģēja Džesija Porters, kurš ir strādājis par vīnziņu vairākās izcilās šampanieša programmās, taču viņam ir grūti uzturēt pienācīgu šampanieša kolekciju mājās, jo tie mēdz tik labi apvienoties ar gandrīz jebkuru maltīti.

Vikija Deniga ir vīna un ceļojumu žurnāliste, kas strādā starp Ņujorku un Parīzi. Viņa ir Vīna izglītotāju biedrības sertificēta vīna speciāliste. Viņas darbi regulāri parādās Wine-Searcher, VinePair un citos. Denigs ir arī satura menedžeris Verve Wine, mazumtirdzniecības uzņēmumam divos piekrastēs (Ņujorka un Sanfrancisko).

Lasīt tālāk: Labākās vīna glāzes