Oceanside, Ken Burns Effect un Full Windsor (no kreisās) pie Pieklājīgajiem noteikumiem Sandjego

Kad kokteiļu kultūra izplatās visā pasaulē, pārdomāta un radoša dzērienu programma tagad ir pamatvajadzība, nevis robežas izaicinošs jaunums. Daudzas sen zināmas iestādes ir cīnījušās, lai konkurētu ar jaunās paaudzes precīzi ielejošajiem, sastāvdaļu eksperimentējošajiem stieņiem. Un tā ir cīņa, kuru dala pat jaunāki restorāni un bāri, kur uzmanība tiek pievērsta ne tikai kokteiļiem. Ar šo patērētāju interešu maiņu restorāni un viesnīcu īpašnieki var vēlēties nolīgt dzērienu konsultantu vai aģentūru, kas palīdzētu pārdomāt un uzlabot savu bāra programmu.

Kamēr ārēju ekspertu pieņemšana darbā vai sadarbība ar nozares smagsvariem ir lielisks veids, kā izteikt paziņojumu un radīt buzz dzērienu pasaulē, ir daži vienkārši un nelielas ietekmes soļi, ko uzņēmumu īpašnieki var veikt, neiztērējot ne laimes, ne izdarot būtiskas izmaiņas krājumā un darbplūsmā. Sākot ar svaigiem citrusaugļiem un beidzot ar svecēm, šie ir seši mazi uzlabojumi, kas uzreiz uzlabos jūsu bāra programmu, norāda labākie viesmīlības konsultanti.

Austrumu prospektors, kas izgatavots ar svaigiem citrusaugļiem pie pieklājīgiem noteikumiem. Arlēna Ibarra

1. Neapmierinieties ar mazāk nekā svaigu

Pirmkārt, vispirms: svaigu citrusaugļu, nevis pudeļu vai koncentrētu sulu vietā bāru pasaulē ir pieņemts standarts. Un viesi noteikti var pateikt atšķirību. Bārā nav iemesla, lai pie rokas nebūtu svaigas citronu un laima sulas - tas ir lēts un rada ļoti lielas garšas atšķirības, saka Devon Tarby, partneris Īpašnieki LLC , kam pieder Nitecap Ņujorkā un Death & Co NYC, Losandželosā un Denverā. Līdzīgi citrusaugļu rotājumus vienmēr vajadzētu sagriezt svaigus katru dienu; tie izskatīsies un garšos daudz labāk nekā viss dienu vecais.

2. Sagatavojiet savu ēdienkarti

Protams, tas attiecas uz interesantu kokteiļu un ēdienkartes tēmu veidošanu, bet tas attiecas arī uz jūsu bāra fiziskās ēdienkartes prezentāciju un valodu, ko lieto dzērienu aprakstam. Mums patīk meistarīgi aprakstīt kokteiļu garšu - to garšu un sajūtu, saka Džeisons Viljamss, Dž Pierādījumi & Co . Aprakstiet sastāvdaļas radošāk, nevis vienkārši uzskaitiet tās. Varbūt uzskaitiet zīmolus, ja tas attiecas uz koncepciju vai dzērienu. Ēdienkartē varētu norādīt arī tādas lietas kā “Mēs izmantojam tikai svaigus produktus”, “Mēs neizmantojam vienreizējas lietošanas sastāvdaļas” vai “Visi produkti tiek iegūti no vietas”.

Hustle & Cuss pie Death & Co Ēriks Medskers

3. Esi sakārtots

Ņemot a labi organizēts bārs nozīmē, ka jūs varat ātrāk pasniegt dzērienus, mazāk izšķērdēt un uzlabot kopējo darbplūsmu. Tas ir vizuāli pievilcīgs arī viesiem. Pārliecinieties, ka aizmugurējā daļa ir kārtīga un kārtīga ar visām pudeļu etiķetēm uz āru, nav redzami ātruma ieliešanas rīki, visi bāra augšējie konteineri ir izvietoti kārtīgās rindās vai grupās, visi stieņa instrumenti ir pulēti un tīri, kā arī visi citi servisa priekšmeti savās vietās. bezmaksas veids, kā uzreiz izskatīties profesionālāk, saka Tarijs.

4. Iestatiet noskaņojumu

Atkarībā no tā, kāda veida bāru jūs strādājat (vai cerat, ka darbosies), atmosfēra var būt tikpat svarīga kā dzērieni. Viljamss atsaucas uz Sandjego bārmena Erika Kastro padomu Pieklājīgi noteikumi un Audzina Vilki : Dažreiz jums vienkārši jāatslēdz gaismas un mūzika augšā . Tarbijs atsaucas uz šo pieeju, piebilstot: Ja budžetā nav vietas lielam remontam vai dekorēšanai, jūs vienmēr varat pagriezt gaismas uz leju un iedegt vairāk sveces, nekā jūs domājat par nepieciešamu. Sveces padara visu izskatīgu.

Kokteilis maisot pie Raised by Wolves. Audzina Vilki

5. Pieskarieties dekoram

Liedzot nopietnu finansējumu pilnīgai atjaunošanai, var būt grūti mainīt bāra kopējo izskatu. Bet neatlaidiet zemo izmaksu papildinājumus, kas var palīdzēt izvilkt vietu kopā. Tarbija dzērienu salvešu vietā iesaka augus, ziedus, unikālus sveču turētājus un paliktņus. Bāra priekšpusē dodiet saviem bārmeņiem jaunākais stieņu pārnesumos tāpēc viņi var būt tikpat stilīgi kā profesionāli. Uzņēmumiem patīk Kokteiļu karaliste specializējamies iedomātā un radošā bāra karotes , stikla trauki un vēl. Mūsdienās ir tik daudz lielisku iespēju par pieņemamu cenu amatniecības stieņu rīkus, ka šī ir lieliska maza ietekmes zona, uz kuru mērķēt, saka Tarby. Mēs vienmēr pārliecināmies, ka instrumenti ir bez rūsas, atbilst un ļauj bārmeņiem vieglāk veikt savus uzdevumus.

6. Pielieciet papildu pūles viesmīlībai

Neliels īpašs pieskāriens var ievērojami palīdzēt parādīt, ka jūsu iestāde rūpējas par viesiem. Piedāvājiet kaut ko ierašanās laikā: bezalkoholisko aukslēju tīrīšanas līdzekli, atsvaidzinošu dvieli vai kaut kādu dzērienu uzjautrinošu buču, saka Viljamss. Nakts beigās pēc dzērienu ķekara viesis atcerēsies, kā viņi jutās, kā apkalpošana un viesmīlība to ietekmēja, un kaut kādā veidā sprieda par naudas vērtību. Lieliska viesmīlība noteikti pārspēj labākus kokteiļus, un to cilvēki bieži vēlas.