Šis kokteilis no Morgana Šika, bijušā Sanfrancisko radošā direktora Laba dzīve un Triks suns , uzmavā ir daži triki. Iesācējiem ir Douglas egles infūzijas degvīns, kuru var nopirkt specializētā dzērienu mazumtirgotājā vai pagatavot pirms laika, un pēc tam jūs esat ieguvis mājās gatavotu vienkāršo siro-avokado sīrupu, lai iegūtu papildu garšas un sarežģītības slāņus. Tas nav kokteilis vājprātīgiem cilvēkiem vai aukslēju garša - ar nedaudz siltuma, spilgtu citrusaugļu popu un izsmalcinātu pieskārienu ievadīta jūras sāls veidā, bagātīgais galds un tā unikālā dzeršanas pieredze padara to visu pūļu vērts.

Kaut arī sāls klātbūtne kokteilī bieži tiek uzskatīta par mazu detaļu, tā var nopietni ietekmēt garšas profilu. Neliela šķipsna var ne tikai padarīt spilgtāku augļu notis sakratītā dzērienā, bet arī darboties kā nedaudz vienojošs līdzeklis, jaukā, kārtīgā lokā sasienot citas kokteiļa sastāvdaļas.

Sāls lietošana uz glāzes malas var darīt to pašu, taču vairāk izvēloties piedzīvojumu formātu - jūs varat izvēlēties vai atteikties to iekļaut kādā konkrētā malciņā, un, tiklīdz sākat spēlēt ar ievadītie vai aromatizētie sāļi, pievienotie aromāta un garšas faktori patiešām var pārcelt lietas uz nākamo līmeni. Bagātīgā galda gadījumā ar pinot noir ievadītu augstākās kvalitātes jūras sāli maisījumā ir sāļa kvalitāte, kā arī vaniļas un nogatavojušos sarkano augļu perifērijas notis, kā arī vispārējā vīna kvalitāte, cik smalka tā var būt. Šim kokteiļa lokam ir nepieciešams salīdzinoši mazs sāls daudzums, atstājot daudz, kas paliek papildu kārtām un izmantošanai virtuvē.

Šī recepte sākotnēji parādījās kā daļa no Ievietotie sāļi ir nākamās lielās kokteiļu sastāvdaļas .

Sastāvdaļas

• 1 1/2 oz Douglas egles degvīns *
• 1/2 oz Martini & Rossi speciālais rezervāts Ambrato vermuts
• 1/2 oz Ancho Reyes čīles liķieris
• 3/4 oz šizo-avokado sīrups **
• 1/2 oz svaigas citronu sulas
• Kluba soda, uz augšu
• Rotā: pinot noir jūras sāls maliņa

Soļi

1. Apgrieziet glāzi highball ar jūras sāli pinot noir.

2. Visas sastāvdaļas pievieno kratītājā ar ledu un sakrata.

   
   
   

3. Izkāš highball virs svaiga ledus.

4. Augšā ar klubu soda.

5. * Duglasas egles degvīns: traukā pievienojiet 16 unces degvīna un 15 gramus egles uzgaļus un kārtīgi samaisiet. Ļaujiet sēdēt 2 dienas. Izkāš caur kafijas filtru.

6. ** Šiso-avokado sīrups: Apcepiet 2 avokado kauliņus 200 ° F temperatūrā, līdz čaumalas sāk izžūt. Ļaujiet atdzist, nomizojiet un sasmalciniet ceturtdaļās. Katlā grauzdējiet kauliņus kopā ar 3/4 oz melnajiem piparu graudiem. Pievieno 14 oz balto cukuru un 14 oz ūdens, uzvāra, tad ļauj ievilkties. Pievienojiet 1/3 oz sarkanās šizo lapas un noņemiet no uguns. Stāvas 30 minūtes un izkāš.