The Ti ’Punch ir nacionālais Martinikas kokteilis, un tajā ir tikai trīs sastāvdaļas: rhum agricole, cukurs un laims. Rhum agricole ir franču termins rumam, kas izgatavots no svaigas cukurniedru sulas, nevis no melases, un šī stila dzimtene ir Francijas Karību jūras salas, tostarp Martinika un Gvadelupe. Tas ir nepieciešams kokteiļa komponents, jo īstu Ti ’Punch bez tā nevar pagatavot. Bet bārmeņi joprojām ir spējuši izveidot savu klasisko recepti, iekļaujot tajā dažādus sīrupus, augļus un liķierus.

Viens šāds piemērs nāk no Nick Detrich no Spieķis un galds Ņūorleānā. Viņa kafija & Ti ’piedāvā divas brīvības ar oriģinālo recepti: tas prasa 10 gadus vecu rhum agricole (klasiskajā parasti ir bez spirta) un maisījumam pievieno kafijas amaro.

Novecojušā rhum agricole piešķir dzērienam bagātāku un dziļāku garšu, kā arī kanēļa un vaniļas notis, vienlaikus demonstrējot svaigu cukurniedru. Kafijas amaro, kas nāk no Kanzassitijas, ir rūgti salds, augu profils ar kardamona, genciāna, apelsīna mizas un zvaigžņu anīsa notīm. Salieciet to visu kopā, un jūs iegūsiet unikālu Ti ’Punch - ne tik spilgtu un cukurniedru priekšu kā oriģināls, bet tomēr ar rhum agricole kā izrādes zvaigzne.

Ti ’perforatorā ledus nav obligāts, un tas vispār netiek izmantots kafijā & Ti’. Tas var likties neparasti dzērājiem, kuri ir pieraduši pie aukstiem kokteiļiem, taču tā ir tradicionāla prakse Francijas Karību jūras reģionā. Sastāvdaļas ir aromātiskas un saplūst kopā ar harmoniju, tāpēc ledus vai nē, iegūtais kokteilis ir patiess kārums.

Sastāvdaļas

• 1 1/2 unces Klementa 10 gadus vecais lauksaimniecības rums
• 1/4 unce J. Rieger Caffé amaro
• 1 batoniņš niedru sīrupa
• Rotājums: kaļķu ritenis

Soļi

1. Pievienojiet visas sastāvdaļas glāzes glāzei.

2. Lai maksimāli palielinātu eļļu daudzumu, saspiediet kaļķu riteni ar mizu uz leju.

   
   
   

3. Rotā ar kaļķu riteni, sagrieztu šķēlēs, lai abās pusēs būtu tikpat mizas kā mīkstuma.