Viss, kas jums jāzina par Tekilas vēsturi

2024 | Stiprie Alkoholiskie Dzērieni Un Liķieri

Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Dzērieni

Tekila, labi pazīstamais meksikāņu gars, pastāv jau gadsimtiem ilgi, un tas ir pietiekami daudz laika, lai parādītos dažas labas garas pasakas.





Neskatoties uz kopīgo saistību ar tādiem raboņiem, kā sāls un kaļķi, vai 70. gadu viena sitiena brīnumiem, piemēram, Tekilas saullēktu, šis agaves gars ir izturējis (daudz) laika pārbaudi un top bārmeņu vidū tiek cienīts kā burbons un skots. Pat Džordžs Klūnijs ieguldīja savu grūti nopelnīto naudu, lai izveidotu preču zīmolu.

Tāpat kā burbonam, oficiāli pazīstamam kā Amerikas vietējais gars, tekilas destilētājiem ir stingri noteikumi, kas tiem jāievēro. To starpā ir jānodrošina, lai katra pudele būtu izgatavota pareizajā vietā - no pareizajām sastāvdaļām - un ka reposado un añejo versijas tiktu izturētas tieši vajadzīgo laiku. Bet, kā saka, Roma (vai šajā gadījumā Tekila, Jalisco) netika uzcelta vienā dienā vai pat tūkstošgadē.





Cilvēks, kurš no agaves auga sulas gatavo pulpu. Attēls, izmantojot Wikimedia.

1000. gadā p.m.ē. līdz 200 AD: Acteku fermentācijas agave

Tekila nestartēja kā izvēlētais partiera metiens. Tas pat nesākās kā tekila, kuru mēs šodien pazīstam. Acteki novērtēja fermentētu dzērienu, kas pazīstams kā pulque, kurā tika izmantotas agaves augu sulas (šo paņēmienu, visticamāk, izmantoja arī Olmecs, vēl vecāka civilizācija, kas aizsākās 1000. gadā pirms mūsu ēras un bija Meksikas zemienē). Piena šķidrums acteku kultūrai bija tik svarīgs, ka viņi pielūdza divus dievus, kas pazīstami ar savām attiecībām ar dziru. Pirmais bija magju dieviete Majahuēla, bet otrais - viņas vīrs Patekatls, pulka dievs. Kaut arī pirmie dokumenti par spiedienu - protams, uz akmens sienām - parādījās ap 200. gadu p.m.ē., dzēriens patiešām tika noķerts gadsimtiem vēlāk, kad acteki saņēma pārsteiguma vizīti no spāņiem.



1400. un 1500. gadi: Spānijas destilācijas agave

Lai gan ir vairākas teorijas par agaves destilācijas sākumu, parasts stāstījums ietver Spānijas iebrukumu un primitīvus dubļu destilācijas veidus. Izkaltušie spāņi pārāk ilgi nevarēja iztikt bez brendija, tāpēc, kad krājumi sāka pietrūkt, viņi improvizēja ar dubļiem un agavu, būtībā radot to, ko mēs šodien pazīstam kā mezkalu. (Atcerieties: visi tekilas ir tehniski mezkali, bet ne visi mezkāli ir tekilas.) 1500. gadu vidū Spānijas valdība atklāja tirdzniecības ceļu starp Manilu un Meksiku, un 1600. gadu sākumā Altamiras marķīzs uzcēla pirmos lielos mēroga spirta rūpnīca tagadējā Tekilā, Jalisco.

Vīrietis, kas novāc zilo agavu ar kaka. Attēls, izmantojot Gayot.com.



1700. līdz 1800. gadi: dzimusi mūsdienu Tekila

Cuervo ģimene, kuru visi tagad pazīst un mīl, sāka komerciāli destilēt tekilu 1758. gadā, vēlāk sekoja Sauza ģimene 1873. gadā (un, mēs esam pārliecināti, starp tiem vēl daži mazie ražotāji). Pēc šīfera teiktā , Dons Kenobio Sauza bija atbildīgs par zilās agaves noteikšanu par labāko tekilas ražošanai - un līdz šim brīdim, iespējams, šajās spirta rūpnīcās tika ražots tas, ko mēs tagad pazīstam kā tekilu.

1936: tiek izgudrots Margarita

Tāpat kā tas notika ar rudzu viskiju no Kanādas aizlieguma laikā, tekila atrada māju arī starp Amerikas ļaundariem. Nevarot iegūt daudz vairāk par otrās klases viskija un vannas džinu, dzērāji sāka ASV izmantojot izdevību Meksikas saldā agaves nektāra - nemaz nerunājot par vairāk nekā simts bāriem Tihuānā, kas bija daudz dzērienu un viegli pieejami.

Laikā, kad apritēja 1936. gads, štatos atkal bija likumīgi dzert, un došanās uz Meksiku uz labu laiku vairs nebija nepieciešama. Bet avīžnieks Džeimss Greiems un viņa sieva devās ceļojumā uz Tihuānu, kur viņi likvidējās vienā no izdzīvojušajiem bāriem, kuru vadīja īrs, kuru sauca Madden, kurš apkārtnē bija pazīstams ar savu Tekila Daisy . Lai arī Madens atzina, ka dzēriena radīšana bija laimīga kļūda, tas ir kļuvis par vienu no visvairāk svinētajiem ASV ( Margrietiņas zieds spāņu valodā nozīmē margrietiņa). Kad jūs pēdējo reizi svinējāt Cinco de Mayo bez viena? (Pieņemot, ka jūs svinat dīvaini amerikāņu no Meksikas svētkiem.)

1974. gads: Tekila kļūst par Meksikas intelektuālo īpašumu

Pārņemot tekilas terminu, Meksikas valdība 1974. gadā pasludināja šo terminu par savu intelektuālo īpašumu. Tāpēc bija nepieciešams, lai tekila tiktu izgatavota un izturēta noteiktos Meksikas apgabalos, kā arī padarīja to nelikumīgu citām valstīm. ražot vai pārdot savu tekilu. The Tekilas regulatīvā padome tika papildus izveidots, lai nodrošinātu kvalitāti un popularizētu garu apņemošo kultūru.

Leģendas Bruklinas kokteiļu bārs.

2015. gads: bārmeņu mīlas dēka ar Agavu

Sākot ar pazemīgo impulsu līdz mūsdienu amatniecības tekilām, bārmeņi visā pasaulē pieradina pazemīgo agaves nektāru vairāk nekā vienkāršos Margaritas un Tekilas saullēktos. 2009. gadā Fils Vards atvēra Maijuels , atzīmējot pašreizējo fantastiskās tekilas un mezkalu stāvokli, kas pieejams ASV (nosaukumu iedvesmoja acteku dievs, kurš dzemdēja 400 piedzēries trušu mazuļus). Bārs palīdzēja popularizēt tekilas fying klasiskos kokteiļus, piemēram, Oaxaca Old Fashioned. Kopš tā laika visā valstī ir ieradušies vairāki ievērības cienīgi bāri, tostarp 400 truši Ostinā, Teksasā. Pavisam nesen tika atklāta Ivy Mix, kura tika atzīta par labāko amerikāņu bārmeni šī gada kokteiļa pasakās Leģenda , meksikāņu iedvesmota dzirdināšanas bedre, kurā tiek pasniegti tekilas kokteiļi, kas liktu olmekiem izbrīnā pacelt glāzi.

Piedāvātais video Lasīt vairāk