Attēls:

Tailers Zielinskis

Pasūtiet bārā maisītu kokteili, piemēram, Manhetenu vai Martini, un ļoti liela iespējamība, ka bārmenis ātri iebērs sastāvdaļas kokteiļu maisīšanas glāzē, uzliks tai lielu kausiņu sašķelta ledus un samaisīs ar ilgu - apstrādājiet bāra karoti, pirms to izkāš atdzesētā glāzē. Ātrums un precizitāte ir laba bārmeņa iezīme, un ne tikai efektivitāte, bet arī iespaidīga lieta, ko skatīties.

Bet dažreiz pat visefektīvākie bārmeņi nespēj izpildīt aizņemtas steigas prasības. Citreiz bāra komandai, iespējams, būs jāmeklē atbilstība konkrētam dzērienam. Vai arī mājas bārmeņiem un ballīšu vadītājiem dažkārt negribas visu vakaru pavadīt bārā vai virtuvē, rūpīgi jaukt dzērienus un vienmēr beidzas ledus.

Jebkurā gadījumā atbilde ir lielas kokteiļu partijas iepriekšēja samaisīšana un atšķaidīšana. Kādreiz tas tika uzskatīts par kaut ko tādu, uz kuru jāskatās nicīgi, tagad tas ir pieņemts bārmeņu stils tā konsekvences, ātruma un kvalitātes garantiju dēļ. Kad partija ir sajaukta un atdzesēta, viss, kas jums jādara, ir ielej to glāzē, kas padara to par gudru ideju ikvienam, kas rīko ballīti.

Laura Ņūmena, dzērienu direktore plkst Karalienes parks Birmingemā, Alabamas štatā, sniedza šo Red Hook kokteiļa lielformāta versiju. Variants klasiskajai Manhetenai, Red Hook piedāvā dzērājiem nedaudz papildu sarežģītības, pievienojot ķiršu liķieri; šajā receptē Ņūmens izvēlas Luxardo, kas ir viegli vispazīstamākais maraschino liķiera zīmols, ko uzreiz var atpazīt pēc pītā iesaiņojuma. Viņa arī aicina iegādāties Rittenhouse Rye, par pieņemamu cenu, 100 izturīgu rudzu uz priekšu gatavotu viskiju. Abus vai vienus no tiem var aizstāt ar līdzīgu produktu, taču noteikti izmantojiet rudzus, nevis burbonu, pretējā gadījumā dzēriens var kļūt pārāk salds.

Lielformāta Red Hook pagatavo piecas porcijas — lieliski piemērotas nelielas vakariņu ballītes noslēgumam vai sajaukšanai svētdienas vakarā. Pēc sagataves un atšķaidīšanas tai jāatdzesē vismaz 5 stundas, tāpēc negatavojiet to pēdējā brīdī pirms ballītes. Jauki ir tas, ka pievienotais ūdens nozīmē, ka tas nav jāmaisa virs ledus — vienkārši ielejiet atdzesētā glāzē un pasniedziet.