Runājot par kokteiļu pasaules štāpeļšķiedrām, ir grūti būt ikoniskākam par Sazerac . Šis klasiskais Ņūorleānas dzēriens ir vismaz 150 gadus vecs un, iespējams, tuvāk 200, lai gan tāpat kā daudziem dzērieniem, vēsture var kļūt neskaidra . Lai gan pirmo reizi to ražoja ar franču brendiju, tas pārgāja uz rudzu viskija pieprasīšanu pēc tam, kad filoksera 19. gadsimta beigās postīja Francijas vīna kultūras.

Sazerac ir atpazīstams tiem, kam ir bāru zināšanas, jo tas tiek pasniegts, bet atdzesētā vecmodīgā vai akmeņainā glāzē, bez tradicionālajiem galda piederumiem. Tas nav gadījumā ar Bananarac. Šī Sazerac variācija nāk no Natasha David, zvaigžņu bārmeņa un Ņujorkas tagad slēgtā Nitecap dibinātāja, kā arī Jūs un mani kokteiļi , bāru konsultāciju uzņēmums. Papildus ledus pievienošanai Deivids pievieno diezgan negaidītu sastāvdaļu: banānu Giffard Banana no Brazīlijas liķiera .

Tā vietā, lai izlemtu starp rudzu viskiju un brendiju bāzes veidošanai, Deivids izvēlas abu sajaukumu - tehniku, kas būtu pazīstama Sazerac faniem. Jo īpaši viņa izmanto Vecais Overholt - populārs un pieejamu kvalitātes rudzu viskijs - un Tarikets VSOP Armagnac . Brendijs šeit atrodas dārgajā pusē, aptuveni 70 ASV dolāru lielākajā daļā tirgu. Tāpat kā jebkuru citu dzērienu, nedaudz lētāku pudeli ir iespējams aizstāt ar gala dzērienu, kas ir pieejamāks.

Savukārt banānu elementam nav vieglu aizstājēju. Giffard Banane du Brésil liķieris ir vienskaitlīgs produkts, un, lai gan ir arī citi banānu liķieri, daži no tiem ir tikpat kvalitatīvi kā bagātīgais, augļu liķieris, kas izgatavots no macerētiem banāniem un piesātināts ar konjaku. Dzērienā ir tikai puse unces, taču tas notiek ar maigu pašpārliecinātību. Tas pievieno unikālu elementu, nepārvarot garšas profilu ar izteiksmīgām banānu notīm.

Protams, tas nebūtu Sazerac bez rūgtumiem, bet Dāvids turas pie Peychaud’s Bitters, kas piešķir tradicionālajam Sazerac tā paraksta rubīna nokrāsu. Tā vietā viņa izmanto vienu domuzīmi The Bitter Truth Old Time aromātisko rūgto.

Sastāvdaļas

• Absints, lai izskalotu
• 1 unce Old Overholt rudzu viskija
• 1 unce Tariquet VSOP Armagnac
• 1/2 unces Giffard Banana no Brazīlijas liķiera
• 1/2 tējkarotes demerara vienkāršs sīrups
• 1 domuzīme Bitter Truth Old Time aromātiskās rūgtās
• Rotājums: citrona vērpjot

Soļi

1. Atdzesētā klinšu glāzē ielej nelielu daudzumu absinta. Virpuļojiet, lai pārklātu iekšpusi, un izmetiet pārpalikumu.

   
   
   

2. Pievienojiet rudzu viskiju, Armagnac, liķieri Banane du Brésil, vienkāršo demerara sīrupu un aromātiskās rūgtvielas glāzē ar ledu un samaisiet, līdz tas ir labi atdzisis.

3. Izkāš sagatavotajā klinšu glāzē virs svaiga ledus.

4. Uzgrieziet dzērienam citrona miziņu, lai izteiktu tās eļļas un izmestu mizu.