Aizvējš Negroni PCH Sanfrancisko

Daži apraksta, ka pandāna garša atgādina kokosriekstu, kas sakrustots ar vaniļas, jasmīna rīsu pudiņu vai pat sviestu saturošu popkornu. Lai gan pandāna, zālaugu tropu auga, kas atgādina palmu, aromāts un garša var izraisīt kādu vai visus šos, tas ir diezgan atšķirīgs. Gadsimtiem ilgi Dienvidaustrumāzijas virtuvē ir plaši izmantotas pandanus amaryllifolius garās, šaurās lāpstiņām līdzīgās smaržīgās lapas. Dažu pēdējo gadu laikā tā ir ieguvusi popularitāti kā viens no aizraujošākajiem dzērienu garšas komponentiem.

Nico de Soto, vairāku bāru dibinātājs un īpašnieks, tostarp kaķis Ņujorkā, tiek atzīts par pandāna popularizēšanu kokteiļos. Pirmo reizi tas tika izmantots 2010. gadā pēc tam, kad viņš ar to saskārās Indonēzijā biežo starptautisko ceļojumu laikā. Es vienkārši mīlu garšu, viņš saka.

Bāra konsultants Kolins Stīvenss piekrīt de Soto domām. Tas ir tāds sastāvdaļas hameleons un var izpildīt tik daudz lomu kokteiļos, kas padara to jautru spēli, viņš saka. Tas ir daudzpusīgs un neparasts.

Lai pats izmēģinātu pandāna atšķirīgo garšu, dodieties šiem sešiem kokteiļiem, kuru galvenā sastāvdaļa tiek piegādāta glāzē, izmantojot sīrupus, ekstraktus un svaigas lapas.

• Aligators ir zaļš

  Daniko

  Daniko

  
  
  

  Nico de Soto apraksta pandānu kā ļoti unikālu garšu ar ilgu apdari. Tas dod [kokteiļiem] sava veida riekstus, vārītus rīsus, vaniļas garšu, viņš saka. Tagad, kad tas ir pieejams, cilvēki saprot, cik sarežģīta ir tā garša. Par šo dzērienu no viņa bāra Daniko Parīzē de Soto apvieno absintu, kokosriekstu pienu un veselu olu ar sīrupu, kas pagatavots, sajaucot pandāna lapas ar vienkāršu sīrupu un pandāna ekstraktu.

  Iegūstiet recepti.

• Singapūra

  Pēc
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  Pēc

  Pandans šajā rifā pievieno sarežģītības slāni Singapūras slings izveidoja Stīvens Dienvidaustrumāzijas restorānam Pēc Ņujorkā. Tam var būt spēcīgs aromāts-y aromāts, taču, tā kā šis kokteilis ir tik intensīvs, tas uzņemas atbalsta lomu un uzlabo daudzās rajona augļu un garšvielu piezīmes, viņš saka. Džina, ķiršu heeringa un ananāsu, apelsīnu un laima sulas sakrata ar pandāna sīrupu un Angostura rūgtām piedevām, pasniedz virs ledus un rotā ar garu pandāna lapu.

  Iegūstiet recepti.

• Pandāna-kokosriekstu pēdu asti

  Karija Leunga
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  Karija Leunga

  Izvēlnē plkst Gaijins , Čikāgas restorāns, kas koncentrējas ap japāņu sāļo pankūku okonomiyaki, ir šī uzņemšanās kakigori , vai japāņu shaved ledus. Restorāna ģenerāldirektors un dzērienu direktors Jūlijs H. Vaits juniors piesaistīja pandāna lietošanu pēc tam, kad konditorejas direktore Angelyne Canicosa to izmantoja saldējumā un kā glazūru moču virtuļiem. Šim kokteilim tas tiek ievadīts sīrupā, kas pēc tam tiek sajaukts ar džinu, ličiju liķieri un saldinātu kokosriekstu piena sīrupu, aplej ar skūto ledu un rotāts ar pandāna lapu. Gatavojot lejā, pandāns ienes patiešām izteiktu zāļu piezīmi, līdzīgu zaļajai tējai, viņš saka.

  Iegūstiet recepti.

• Dons Kihots

  Mack / Imbibe Photography

  Mack / Imbibe Photography

  Tropiskās vibrācijas praktiski izlec no šī stikla Daiquiri riff izveidoja Jo-Jo Valenzuela, uzņēmuma vadošais partneris Tiki 18 un Spēle Vašingtonā. Kolumbijas štatā balto rumu sakrata ar laima sulu un mango-pandāna sīrupu, kas sasprindzināts klinšu glāzē virs ledus, dodot Appleton Estate 12 gadu ruma pludiņu un rotājot ar dehidrētu kaļķu riteni. Pandāns pievieno smaržīgi zaļu aromātu un padara mango īpaši gludu aukslēju, saka Valencuela, piebilstot, ka tas kokteiļiem piešķir apaļumu kopumā.

  Iegūstiet recepti.

  Turpiniet uz 5 no 6 zemāk.

• 'Sintes vilnis

  Noa Fecks
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  Noa Fecks

  Veidojot ‘Sinthe Wave for Cienījamais Ērvings par Hadsonu , bārmenis Džastins Skrakovskis sāka ar dzēriena nosaukumu, kā to mēdz darīt, kad nāk klajā ar jauniem kokteiļiem. Man acīmredzot bija jāizmanto absints, un pārējie vienkārši sanāca, viņš saka. Tas apvieno garu sastāvdaļu sarakstu, kas parasti nav sastopams kopā, un efekts ir žilbinošs. Tas ir patiešām atšķirīgs dzēriens, Skrakovskis saka par savu putošanu. Un to es visvairāk vēlējos. Sūtot to pie galda, viņš gribēja, lai cilvēki domā: es nezinu, kas tas ir, pie velna, bet man tas ir vajadzīgs! Ar šo sarežģīto garšu sajaukumu tas izpilda šo vizuālo solījumu.

  Iegūstiet recepti.

• Aizvējš Negroni

  Klusā okeāna kokteiļu osta
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  Klusā okeāna kokteiļu osta

  Bārmenis Kevins Diedrichs, Sanfrancisko ģenerālmenedžeris un partneris Klusā okeāna kokteiļu osta (PCH) un Nakts veikals , pasaules mēroga ceļojumu laikā sastapās ar pandānu, redzot, ka to lieto kokteiļu bāros Eiropā, Singapūrā un Korejā. Man vajadzēja dažus mēnešus, lai aptītu galvu ap jauno garšu, viņš saka. 'Bet pēc tam man nācās atturēties no tā, cik bieži es to lietoju. Viens no vairākiem pandāna dzērieniem PCH ēdienkartē, tas Negroni rifs redz, ka sirsnīgs pandāns tiek sajaukts ar džinu, kokosriekstu eļļas mazgātu Kampari un Tiki rūgtumu.

  Iegūstiet recepti.