Ne tikai šotiem, anīsa garšas liķieris labi spēlē arī kokteiļos.

Jūs iegādājāties spirtu vai liķieri, jo kokteiļa recepte prasīja ļoti nelielu daudzumu. Tagad jūs esat iestrēdzis ar atlikušajām 9/10 pudeles daļām un ko ar to darīt. Neuztraucies. Bārmeņi sniedz padomus un receptes, kā izvilkt katru pēdējo pilienu no nepietiekami izmantotas sastāvdaļas, lai tā neuzkrātu putekļus uz jūsu bāra plaukta.

Kad atrodaties kādā no vecajiem itāļu restorāniem ar galdiem, kas klāti ar sarkanbaltsarkaniem galdautiem un ar salmiem pārklātām Chianti pudeļu vāzēm, jūsu vakariņas biežāk nekā nē, iespējams, noslēgsies ar espresso, tiramisu un sambukas gabaliņiem. dekorēts ar kafijas pupiņām.

Šī skaidrā itāļu valoda liķieris ir aromatizēts ar zvaigžņu anīsa vai zaļā anīsa ēteriskajām eļļām, piešķirot tai nepārprotamu lakricas raksturu. To bieži pasniedz tīru, un, ja tās glāzē ir kafijas pupiņas, to sauc par sambuca con la mosca (ar mušu). (Starp citu, to var pasniegt arī ar trim pupiņām, lai attēlotu veselību, laimi un labklājību, vai ar septiņām pupiņām, kas simbolizē septiņus Romas kalnus.)

Turklāt sambuka bieži tiek sajaukta ar ūdeni, kas to pasludina vai padara to duļķainu, piemēram, absintu, un dažreiz kafijai pievieno šļakatu, ko sauc par Caffè Corretto. Kā norāda uzņēmuma ģenerālmenedžeris Korijs Elmi, kafijas kokteiļi ir labs atspēriena punkts, lai atrastu tam citus lietojumus. Piena zēns Filadelfijā. Sambuca ir dabiska afinitāte ar piena produktiem, tāpēc to var lietot ne tikai kafijas, bet arī citās formās. Izmēģiniet to uz saldējuma vai samaisiet piena kokteilī. Viņa Anaisa Nina , viņš to sakrata ar creme de banānu liķieri un pusi un pārlej ar kafiju (ledus vai karstu), putukrējuma lāsīti un vēl vienu liķiera lāsumu.

Elmi arī uzskata, ka sambuca spēcīgā anīsa garša ir pretpunkts saldajiem augļiem. Viņa ģimenei ir svētku tradīcija apliet to pāri svaigu ananāsu gabaliņiem. Viņš uzskata, ka lielākais nepareizs priekšstats ir tas, ka tas tiek uzskatīts par satriecoši saldu un nepārspējamu, un saka, ka pareizais daudzums ir jāizmanto pareizajā veidā. Viņš saka, ka Sambuca ir lielisks papildinājums ikviena dzērienu plauktam. Tas vienkārši dažreiz ir tukšs un nepietiekami izmantots.

Pīters Ernandess, reģionālā bāra darbības vadītājs plkst Mežonīgi mežonīgie rietumi Atlantiksitijā, Ņūdžersijas štatā, uzskata, ka spēcīgas garšas sastāvdaļas vislabāk sader ar liķieri, it īpaši, ja tās izmanto spēcīgu, intensīvu sīrupu pagatavošanai. Viņš saka, ka piparmētrai, ananāsiem, vīģēm un kokosriekstiem ir tik spēcīgi garšas profili, ka šķiet, ka tie var dejot kopā ar sambukas spēcīgajām garšām. Papildu priekšrocība ir augstais alkohola saturs, kas ļauj tai viegli aizdegties un karamelizēt cukurus jebkuros dzērienos, kas tiek uzliesmoti.

Ernandess Labs laiks kokteilis apvieno degvīnu, espresso un šokolādes rūgtumus ar sīrupu, kas iegūts, vārot sambuku, brūno cukuru, sagrieztas vīģes un apelsīnu mizas, sakrata un pasniedz.

Anīss var būt polarizējošs, taču, savienojot to ar garšas profiliem, kas labi sader kopā, nišas garu var pārvērst par pūļa iepriecinātāju, saka Džošs Douss, bāra vadītājs. Frannie & The Fox viesnīcā Emeline Čārlstonā, Dienvidkarolīnā. Visizplatītākais kokteilis, ko viņš redz ārpus tā tipiskā pielietojuma, ir Sazerac rifs, kur sambuca apzīmē absintu ar savu saldumu un viskozitāti.

Daws arī uzskata, ka alkohols labi sader ar citrusaugļu, garšvielu un zemes garšu, tāpat kā viņa Nedrošs jebkurā ātrumā kokteilis, kurā satricina funky Jamaikas rumu ar sambuku, garšvielu bumbieru liķieri, kokosriekstu krēmu, citronu sulu un matcha pulveri un papildina to ar Topo Chico dzirkstošo ūdeni. Viņš saka, ka izaicinājums radīt kaut ko lielisku no kaut kā, kas nav vispārpieņemts, ir tik jautrs.

• Anaisa Nina

  SR 76beerworks / Tims Nusogs
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

  SR 76beerworks / Tims Nusogs

  Es vēlējos šai ziemai izveidot kokteili, kurā izmantotas dažas sastāvdaļas, kas atšķiras no tā, ko redzēju un nogaršoju, stāsta Elmi. Creme de Banana ir kā sastāvdaļa no jūsu vecmāmiņas dzērienu skapja 80. gados. Es to izmēģināju ar sambuku, un man patika rezultāti.

  Iegūstiet recepti.

• Labs laiks

  SR 76beerworks / Tims Nusogs
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-5' data-tracking-container='true' />

  SR 76beerworks / Tims Nusogs

  Kafijas drosmīgais un rūgtais raksturs ir padarījis to par ideālu partneri itāļu liķieriem gadu desmitiem, saka Ernandess. Viņš piebilst, ka, vārot vīģes, cukuru, ūdeni un sambuku, var iegūt pamatīgu sīrupu, lai pagatavotu jebkuru kafijas kokteili. Degvīns piešķir salīdzinoši neitrālu audeklu, lai mirdzētu rūgtās un saldās notis.

  Iegūstiet recepti.

• Nedrošs jebkurā ātrumā

  SR 76beerworks / Tims Nusogs
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-9' data-tracking-container='true' />

  SR 76beerworks / Tims Nusogs

  Šis ir citrusu, piezemēts, vegānisks rifs uz olu baltuma skābuma, saka Daws. Nepareizs uzskats ir tāds, ka sambuka ir paredzēta tikai malkiem vai šāvieniem, taču tā labi sader ar citrusaugļu, kokosriekstu, zemes garšu un rudens garšvielām. Topo Chico putošanās, kas izlieta caur glāzes centru, piešķir dzērienam putojošu paceltu galvu, kas atgādina Ramos Gin Fizz.

  Iegūstiet recepti.