Pikona perforators Luisa Basku stūrī Reno

Pirmā lieta, ko jūs darāt pēc norīšanas Pikons Punch ir pasūtīt citu. 19. gadsimta sacepums, kas pagatavots ar rūgto franču digestifu Amer Pikons (kā arī grenadīnu, brendiju un soda ūdeni), Pikona perforators ir pazīstams ar savu iedarbību. Lielākajai daļai Picon versiju ir 80 pierādījumi, kas dzērienu efektīvi pārvērš par prieka vai intensīva rūgtuma polarizējošu avotu atkarībā no tā, cik spēcīgi jums patīk jūsu libations. Luiss Erreguible, grupas dibinātājs Luisa Basku stūrī rakstā Reno to saka vislabāk: Pirmie divi [dzērieni, kas jums būs] ir Pikons. Trešais ir perforators.

Gadu gaitā Picon Punch ir kļuvis pazīstams kā Amerikas basku populācijas kokteilis, no kuriem daudzi dzīvo Reno. Bet neļaujiet šai reģionālajai popularitātei sevi apmānīt. Lai atklātu šī dzēriena avotu, jums jāievēro tā pamatsastāvdaļas vēsture: pikantais apelsīnu šņorētais Amer Picon gremošanas līdzeklis, kas pirmo reizi tika ražots Alžīrijā.

Luisa Basku stūris. Deivids Kalverts

1837. gadā itālis, vārdā Gaëtan Picon, kurš tika iekļauts Francijas armijā, savāca vietējos garšaugus, ieskaitot hinīnu, cinchona un genciānu, lai izveidotu oriģinālo 78 pierādījumu liķieri Amer Picon. Tas palika zem radara līdz to trūkumam absints Francijā iedvesmoja valdību meklēt iespējamos aizstājējus. Amer Piksons pēkšņi bija visu cilvēku prāta priekšgalā, tik ļoti, ka Gaëtan sāka to pārdot jaunizveidotajās Amerikas kolonijās.

Amerikā Picon sākotnēji tika tirgots kā patentētas zāles, pateicoties tā intensīvajām augu īpašībām, daļēji pateicoties vienai no galvenajām Pikona sastāvdaļām - cinchona mizai, kas, kā teikts, palīdz cīnīties pret tādām slimībām kā malārija. Šī noderīgā īpašība padarīja to īpaši pievilcīgu nesen ieradušās basku kopienas acīs, no kurām daudzas bija emigrējušas uz rietumiem zelta meklējumos.

Nepagāja ilgs laiks, kad Piksons pats sāka augt kā kokteilis. 1889. gada reklāma laikrakstā The New York Times to atzinīgi novērtēja kā jaunāko ārstniecisko toniku, savukārt citas publikācijas mudināja cilvēkus atšķaidīt rūgto ar grenadīnu vai sodas ūdeni, praksi basku imigranti pārņēma pansionātos Sanfrancisko. Daži arī kredītu Noriega viesnīca Beikersfīldā, Kalifornijā, kā viens no pirmajiem dzēriena radītājiem.

Sākotnēji to sauca par Pikona limonādi, un vēlāk to Nevadā atveda sabiedriskais pārstāvis Hermans Tajs. Un tās popularitāti Nevadas ziemeļos salona īpašniekam piešķir Luija Vetera, ievērojamas personas, kurai pilsētā bija vairāki saloniņi, vārdu.

Deivids Kalverts

Līdz brīdim, kad iestājās aizliegums, sākotnējo Amer Picon bija ārkārtīgi grūti panākt. Lai kompensētu tās trūkumu, Itālijas sīrupa uzņēmums Torani sāka ražot savu versiju Sanhosē, Kalifornijā, 1925. gadā. Šī Pikona stila amerika tagad ir visbiežāk lietotā dzēriena versija, kas faktiski rada jaunu Picon Punch versiju mūsdienu laikmetam. Pikona stila ameriku var atrast Pikona perforatorā, kas izgatavots Luisa Basku stūrī (pasaulslavenā Pikona punča mājvieta) un Depo , gastropubs un spirta rūpnīca arī Reno.

Pēdējo 10 gadu laikā Picon Punch nav daudz mainījies, saka Braiens Elcano, kuram pieder abas iestādes. Faktiski tas tika izgatavots tieši tāpat, kā man mācīja, kad es biju mazs bērns, tagad pirms 25 gadiem.

Depo.

Viņš piebilst, ka Picon Punch pēdējos 10 gados noteikti ir atdzimis. Kad mēs pirmo reizi nopirkām Louis ’, man šķiet, ka, ja jūs nebūtu basku valoda vai nepazītu kādu, kas būtu, jūs par to nebūtu dzirdējuši. Bet tagad es uzskatu, ka tas ir kļuvis ļoti populārs, mājsaimniecības dzēriens daudziem.

Picon Punch at Louis ’ir izgatavots ar Torani’s amer. Piepildiet piecu unci glāzi ar ledu līdz malām, uzšļakstiet grenadīnu virs ledus un pievienojiet Torani amer, līdz glāze ir piepildīta divas trešdaļas. Tad pievienojiet sodas ūdeni, atstājot nelielu vietu. Apvienojiet grenadīnu, Torani amer un sodas ūdeni un pievienojiet glāzei, pirms to pabeidziet ar brendiju un citronu.

Deivids Kalverts

The Depot Elcano faktiski izgatavo mājas versiju ar nosaukumu Amer Depot. Tas sastāv no dažādiem garšaugiem, ieskaitot cinchona, hinīnu un plūškoka ogas, kā arī ar džinu piesūcinātas citrona un apelsīnu mizas. Rezultāts ir amerika, kas ir ļoti gaišā krāsā. To lieto Bourbon Barrel Aged Picon, kā arī The Depot Punch, kas izgatavots ar granātābolu sīrupu un citronu, kas atbilst oriģinālajai Picon limonādei.

Joprojām ir daudz citu variantu. Dažiem patīk, ka viņu brendijs tiek iemaisīts; daži patīk likvidēt sodas ūdeni vai pat to var peldēt ar viskiju, nevis brendiju, saka Elcano. Mums pat ir klients, kuram patīk peldēt ar tekilu.