Varbūt tas ir Chianti Classico, kas pieejams tikai vīna darītavā, kuru apceļojāt sapņu ceļojuma laikā uz Toskānu. Vai kulta kabernets no veikala vīna dārza Napā, ko radinieks jums uzdāvināja starpposma dzimšanas dienā. Vai arī noplūkšana pēc negaidīta darba prēmijas. Neatkarīgi no situācijas, pastāv lielas izredzes, ka jūsu plauktā ir pudele, kas savāc putekļus un kuru vēl neesat spējis atvest korķī.

Šie ir astoņi iemesli, kāpēc jums jāļauj sev ļauties. Galu galā, ja tieši tagad nav īstais laiks, kad būs?

1. Tam ir nepieciešams novecot ilgāk

Neskatoties uz to, ko jūs domājat, lielākā daļa vīna ir domāta dažu gadu laikā. (Un dzirkstošais vīns ir gatavs dzert, tiklīdz to iegādājaties.) Ronalds Buyuklievs, galvenais vīnzinis Estatorio Milos Lasvegasā norāda, ka ir neproduktīvi domāt, ka ir tikai viens laika brīdis, kad vīns ir vislabākajā laikā. Ir vairāki dažādi logi, kas piedāvās dažādas vīna izpausmes. ... Tas ir labā logā, ja to atverat un izbaudāt.

Roberts Daughertijs, vīna darītājs Winc , piekrīt. Viņš saka, ka vīns ir nepārtraukti attīstāms ēdamās mākslas darbs. Pat ja tas nav „pīķa vecumā”, tajā vienmēr būs kaut kas, ko mīlēt un novērtēt. Pēc vīna audzētāja un līdzīpašnieka Cam Ward domām, vīna dzērājiem, kuri vienkārši nevar gaidīt, ir ātrs risinājums. Vīna dārzs 36 . Pacietība nav mana specialitāte; Es gribētu baudīt jaunos vīnus, tos vienkārši dekantējot, viņš saka.

2. Jūs gaida īpašs gadījums

Kurš saka, ka īpašs vīns nevar būt gadījumā? Pareizā pudele var paaugstināt pamata pēcpusdienas maltīti otrdien tikpat daudz, cik tā var trifelē ar sviestu papildināt grilētas ribu acis sestdien un visu, kas pa vidu. Dažreiz spontanitāte ... dod jums attaisnojumu svinēt šeit un tagad, kur mums ir vispiemērotākās dzīvot, saka Daugertijs.

3. Tas ir suvenīrs no īpaša ceļojuma

Vīns var būt īslaicīgs, bet atmiņas par piedzīvoto, ko tas rada, nav. Atverot pudeli, tas spilgti atceras laiku, kas jums bija, saka Buyuklievs. Atkorķējiet pudeli un baudiet to, kad jūs aizvedat uz šo vietu. Turklāt pārāk ilga gaidīšana var izraisīt vilšanos, uzskata Amy Racine, dzērienu direktore JF restorāni . Ja jūs to saglabājat pārāk ilgi, tas var nebūt tā, kā jūs to atceraties, viņa saka. Tomēr ir jāņem vērā, ka jums vajadzētu paturēt prātā: vīns, iespējams, ne garšos tieši tā, kā tas bija jūsu ceļojumā, pateicoties Provence rozā efektam, anekdotiskai parādībai, kas saka, ka uzvarēja sārtais vīns, ko atvedāt no Dienvidfrancijas Jūsu dzīvokļa virtuvē garšo gandrīz tikpat labi kā saulainā piknikā blakus lavandas laukam. Konteksts ir viss.

4. Jums nav pareizas pārtikas savienošanas

Neuzķerieties pie aizliktiem novecojušiem vārdiem, piemēram, baltvīna ar zivīm un sarkanvīna ar gaļu. Patiesībā atsakieties no priekšstata, ka jums vispār ir jākalpo jebko. Daudzi vīni ir lieliski dzerami bez ēdiena, saka Maikls Bidiks, tā īpašnieks un galvenais vīnzinis Sajauciet 111 Vīnē, Va. Francijā, to pat atšķir, 'vin de soif', kas nozīmē 'dzeramo vīnu, kad tev ir izslāpis'. Ja jūs jūtaties mazliet nekaunīgs, izmantojiet iespēju, kas atrodas uz galda . Negaidītā sinerģija vienkārši var jūs pārsteigt. Ņemiet vērā arī to, ka, kamēr jūs nedzerat vieni, jūs vienmēr varat būt drošs par savu vino ideālu partneri. Vislabākais savienojums pārī vienmēr ir cilvēki, saka Daugertijs.

5. Tā nav pareizā temperatūra

Cilvēki mēdz pasniegt savus sarkanos pārāk silti un baltumus pārāk aukstus; pirmais pastiprina spirta satura siltumu, bet otrais blāvina aromātus un garšas. Jebkuru situāciju var diezgan ātri novērst, dažas minūtes ieliekot sarkano ledusskapī vai balto. Ja esat pilnībā aizmirsis atdzesēt savu balto, rozā vai burbuļojošo krāsu vai ja tas ir tik tikko atdzist, ielieciet to 15 minūtes ledus un ūdens spainī. Ja tikmēr jūs kavējat kādu šļakatām, varbūt ielejiet vienu unci un atdzesējiet pārējo, bet pagaidiet papildu 15 minūtes, lai veiktu vīna taisnīgumu, saka Racine.

6. Korķis ir sauss, tāpēc vīns, iespējams, ir slikts

Vīna nedēļu vai mēnešu uzglabāšana ledusskapī, karstā un sausā vietā vai vertikālā vietā, nevis sānos, var nosusināt korķi, ļaujot skābeklim iekļūt pudelē un potenciāli novedot pie ātras novecošanas un sabojāšanas. Bet sekas ne vienmēr ir katastrofālas, un neliela oksidēšanās faktiski var dot labumu dažiem vīniem. Tā kā dzert to nesāpēs, pamēģiniet. Atrodi kaut ko mīlēt par to neatkarīgi no tā, saka Daugertijs. Es bieži atveru pudeles, kas ir “kļuvušas sliktas”, bet ir fiksētas kaut kam lieliskam, piemēram, tekstūrai vai krāsai. Vīns var attīstīties aizraujoši.

7. Jums nav ne jausmas, kas tas ir, kur jūs to uzzinājāt vai cik ilgi jums tas bija

Saimnieka dāvana no vakariņu ballītes, kuru rīkojāt 2016. gada vasarā? Izlaupījāt no biroja svētku dāvanu apmaiņas pagājušajā gadā? Varbūt jums nav ne jausmas, kā pudele nonāca jūsu īpašumā, nemaz nerunājot par to, vai tā ir sērijveidā ražota plonk, vai arī tā ir ļoti reta un piešķirta. Jūs varētu spēlēt izredzes un atvērt to vai meklēt to lietotnē, piemēram, Vivino vai pajautājiet ekspertam. Tas varētu būt kaut kas patiešām īpašs, [tāpēc] sazinieties ar vīna profesionāli, lai uzzinātu, kāda informācija viņiem ir, un paņemiet to no turienes, saka Racine.

8. Jums jāgaida, kad jūsu vīna eksperti pievienosies jums

Lai gan jūs varētu justies spiests uzaicināt kaimiņu, kurš sarunā ar vīna vērtībām un pipariem vīna sarunas ar tādām frāzēm kā miecvielu struktūra un ogļskābā materācija, kas var izraisīt satraukumu par lielākām cerībām. Labākais novērtējums ir vai nu jums patīk, vai jums nepatīk, saka Vards. Nepārlieciet, ja jūtat nepieciešamību sadalīt vīnu tā, kā to darītu eksperts. Vīns ir subjektīva, personīga pieredze. Kaut arī draugu aicināšana dalīties ar lielisku vīna pudeli vienmēr ir laba ideja, neturiet pudeli ‘ekspertam’, lai pateiktu, kāpēc tā ir laba, saka Bidiks. Galu galā vīndari vēlas, lai cilvēki izbaudītu vīna dzeršanu, nevis novērtētu to kā muzeja gabalu Luvrā.