1899. gadā noteikta Ada Coleman sajauca kokteili. Es atceros, ka tas bija Manhetena ko es izgatavoju pirmais un ka vīna virssulainis Fišers man sniedza pirmo stundu, viņa atcerējās intervijā Anglijas Daily Express kādus 26 gadus vēlāk.

Kolemana jeb Koleja, kā viņu sauca, tajā laikā strādāja Claridge’s viesnīcā Londonā, taču neilgi pēc tam viņa pārcēlās uz The Savoy Hotel, galu galā kļūstot par slaveno amerikāņu bāra galveno bārmeni. Arī viņa tur ieguva diezgan lielu vārdu.

‘Coley’ ir pazīstams tūkstošiem vīriešu visā pasaulē, briti, kuri to tagad raupj dažādās impērijas vietās, amerikāņi, kas par viņu domā katru reizi, kad atceras savas valsts sausumu, Daily Express ziņots, kad 1925. gada decembrī tika paziņots par viņas aiziešanu pensijā.

Šodien, domājot par Savojas amerikāņu bāru, lielākā daļa no mums iedomājas Ēriku Lorincu, pašreizējo galvenā bārmeni, vai Peteru Dorelli, cilvēku, kurš pie stūres stāvēja no 1984. līdz 2003. gadam. Un, protams, mēs nevaram aizmirst arī Hariju Craddock, kurš pārņēma Coley un rakstīja Savojas kokteiļu grāmata 1930. gadā.

Bet Kolija bija mazliet tikpat slavena kā šie puiši. Un viņa atstāja visu savu mantojumu Henkijs Pankijs kokteilis, dzēriens, ko viņa radīja seram Čārlzam Havtrijam, slavenam gruzīnu aktierim, kurš bieži apmeklēja šo iestādi.

Pirms dažiem gadiem, kad [Hawtrey] bija pārmērīgi strādājis, viņš ieradās bārā un teica: 'Coley, es esmu noguris. Iedod man kaut ko ar nelielu sitienu. ’Koleja nāca klajā ar jaunu formulu un apgalvoja, ka Holtrijs to iemalkoja un, iztukšodams glāzi, viņš teica:‘ Ar Jove! Tāds ir īstais kaprīzs! ’Nosaukums iestrēga.