Kokteiļu pasaule ir daudz parādā klasiskajam Martinezam. Izgatavots ar vienādām daļām džinu un saldo vermutu, kā arī marasčīno liķieri un rūgto traumu, šī Manhetenas vecās skolas variācija turpināja iedvesmot pirmos Martinus un pēc tam Sausais Martini kā mēs to šodien zinām.

Martinez izcelsme nav skaidra. Iespējams, ka leģendārais bārmenis un autors Džerijs Tomass, iespējams, izgudroja kokteili klientam, kurš dodas uz Martinezas ostas pilsētu Kalifornijā. Martinesas pilsēta tomēr uzstāj, lai vietējais bārmenis pagatavotu dzērienu. Šo noslēpumu vislabāk var apdomāt par labu kokteili, un mēs jums liekam precīzi zināt vienu.

Noteikti ir tas, ka Martinez pirmo reizi parādījās 1884. gada grāmatā O. Modernā grāmata The Modern Bartender’s Guide. Bairons. Bet visticamāk, ka kokteilis ir bijis pirms grāmatas pirms desmit vai vairāk gadiem. Šajā receptē nebija norādīts, kāda veida džins būtu jāizmanto, taču, ņemot vērā holandiešu genevera priekšroku un pieejamību tajā laikā, ir pamatoti secināt, ka tajā bija šis iesala džina stils. (Angļu džins vēl nebija ieņēmis troni Amerikā.)

Martinez atkal parādījās 1887. Gadā, kad tas tika iekļauts pēcnāves publikācijā Bar-Tender’s ceļvedis autors Tomass. Šajā versijā recepte īpaši pieprasīja Old Tom džinu, garu, kas atrodas kaut kur starp iesala smagā ģenēra un kadiķu smagā Londonas sauso džinu. Gadu gaitā citās Martinez receptēs tika prasīts, lai saldais vietā būtu sausais vermuts vai pievienotu curaçao, taču Tomasa recepte visvairāk atgādina mūsdienās pasniegto Martinez.

Eksperimentēšana ar džiniem ir jautrs veids, kā pielāgot recepti. Londonas sausais džins ražos spēcīgāku dzērienu, savukārt mūsdienu stili atkarībā no pudeles var radīt izteiktāku citrusu vai ziedu garšu. Ja vēlaties cirst pēc iespējas tuvāk tradicionālajai receptei, pagatavojiet dzērienu ar Old Tom džinu.

Maisot ar ledu, kokteiļa sastāvdaļas saplūst bagātīgā iepakojumā, kas ir iesiets ar mīkstu kadiķi, zāļu vermutu un sausajām maraschino liķiera ķiršu notīm. Martinez ir daļa Manhetena , daļa Martini, un pilnīgi garšīgi.

Sastāvdaļas

• 1 1/2 unces džins

• 1 1/2 unces saldais vermuts

• 1/4 unce Luxardo maraschino liķieris

• divi domuzīmesAngosturarūgteni

• Rotā:oranža vērpjot

Soļi

1. Pievienojiet džinu, saldo vermutu, maraschino liķieri un rūgto traukus glāzē ar ledu un samaisiet, līdz tas ir labi atdzisis.

2. Izkāš atdzesētā kupejas glāzē.

3. Rotā ar oranžu vērpjot.