Kurš sajauca pasaulē pirmo Martini? Tas ir labs jautājums, taču, mēģinot uzzināt, jūs varētu paklupt pa ļoti dziļu, tumšu trušu caurumu. Vai tas bija Kalifornijas meklētājs 1849. gada Zelta skriešanās laikā, vai bārmenis 50 gadus vēlāk kādā diženajā Ņujorkas viesnīcā? Visticamāk, Martini ir kokteilis, kas uz skatuves parādījās vairākās vietās vienlaikus, kad bārmeņi sāka eksperimentēt ar džinu un sauso vermutu. Neatkarīgi no tā, ka neviens izcelsmes stāsts neatstās jūs tikpat svētlaimīgu un apmierinātu, kā jūs jutīsities, dzerot klasisku, labi pagatavotu Dry Martini.

Viens fakts, ko mēs zinām: dzēriena sākotnējā forma saskaņā ar agrīnām receptēm bija salda. Deviņpadsmitā gadsimta kokteiļu grāmatās regulāri tika pieprasīts itāļu (saldais) vermuts. Sausais Martini savu pašreizējo veidolu ieguva ap 1905. gadu, kad jaunā dienas kārtība bija sauss džins, sauss vermuts un, iespējams, labam mērķim oranža rūgtuma svītra.

Gatavojot dzērienu sev, ir svarīgi sākt ar labām sastāvdaļām - galu galā nav vietas, kur paslēpties tik tiešā kokteilī. Sāciet ar Londonas stila džinu. No turienes pievienojiet nedaudz sausā vermuta. Šī attiecība ir apspriežama, taču parastās formulas parasti ir diapazonā no četrām līdz astoņām džina daļām līdz vienai vermuta daļai. Oranžu rūgtumu svītra saista istabu.

Neskatoties uz kāda izdomāta britu spiega prasīgajām prasībām, Martini ir paredzēts maisīt, nevis kratīt. Kokteilim jābūt skaidram, bez ledus lauskas. Bet samaisiet to labas 20 līdz 30 sekundes, lai iegūtu pienācīgu atšķaidījumu, kas nepieciešams sastāvdaļu līdzsvarošanai. Tad izkāš to glāzē, kas nosaukta pēc paša kokteiļa. Virsū pagrieziet citrona miziņu, un tur jums tas ir: sauss Martini. Tas ir dzēriens, kura vērts nonākt līdz galam. Varbūt vairāk nekā vienu reizi.

Tas ir arī dzēriens, kas ir veicinājis neskaitāmas variācijas. Nē, mēs nerunājam par visuresošajiem 80. un 90. gadu Tinis. Mēs domājam likumīgās variācijas, piemēram, Degvīns Martini (pašsaprotami), Reverss Martini (nomainiet džina un vermuta proporcijas) un Perfect Martini, kurā ir vienāds sausā un saldā vermuta sadalījums. Vispirms apgūstiet sauso Martini, pēc tam izmēģiniet savus spēkus, sajaucot tā radiniekus.

Skatieties tūlīt: klasiskā, sausā Martini recepte

Sastāvdaļas

• 2 1/2 unces džins

  
  
  

• 1/2 unce sauss vermuts

• 1 domuzīmeapelsīnsrūgteni

• Rotā:citrona vērpjot

Soļi

1. Pievienojiet džinu, sausu vermutu un apelsīnu rūgtumus glāzē ar ledu un samaisiet, līdz tas ir ļoti auksts.

2. Izkāš atdzesētā kokteiļa glāzē.

3. Rotā ar citrona vērpjot.