Klasika Karsts Todijs gadsimtiem ilgi sildīja vēsas dvēseles un cīnījās ar saaukstēšanos. Tradicionāli sastāv no spirta, cukura un karstā ūdens, bieži vien ar citrusaugļiem vai garšvielām, ir gandrīz tikpat daudz veidu, kā padarīt mazuļu, nekā cilvēki, kas tos ražo. Bet vienam bārmenim ir metode, kuru jūs varētu vēlēties izmantot kā savu.

Portlendā, Oregonas Jeffrey Morgenthaler ir strādājis aiz nūjas dažos no labākajiem pilsētas bāriem. Viņš ir pazīstams ar savu atjaunināto uzņemšanu Amaretto skābs un DIY grenadīnas kas ievērojami uzlabo veikalu plauktos atrodamās versijas. Viņš arī nav nekāds slinkums, kad runa ir par Hot Toddy.

Morgenthaler’s Hot Toddy izmanto bain-marie pieeju, kas izmanto maisīšanas skārdu, kas piepildīta ar karstu ūdeni, lai uzsildītu citu maisīšanas skārdu, kas satur kokteili. Tas ir sava veida dubultā katla koncepts, ar vienu skārdu, kas atrodas citā, lai garus sasildītu, lai tie atbrīvotu aromātisko vielu. Šajā gadījumā spirts ir burbons, un tam pievienojas smaržīgo piparu dramma, citronu sula un mājās gatavots ingvera sīrups. Kad viss ir sakarsis, pirms malkojat mierinošo eliksīru, ielejiet to krūzē un uzlieciet nedaudz karsta ūdens.

Man bija pasniegts tik daudz siltu vai remdenu mazuļu, ka es meklēju veidu, kā visu dzērienu izdzert karstu, stāsta Morgenthaler. Tikai ar karsta ūdens šļakatām nerodas karsts dzēriens. Bein-marie ir mūsu veids, kā šīs sastāvdaļas sasildīt. Tas ir mūsu Hot Toddy noslēpums - tas patiesībā ir karsts.

Sastāvdaļas

• 1 1/2 unces burbona
• 1 tējkarote smaržīgo dramu (vai pimento dram)
• 1 unce ingvera sīrupa *
• 3/4 unces citrona sulas, svaigi spiestas
• Uz augšu 3 unces verdoša ūdens
• Rotājums: apelsīna miza

Soļi

1. Uzkarsējiet krūzi, piepildot to ar karstu ūdeni un pēc tam ūdeni izmetot pirms lietošanas.

2. Bain-marie pievienojiet burbonu, smaržīgos piparus, ingvera sīrupu un citronu sulu un samaisiet, līdz tie ir sasildīti. Ja nav pieejams bain-marie vai dubultā katls, ielejiet ļoti siltu ūdeni maisīšanas traukā. Tad mazākā sajaukšanas formā pievienojiet visas sastāvdaļas un ievietojiet mazāko alvu lielākās formas iekšpusē, līdz sastāvdaļas ir siltas.

   
   
   

3. Ielejiet savu krūzi un uzlieciet ar verdošu ūdeni.

4. Rotā ar apelsīna miziņu.