Jumta klājs Singapūras Potato Head Folk.

Daiquiris uz jumta? Pārbaudiet. Sezonas veggie burgeri lejā? Jā, ak jā.

Tas ir tikai bizness, kā parasti Kartupeļu galva Folk , ļoti jocīgs jauns koncepts, kas atrodas četru stāvu 1930. gadu ēkā Singapūras centrā. Tāpat kā tā vārda rotaļlietai, arī Potato Head Folk ir daudz seju: Katrā no Singapūras riska bāriem un koncepcijām galvenā uzmanība tiek pievērsta dažādām ēdienu un dzērienu iespējām. Tā ir sarežģīta iestatīšana, kuru izklausīties nav iespējams. Šis vērienīgais uzņēmums labi nēsā dažādas sejas - un dzērieni ir ceļojuma vērti.

Sākumā

Potato Head Folk vecāku grupai jau ir pāris priekšpostenis Indonēzijā, tostarp nopietns steiku restorāns Džakartā un pludmales vieta Bali. Londonā dzimušais un audzētais Dr Masso, bāru darbības vadītājs un Potato Head Group galvenais miksologs, iepriekš strādāja Džeimija Olivera piecpadsmitajos Londonā un Irish Bank un Tommy’s Sanfrancisko. Vietnē Potato Head Folk Masso ambīcijas ir lielas. Vietas koncepcijās ietilpst rotaļīgā ēdamzāle Three Buns, eleganta atpūtas telpa un ar augiem pārkaisa jumta klājs brīvā dabā. Katrā līmenī ir atsevišķs bārs, un viena virtuve apkalpo dažādas telpas.

Atskatīšanās uz priekšu

Grupas kulinārijas un kokteiļu pieeju iedvesmoja tās 1939. gada ēkas atjaunošana. Šajā 20. gadsimta porcijā prātā bija klasiskie kokteiļi un Tiki dzērieni. Kartupeļu Head Folk arī gatavo pats savas dzeramās dziras un sulas, tādus pasūtījuma dzērienus, kādus jūs nekad neredzētu veikalā.

Soda kļūst populāra

Pašmāju sodas satur ingvera alu, šerbeta limonādi un kolu, no kurām neviena nav izgatavota, izmantojot konservantus vai krāsvielas, norāda Masso. Sīrupus un sodas bieži lieto tādos garajos dzērienos kā Toms Kolinss, Dark & ​​Stormy un Maskavas mūlis. Pudelēs iepildīti kokteiļi, kurus sauc par pagriezieniem, ir pieejami dažādos variantos, piemēram, Zombie ar vairākiem rumiem un uz degvīna un Lady Grey tējas sīrupa bāzes Queen La Tea-Fah. Sodas radīšana sākas, saka Masso, ar lēnu sīrupu gatavošanu, kas izgatavoti galvenokārt no vietējām sastāvdaļām. Trīs populārākajām garšām tiek doti savi pielāgojumi. Piemēram, kola ir izgatavota no lavandas, koriandra sēklām, vaniļas, kanēļa, muskatrieksta, zvaigžņu anīsa, ingvera un citrusaugļu mizas, viņš atzīmē. Sodas pagatavošana ir uzticēta vietējai grupai Soul Food Enterprise, kas vāc līdzekļus bērniem ar mācīšanās traucējumiem, palīdzot viņiem izglītot ēdiena gatavošanu.

Tāpēc, ka jums jāēd

Inovatīviem un tradicionāliem burgeriem, piemēram, Honky Tonk, kas pagatavots ar paniņām ceptu vistu un Big Poppa karsto mērci, ir novatoriskas puses ar nosaukumu Bits and Bobs, kas ir Lielbritānijas termins izredzes un beigas. Nesenā vizītē Jim Meehan no PDT slavas uzsauca burgerus, norādot, ka tie konkurē ar slavenajiem Ņujorkas Shake Shack. Nerātnie kartupeļi pie Potato Head Folk nāk ar garšvielām pievienotu beanarnaisu un karstu liellopa čili. Masso domā, ka viņiem ir obligāta indulence.

Liza Cimmerman jau divus gadu desmitus raksta un konsultē par dzērieniem. Viņa ir Sanfrancisko bāzes Liza the Wine Chick konsultāciju firmas direktore un regulāri piedalās tādās publikācijās kā Vīna biznesa ikmēneša , Dzert karstu un SOMM Žurnāls.