Mūsu redaktori neatkarīgi pēta, testē un iesaka labākos produktus; Jūs varat uzzināt vairāk par mūsu pārskatīšanas procesu šeit. Mēs varam saņemt komisijas maksu par pirkumiem, kas veikti no mūsu izvēlētajām saitēm.

Vīns un ēdiena gatavošana iet roku rokā un diezgan bieži. Pirmais atrodas otrajā, kas nozīmē, ka ēdiena gatavošana ar vīnu ir izplatīta prakse. Lai gan daudzi vīna dzērāji zina, ko viņiem patīk iemalkot maltītes laikā, izvēloties pudeli receptei, kurā nepieciešams sauss sarkanvīns, var noderēt daži norādījumi.

Izvēloties vīnu, ar kuru gatavot ēdienu, jāņem vērā diezgan vienkārši parametri: vīna augļainums un skābuma līmenis, kas ietekmēs jūsu gatavotā ēdiena garšu; vīna cena; un tā dzeramība pati par sevi.

No kurienes nāk vislabākais sarkanvīns ēdiena gatavošanai?

Īsā atbilde ir: visur. Kad runa ir par sarkanvīna meklēšanu ēdiena gatavošanai, nav neviena konkrēta reģiona, kas būtu īpaši labāks par citu. Tomēr attiecībā uz vīnogu šķirnēm un galīgajiem vīniem vislabāk ir pieturēties pie šķirnēm ar augstu skābumu un cuvée, piemēram, Sangiovese vai Pinot Noir , saka Mariete Bolitiski, vīna pro un Zilais kordons absolvents, kurš strādājis par someljē un vīna direktoru vairākos labākajos Ņujorkas restorānos.

Cik daudz naudas man vajadzētu tērēt savam sarkanajam gatavošanas vīnam?

Ēdienu gatavošana ar kaut ko kvalitatīvu ir ļoti svarīga, lai gan tam nav jābūt dārgam. Lēti pārtikas produkti ēdiena gatavošanas laikā nekļūst labāki, saka Bolitiski, norādot, ka 12–15 USD robežās parasti ir labi.

Kāda ir atšķirība starp pārtikas preču veikala vīna gatavošanu un vīnu no vīna veikala vai vīna nodaļas?

Vienkārši sakot, lielākā daļa pārtikas preču veikalos atrodamā ēdiena gatavošanas vīna patiesībā nav vīns! Lielākajai daļai pārtikas preču veikalu Amerikas Savienotajās Valstīs nav likumīgi atļauts pārdot vīnu savos plauktos, tāpēc pagaidu vīni, kas marķēti kā ēdiena gatavošanas šķirne, būtībā ir viltnieki (un parasti tie garšo kā tiešs etiķis).

Vai es varu dzert savu sarkano kulinārijas vīnu?

Pilnīgi noteikti, un jums vajadzētu. Ja jūs neizdzertu glāzi sava kulinārijas vīna — un jums noteikti vajadzētu ieliet sev glāzi, pirms tas viss nonāk pannā, tad jums nevajadzētu gatavot ar to, saka Bolitiski. Ēdienu gatavošanā tiek koncentrētas vīna garšas, tāpēc, ja sākat ar mazāku pudeli, tā nevēlamās garšas gatavošanas procesā kļūs vēl izteiktākas. Vienmēr izmantojiet pudeli, kuru jūs patiešām dzerat, jo īpaši tāpēc, ka ar retiem izņēmumiem jums parasti pietiks pudeles, lai kopā ar vakariņām izbaudītu pāris glāzes.

Šīs ir piecas pudeles, kas būs tikpat lieliskas gan jūsu katliņā, gan glāzē.

Bouchard Father & Son Burgundy Pinot Noir