Pasaules gars ir kā jebkurš no mums. Viņiem katram ir patīkami un nepatīkami, kā arī draugi un ienaidnieki. Daži no tiem ir savrupi veidi, kas nav daudz doti sajaukšanai ar saviem vienaudžiem. Ķīniešu baijiu varētu būt aizraujošs un reibinošs gars, kad tiek iemērktas mazas (bet bieži atkārtoti uzpildītas) uzpirkstu krūzes kopā ar divreiz sautētu cūkgaļu vai sāli ceptiem kalmāriem, bet vienkārši mēģiniet ar to salabot kokteiļus. (Tas pat padara nepatīkamu Vecmodīgi , un nekas nepadara nepatīkamu vecmodīgu.)

Citi ir pilnīgi, nekaunīgi izlaidīgi. Tā degvīns? Tas sajauksies ar jebko ; tas ir stipro alkoholisko dzērienu Vinss Vons.

Tomēr, tāpat kā pārējie no mums, lielākā daļa hooch šķirņu nokrīt kaut kur pa vidu. Rudzi mīl saldo vermutu, ja būs un ja nesanāks, sajauks ar brendiju visi ar sausu vermutu. Skotija panes saldo vermutu, viņam ir slepena pieķeršanās visām apelsīnu lietām un - labi, tas arī viss.

Rums un kaļķi bauda patiesu, nemirstīgu mīlestību, kuru nekad nevar šķirt, bet rums spēlē ar brendiju pusē, ieviešot savvaļas bailīgumu šī gara gludumā. Tajā pašā laikā kaļķiem ir neliela lieta, kas notiek ar tekilu, kas savukārt iesaistās straujā metienā ar saldo sulīgumu, kas ir crème de cassis. Tā ir tāda veida pasaule. Kā dziru izlej .

Starp dīvainākajām attiecībām var minēt starpsugu ménage à trois, kuru meklē džins, citrona sula un olu baltums. Šeit jums ir džins, liesa, smaržīga veida dzēriena šķirne ar garu un dažreiz atšķirīgu ciltsrakstu - un tomēr tas ir viegls, ikdienas maisītājs. Šeit jums ir olu baltums, mīksts, ražīgs, pat slidens, un prātā ir tikai viena lieta: vēlme būt pamatīgi saputotai.

Citronu sula - labi, visi zina, cik ļoti citronu sulai garšo mērce, un tā ir bijusi kopdzīve ar olu baltumiem vismaz kopš 1862. gada, kad Džerijs Tomass ieteica, ka limonāde tiks daudz uzlabota, ja ar to saputo olas baltumu. Apvienojiet visus trīs, un jums ir kaut kas lielāks nekā tā daļu summa: džins zaudē stingro, rūgto malu, citronu sula kļūst gaišāka un smaržīgāka, un olu baltums iegūst negaidītu vieglu, putojošu necaurredzamību.

Pirmais reālais dzēriens, kas pilnībā izmantoja šo izlozēto trio, bija Silver Fizz, agrīna Gin Fizz variācija. Silver Fizz parādās Ņujorkā (un drīz pēc tam, visur citur) 1880. gadu sākumā, kas bija maz pusdesmit gadu pēc tam, kad mēs pirmo reizi redzējām vienkāršās versijas parādīšanos. Krēmveida šķidruma ķermenis, kura virspusē ir apmēram centimetrs putojošu putu, kā Čikāgas Tribune aprakstīja to 1883. gadā, šis ļoti vilinošais ātrais atsvaidzinājums ātri ieguva reputāciju laikmetā pirms Alka-Seltzera kā rīta vēdera nosēdēja par excellence.

Pievienojiet krējumu un pāris pilienus apelsīnu ziedu ūdens un sakratiet to, līdz viss ledus ir izkusis, kā Henrijs C. Karls Ramoss sāktu darīt pie viņa. Ņūorleāna bārā 1887. gadā, un jums ir kaut kas tik patīkams, ka aicināt salīdzināt Vidusjūras saulrietus, kalnu pļavas un senus laikmeta dzejoļus. Viņa Ramos Gin Fizz joprojām ir populārs kokteilis ēdienkartēs visā valstī.

Aptuveni 40 gadus vēlāk Harijs Kradoks, viesnīcas Savoy viesnīcā Londonā, aizstāja Cointreau ar cukuru Silver Fizz un izmantoja kombināciju nedaudz citā virzienā ar savu Baltā lēdija , iespējams, lielākais no visiem art-deco kokteiļiem.

Lai cik dīvaini, jebkurām šī auglīgā attiecībām ir jābūt labām.

Sudrabs Fizz

Piedalās Deivids Vondrihs

SASTĀVDAĻAS:

• 1 tējkarote Cukurs
• .5 oz svaigas citronu sulas
• 2 oz Londonas sausais vai vecais Toms džins
• 1 organisks olu baltums (apmēram 1 oz) / li>
• 1 līdz 2 oz Club soda, atdzesēta
• Stikls: sula

SAGATAVOŠANA:

Pievienojiet cukuru un citrona sulu kratītājam un samaisiet. Pievieno džinu un olu baltumu, piepilda ar ledu un spēcīgi un ilgi krata. Izkāš atdzesētā (6–8 unces) garā sulas glāzē. Augšā ar kluba soda. Dzer ātri. Pasmaidi.