Ramos Gin Fizz

2024 | Kokteiļi Un Citas Receptes

Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Dzērieni

ramos gin putojošais kokteilis ar biezu putojošu galvu, pasniegts Kolinsa glāzē





Daudzi kokteiļu izcelsmes stāsti ir pārklāti ar duļķainām ziņām, taču Ramos Gin Fizz ir izņēmums. Pirmo reizi to 1888. gadā sajauca Henrijs Čārlzs Karls Ramoss Ņūorleānas Imperatora kabineta salonā. Kopā ar tādiem dzērieniem kā Sazerac , Ramos Gin Fizz ir viens no pilsētas atpazīstamākajiem kokteiļiem, un tas ir izturējis laika pārbaudi, jo tas joprojām ir apgrozībā. Tomēr šo putojošo klasiku bārmeņi gan mīl, gan nicina.

Dzēriens, kas apvieno džinu, citrusaugļus, vienkāršu sīrupu, olu baltumu, biezu krējumu, apelsīnu ziedūdeni un nūjas sodu, ir garšvielu un faktūru panopols. Džins - lielākajā daļā recepšu dēļ Londona ir sausa, bet pats Ramoss izmantoja Veco Tomu, kā tas bija modē viņa laikā, - tas nodrošina izturīgu kokteiļa pamatu, savukārt cukurs un citrusaugļi pievieno viņu preču zīmes saldo un pīrāgu līdzsvaru. Smags krēms piešķir bagātību, olu baltums palielina mutes sajūtu, un apelsīnu ziedu ūdens nodrošina ziedu noti. Visbeidzot, dzirkstošais ūdens atvieglo dzērienu, pievienojot putojošo pieskārienu.





Tad, protams, notiek kratīšana. Stāsts turpinās ka Ramoss savā bārā nodarbināja kratītāju vīriešu ķēdi, lai apmierinātu pastāvīgo vietējo iedzīvotāju un tūristu pieprasījumu, kuri bija iecienījuši darbietilpīgo kokteili. Domājams, ka katru dzērienu krata 12 līdz 15 minūtes, un mēs visi varam piekrist, ka tas ir daudz minūtes. Bet neļaujiet šim jautrajam faktam jūs atturēt. Putojošs, svaigs, ziedu un garšīgs, Ramos Gin Fizz ir vērts uzvilkt piedurknes - un šodien lielākā daļa bārmeņu sakrata Fizzes mazāk nekā minūtes laikā.

Slavenais Ņūorleānas bārmenis Kriss Hanna saka, ka pietiek ar 25 un 45 sekundēm. Ja vēlaties izmantot sausās kratīšanas metodi, viņš ierosina kratītāju satricināt 10 sekundes bez ledus un pēc tam vēl 15 sekundes enerģiski iet ar ledu, lai nodrošinātu pareizu atdzesēšanu un atšķaidīšanu. Rezultāts ir perfekti sajaukts Ramos Gin Fizz ar galvu, kas ir īstais putojošais daudzums - biezs, bet ne tuvojas bezē pīrāgs.



2:08

Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai redzētu šo Ramos Gin Fizz recepti Nāciet kopā

Piedāvātais video

Sastāvdaļas

  • 2 unces džina
  • 3/4 unces vienkāršs sīrups
  • 1/2 unces smagā krējuma
  • 1/2 unces citrona sulas, svaigi spiestas
  • 1/2 unces laima sulas, svaigi spiestas
  • 3 domuzīmes apelsīnu ziedu ūdens
  • 1 svaigu olu baltumu
  • Kluba soda, uz augšu

Soļi

  1. Kratītājā pievieno džinu, vienkāršu sīrupu, biezu krējumu, citrona un laima sulas, apelsīnu ziedūdeni un olu baltumu un intensīvi apmēram 10 sekundes krata sausā veidā (bez ledus).

  2. Pievieno ledu un krata vismaz 15 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis.



  3. Izkāš Kolinsa glāzē.

  4. Starp kratītāju formiņu tukšajām pusēm ielejiet nedaudz nūjas sodas, lai uzņemtu krējuma un olu baltuma atlikumus, pēc tam izmantojiet to dzēriena papildināšanai.