Chantal Tseng, dibinātājs Kokteiļi beigu laikam un bijušais bāra vadītājs un vecākais bārmenis tagad slēgtajā Mockingbird Hill Vašingtonā, D.C., radīja šo spilgti burbonskābi, Bostonas klasiskā kokteiļa Ward Eight tuvu radinieku, kurā izmantots arī viskijs, divas citrusaugļu sulas un negaidīts saldinātājs.

Viņa sāk ar a Vasails , tradicionāls sildošs ražas dzēriens ar brūno eilu un oloroso šeriju. Viņa saka, ka esmu liels cienītājs ziemas sākumā gatavot vasburu vai karsto eilu.

Pēc tam viņa samazina atlikušo vasburu, lai pagatavotu bagātīgi garšvielu sīrupu. Viņa saka, ka karstais eils jau gatavojas kļūt par sīrupu, domājot, ka tikpat labi varētu to izmantot kokteiļu lietošanai.

Esiet piesardzīgs, samazinot Wassail sīrupam. Atcerieties, ciktāl tas attiecas uz temperatūru, vienmēr turiet to zemu un ne vairāk kā uz lēnas uguns, saka Tseng. Centieties izvairīties no maisījuma vārīšanas, lai saglabātu vīna īpašības.