Un kāpēc ar vietu pie galda nepietiek.

Attēls:

Klejs Viljamss

Ja jūs runājat ar Džekiju Sammersu, jūs noteikti uzzināsit kaut ko svarīgu. Kā rakstnieks, pasniedzējs un stipro alkoholisko dzērienu pedagogs ar saiknēm ar organizācijām, tostarp Pasakas par kokteili , viņš ir izmantojis savu platformu, lai padziļinātu cilvēku izpratni par viesmīlības nozares vēsturi un sarežģījumiem. Tas ietver viņa novērojumus, kopš viņš laidis klajā savu populāro augu liķieri, Sorel 2011. gadā, kad viņš bija vienīgais melnādainais ASV, kam bija stipro alkoholisko dzērienu destilācijas licence.

Covid-19 pandēmija un Black Lives Matter protestu uzplaukums 2020. gada vasarā, kas abi uzsvēra rasu nevienlīdzību un sistēmisko rasismu viesmīlības nozarē un citur, izraisīja nepieciešamību pēc šīs perspektīvas. Šeit viņš sniedz savas atziņas par turpmāko ceļu.

Pie kādiem projektiem pašlaik strādājat?

Sorel pašlaik piedzīvo pilnīgu atsāknēšanu ar fantastisku jaunu vadības komandu, kuru vada Deivs Perijs no BevInvest . Arī Barbadosas premjerministrs ir sazinājies un lūdzis Sorelu atvest atpakaļ uz tās senču mājām. Mēs vēlamies būvēt spirta rūpnīcu Barbadosā, lai Sorel varētu pagatavot no vietējām sastāvdaļām ar vietējām rokām, un Barbadosa kļūst par izplatīšanas centru Karību jūras reģionā. Man ir vairāki citi zīmoli dažādās attīstības stadijās, un manu pirmo grāmatu pašlaik iepērk mans literārais aģents, Pande Literatūra .

Kā nozares profesionālis, cik ļoti jūs vēlaties nokļūt šīs pandēmijas otrā pusē?

Mēs labprāt atgrieztos restorānos, bāros un konvencijās, taču nav vērts nomirt. Miruši cilvēki nepērk lietas.

Kā viesmīlības nozare šodien meklē BIPOC, salīdzinot ar laiku pirms pandēmijas?

Tāpat kā visas sabiedrības lietas, BIPOC cieš nesamērīgi. Lai gan zaudējumi visiem ir bijuši satriecoši, tie ir vēl lielāki krāsainās kopienās un marginalizētu cilvēku vidū. Mums ir bijis vairāk slimību, vairāk nāves, lielākas ekonomiskās grūtības un lēnāka atveseļošanās. Šobrīd tur ir grūti; lai izdzīvotu, ir vajadzīga visa mūsu izturība.

Kā pandēmija ir ietekmējusi BIPOC progresu, vienlīdzību un iespējas?

Pandēmija kopā ar starptautisko BLM kustību ir izvirzījusi sarunas par rasu vienlīdzību priekšplānā. Tomēr izmaiņas politikā atpaliek.

Vai viesmīlības nozares reakcija uz BLM kustību ir radījusi pamatu lielākam BIPOC iespējām?

Daudzos veidos pandēmija un BLM kustība ir nesaraujami saistītas. Pavēles par pajumti padarīja Džordža Floida nāvi neiespējamu ignorēt. Daudzi uzņēmumi un privātpersonas izrādīja solidaritāti un pēc tam atkal kļuva pašapmierināti. Šobrīd tas ir mazāks darbs un vairāk rīvmaizes. Ceļš uz priekšu pastāv; mūsu nozarei vienkārši ir jāvirzās uz priekšu.

Kur būtu atbalsts Du Nord amatniecības stiprie alkoholiskie dzērieni [Black piederošā spirta rūpnīca Mineapolē, kuras ēka tika aizdedzināta pēc Džordža Floida nāves], iederas šajā ceļā?

Es nevaru runāt [Du Nord īpašnieka] Krisa Montana vārdā. Esmu pārliecināts, ka viņš bija pateicīgs par saņemto palīdzību. Tomēr ir svarīgi rasu diskriminācijas problēmas uzskatīt par sistēmiskām. Montana ir pionieris, kas veic svarīgu (un garšīgu) darbu, un ir pelnījis visu sabiedrības atbalstu. Tomēr rasisms ir institucionāls, un to var atrisināt, tikai nojaucot struktūras, kas to tur augstu.

Vai jūs domājat, ka viesmīlības nozarei trūkst rūpības, kas nepieciešama, lai nodrošinātu, ka vēlme darīt to, kas ir pareizi, patiešām rada pārmaiņas un ne tikai atzīmē izvēles rūtiņu?

Jā. Korporācijas nemainās, jo tas ir pareizi. Korporācijas mainās tikai tad, kad tās ietekmē tās finansiāli. Kultūras var mainīties vienas nakts laikā. Nozares, ne tik daudz.

Kā tas izskatās no jūsu perspektīvas?

Mani aicina uzņēmumi, kas vēlas izpētīt dažādību, vienlīdzību un iekļaušanu. Lai gan es neapšaubu motīvus, es apzinos, ka mana atpazīstamība sabiedrībā ir pietiekama, lai pievienotu smagumu tam, kas citādi varētu tikt uzskatīts par performatīvām kustībām, izņemot gadījumu, kad es neesmu šeit, lai būtu neviena zīme. Es atsakos ļaut izmantot savu klātbūtni bez faktiskām izmaiņām. Citiem vārdiem sakot, es esmu tas, ko policijas aprindās dēvē par nevaldāmu nēģeri. Mani nemierina tikai sēdvieta pie galda. Ja vien jums nav tiesību uzaicināt arī citus, tas ir galds, kas ir jāapgāž. Es nespēju pieņemt atvainošanos, banalitāti vai aizkustinājumus. Es esmu šeit, lai kalpotu kā atbalsta punkts, kas novirza līdzsvaru par labu marginalizētajiem.

Vai jūs domājat, ka viesmīlības nozare lēni īstenos pārmaiņas pēc pandēmijas, kas varētu pozitīvi ietekmēt BIPOC?

Es domāju, ka ziemā pārmaiņas notiek melases ātrumā, bet tam tā nav jābūt. Sistēmu primārā funkcija ir nodrošināt savu nepārtrauktību; status quo garantija nav viegli atmesta. Interesantā daļa ir tāda, ka sistēmas uztur cilvēki, un, ja viņi ir tik sliecas, cilvēki varētu nolemt demontēt sistēmas, kas paredzētas diskriminācijai, un aizstāt tās ar iekļaušanu. Atkal, ja viņiem vajadzētu būt tik slieciem.

Kā jūs izmantojat savu amatu kā kokteiļu izglītības komitejas Tales of the Cocktail izglītības komitejas līdzpriekšsēdētājs, lai veicinātu nozarē vajadzīgās pārmaiņas?

Es izmantoju savu platformu, lai paceltu nedzirdēto balsis un [pēc tam] izkļūtu no viņu ceļa. Šis ir mans trešais un pēdējais gads kā līdzpriekšsēdētājs ar apbrīnojamo Lynn House of Debesu kalns . Mēs abi esam sajūsmā, uzņemot sešus jaunus dalībniekus; Holija Grehema, Čelsija Greguāra, Endrjū Ho, Čanta Hantere, Hanna Lanfāra un Nana Sešere pievienosies Laurai Luīzei Grīnai un Stefānijai Simbo trasē Beyond the Bar. Mēs esam starptautiskāki, daudzveidīgāki un mazāk heteronormatīvi nekā jebkad agrāk. Mums ir kopīgas vērtības un atšķirīga izcelsme, kā arī stingra apņēmība likt īkšķi uz skalas tiem, kam ir atņemtas tiesības.

Vai redzat lielāku interesi par viesmīlības industriju, lai uzzinātu vairāk par kāda konkrēta stiprā alkohola, zīmola, bāra vai kokteiļa vēsturi pēdējos gados?

Es redzu, ka vēsture tiek aplūkota ar kritiskām acīm tādā veidā, kas ir nepieciešams nepārtrauktai izaugsmei. [ Tuvākais tēvocis izpilddirektors] Fauns Vēvers vadīja stāstu par Neitanu Nearestu Grīnu, paverdzināto afrikāni, kurš mācīja Džekam Danielam gatavot viskiju. Sarunas par kolonizāciju un ruma nozari vada bezbailīgi žurnālisti. Un Deivs Vondrihs gan kokteiļu, gan niršanas bāru kultūras dzimšanu jau ir galīgi saistījis ar melnajiem bārmeņiem. Ir daudz jāmācās un pēc tam jāmācās darīt no jauna.

Kā šī interese ir salīdzināma ar sabiedrības interesēm?

Ja kas, tad nozarei ir jāpanāk publika.

Kā jūs sekmējat sarunu par BIPOC ieguldījumu garu pasaulē ārpus Nearest Green konta?

Ir svarīgi pastāvīgi atklāt mūsu vēstures patiesības, kas ir apzināti aizklātas. Džordžam Vašingtonam, iespējams, piederēja spirta rūpnīca, taču viņš pats nebija spirta rūpnīca; afrikāņi, kurus viņš paverdzināja, vadīja savus kadrus. Šī ir patiesība, kas darbosies tieši zem virsmas visur, kur mēs vēlamies rakt. Gan destilācijas, gan kokteiļu kultūra šajā valstī tika uzcelta uz nozagtas zemes ar zagtu darbu un zagtām prasmēm. Mēs nevaram mainīt pagātni, tikai atzīstam to un veidojam labāku nākotni.

Kā var novērst, ka Tuvākā Grīna stāsta nozīme samazinās, kad tas kļūst arvien plašāks?

Vēvera nīkšana nav tā, ko dara. Viņa un viņas skaistais viskijs turpinās plaukt, kamēr viņa atvērs durvis un izmantos savu platformu, lai radītu iespējas sev līdzīgiem. Saule nepiešķir saules gaismu; mums visiem ir daudz gaismas. Mans darbs ir palīdzēt padarīt dienu gaišāku visiem, kas nāk pēc tam.