O.Z. Tailera rickhouse sabrukums Owensboro, Ky.

Patiesam burbonu mīļotājam pieredze stāvot vecā Kentuki štata namā var kļūt par reliģisko. Gaiss ir biezs ar eņģeļu daļu no gadu desmitiem vecām mucām. Šajās vēsturiskajās ēkās glabājas viskija zināšanas paaudzēs, tās visdziļākie noslēpumi, kas nodoti no destilētāja uz destilētāju. Labākie no tiem viskija garšu veicina tikpat daudz kā jebkura persona, kas iet caur tā durvīm.

Šādā svētītajā zemē jūs, iespējams, pamanīsit plumbu, kas aizsargā dārgo kravu no pašas ēkas. 4000 gadus vecā tehnoloģija, kuru izmantoja senie ēģiptieši, palīdz pasargāt noliktavas no sabrukšanas. Dizains ir vienkāršs: virs auklas, kas novilkta uz grīdas, no auklas gala tiek piestiprināts svars, kas piesaistīts centrālajam atbalstam. Ja ēka mainās balstu vājināšanās vai viena no daudzajiem grimstošajiem caurumiem, kas iezīmē Bluegrass stāvokli, dēļ svārsts pārvietojas no centra no mērķa. Ja problēma netiks novērsta, noliktava galu galā varētu iegrimt, kā rezultātā miljoniem dolāru tiks zaudēts destilāts, nodarīts kaitējums videi un sabiedrisko attiecību murgs. Tā ir katastrofa, kas var sašūpot nozari.

Pēdējo divu gadu laikā trīs šādi negadījumi ir izraisījuši introspekciju starp Kentuki spirta rūpnīcām. 2018. gada jūnijā un jūlijā Bārtons 1792 30. noliktava cieta divu daļu sabrukums, uz zemes nolaižot 18 000 barelu Bārstaunā. Gadu vēlāk, 2019. gada jūnijā, vētras vēji noņēma daļu no noliktavas H kopā ar 4500 mucām plkst O.Z. Tailers Owensboro. Mēnesi vēlāk zibens spēriens a Džims Beims noliktava izraisīja ugunsgrēku, kurā sadega 45 000 barelu viskija četru dienu laikā.

Strukturālā novecošana

Kaut arī incidenti nav saistīti, tie runā par lielām bažām par noliktavu neaizsargātību. Pēdējo sešu mēnešu laikā visi bijuši ļoti trauksmes stāvoklī, stāsta O.Z. Tailera destilētāja meistars Džeikobs Zvans.

Laika notikumi Džimā Beam un O.Z. Taileru var uzskatīt par dievišķu rīcību, neparedzētām katastrofām, uz kurām attiecas plašas apdrošināšanas polises. (Barton 1792 vēl nav atbrīvojis oficiālo sabrukuma cēloni un mātes uzņēmumu Sazerac atteicās komentēt šo stāstu.) Bet pat tad, ja noliktavas no ārpuses satricina vētras, tās var arī brukt no iekšpuses.

Džefs Felpss ir uzņēmuma izpilddirektors StructuRight , Luisvilas uzņēmums, kas specializējas spirta rūpnīcu strukturālās veselības uzraudzības sistēmās. Viņš saka, ka daudzas no šīm ēkām, kas tika uzceltas pirms 70 gadiem, ir sasniegušas vai pārsniedz to ekspluatācijas laiku. Tāpat kā jūsu zeķes nolietojas, arī ēkas. Ir pienācis laiks tos nomainīt.

Daudziem mantotajiem zīmoliem, kas izveidoti pirms vairākiem gadu desmitiem, pat gadsimtiem, senilitāte sasniedz lielu mantotās arhitektūras, kas veidota 1930. un 40. gados, loku. Tas būs kaut kas tāds, kas saskaras ar visu nozari, saka Felpss.

Visās spirta rūpnīcās problēmas nav vienādas. O.Z. Piemēram, Taileram ir īpašs pagrabs, kas paredzēts, lai notvertu krītošo viskiju, pirms tas var noplūst apkārtnē. Baseins, kas bija 1960. gadu produkts, novērsa tādu veida kaitējumu videi un valdības soda naudas, ar kurām saskārās gan Bartons, gan Džims Bīms, kad viņu produkti piesārņoja tuvējos ūdensceļus.

Dabiski cēloņi

Distillery var saskarties ar vēl lielākiem draudiem no mātes dabas. Pēdējo 40 gadu laikā ir bijušas smagas vētras palielināja viesuļvētru skaitu Kentuki , liekot pētniekiem lielos dienvidaustrumu posmos dublēt jaunu Diksiju aleju.

Ēriks Gregorijs, ES prezidents Kentuki Distillers ’Association (KDA), saka, ka spirta rūpnīcas strādā, lai sevi aizstāvētu ar jaunām tehnoloģijām. Debesu kalns , kas negaisa laikā cieta vēsturisku ugunsgrēku 1996. gadā, eksperimentē ar uzlabotu zibensaizsardzību, savukārt O.Z. Tailers ir sadarbojies ar StructuRight, lai noliktavās uzstādītu viedās plumbas bobs, lai uzraudzītu strukturālās nobīdes un vides apdraudējumus.

Pārraudzība

2010. gadā, kad burbons sāka uzplaukt, KDA Kentuki izveidoja pirmos noteikumus par spirta rūpnīcas noliktavu būvniecību, nodrošinot, ka turpmākās iekārtas atbilst mūsdienu standartiem. Bet lielākā daļa esošo rickhouses, no kuriem daudzi ir bijuši gadu desmitiem līdz aizlieguma dienām, tika iekļauti noteikumos, un uzņēmumiem nebija prasību tos atjaunināt.

Gregorijs apgalvo, ka vecākas noliktavas faktiski var būt drošākas, nekā šķiet, pateicoties izcilām celtniecības metodēm un izturīgākam kokam un ķieģeļiem. Pēc incidenta Bartonā KDA arī sadarbojās Buzick Celtniecība (kas uzbūvē lielāko daļu jauno rickhouses štatā), lai izstrādātu apkopes kontrolsarakstu, lai palīdzētu biedriem pabeigt veco ēku ikdienas pārbaudes. Gregorijs saka, ka pastiprināta pārbaude ir ļāvusi dažām spirta rūpnīcām iziet no noliktavām vai pārcelt tās uz nedarbojošām tūrisma vietām.

Tā kā pārraudzība lielākoties nāk no nozares, un pārbaudes attiecas uz spirta rūpnīcas darbiniekiem, pat visnoderīgākajām operācijām nebūtu grūti izvairīties no dārgiem atjauninājumiem. Neskatoties uz neaizsargātību, vecās rickhouses joprojām ir vērtīgas daudzos aspektos, sākot no burtiskas glabāšanas vietas un tūristu dolāriem līdz vēsturiska zīmola prestižam, kā arī to eksistenciālai lomai aromātiska viskija radīšanā.

Jauno tehnoloģiju ieviešana

Gregorijs atzīst, ka Kentuki ražotāji izjūt īpašu saikni ar savām vēsturiskajām rikšu mājām, atzīmējot izplatītu teicienu: Ēģiptē ir savas piramīdas. Kentuki ir savas rickhouses. Bet viņš noraida viedokli, ka ekonomiskā stratēģija vai romantisms varētu kavēt spirta rūpnīcas no nestabilu ēku ekspluatācijas pārtraukšanas. Dienas beigās spirta rūpnīcas ir uzņēmumi, un spirta rūpnīcas pieņems pareizo uzņēmējdarbības lēmumu, kad, viņuprāt, ir pienācis laiks aiziet no noliktavas un uzcelt jaunu, viņš saka.

Tomēr, kad pieaugošais patērētāju pieprasījums atbilst novecojušai infrastruktūrai, rezultāti var būt postoši. Nozarē ir bijis daudz atliktu tehniskās apkopes, saka Felpss. Jums ir jāpiešķir prioritāte, kas ir tas, ko jūs labosiet, kuru aktīvu jūs vispirms labosiet. Nevienam nav jāpārliecina spirta rūpnīcas, ka tām vajadzētu modernizēties, un daudzi spirta ražotāji jau pārzina pieejamās tehnoloģijas. Šķērslis ir vienkārši adopcija.

Patērētājiem, kuri apzinās apkārtējo vidi, vērojot, kā uzvedas zīmoli, un aiz stūra vienmēr gaida vēl viena tornado sezona, spirta rūpnīcām ir jāpieņem daži grūti lēmumi. Nesenie negadījumi var izraisīt pārmaiņas nozarē, pārvietojot noliktavas atjauninājumus uz darāmo darbu saraksta augšdaļu, sākot ar plumbu. Viņi to izmantoja 4000 gadus, saka Felpss. Ir pēdējais laiks izmantot jaunu tehnoloģiju.