Ģimenes tradīcijas

Kalnu rasa uzliesmoja uz bārmeņu ainu 2017. gadā plkst Runamokas nometne , bārmeņu vasaras nometne, kas notika 40 minūtes uz dienvidiem no Luisvilas, Kijevā Mežonīgā Turcija , Metjū Makkonaugs un Youtube komentētāji lika bārmenim Džošam Seaburgam atklāt turku rasu, vienkāršu kombināciju ar zemu uzacu kalnu Rasa un burbons. Turcijas rasa tajā nedēļā kļuva par nometnes oficiālo dzērienu, un Seaburg palīdzēja palaist uznirstošos logus Turkey Dew un izdeva Turkey Dew izaicinājuma monētas.

Tas bija iespaidīgs nozares joks, brīdis, kad dzeltenais # 5, kukurūzas sīrups un kofeīns infiltrējās amatniecības kokteiļos. Turcijas rasa bija atklājums bārmeņiem no Detroitas, Reno un Norfolkas, Vašingtonas - pilsētām, kuras bija pārstāvētas sākotnējā uznirstošajā Turcijas rasas uznirstošajā logā, taču šī koncepcija Apalačijā nav nekas jauns. Kalnu rasu 1940. gadu beigās izstrādāja Ally un Barney Hartman Knoxville, Tenn., Un tā nosaukums atsaucas uz sākotnējo mērķi: kā mazāk kvalitatīvu burbonu maisītājs.

Runamokas nometne. Runamokas nometne

Kalnu rasa ir viskija kalnu slengs; frāze parādās īru tautas dziesmās no 19. gadsimta beigām un Amerikas tautas dziesma, kas protestē pret aizliegumu . Pēdējo, vienkārši ar nosaukumu Mountain Rew, 1920. gadā komponēja advokāts Bascom Lamar Lunsford, Asheville, N.C.

Tajā pašā pilsētā 2015. gadā (82 gadus pēc aizlieguma beigām un veselus divus gadus pirms Turcijas rasas parādības) Ģimenes tradīcijas kokteilis debitēja plkst Buxton Hall , šefpavāra Eljota Mosas godalgotais visu cūku dūmu savienojums. Dzērienu izstrādāja Buxton Hall ģenerālmenedžeris Kails Pludmale, un tā sastāvdaļu saraksts skan kā Apalaču burvība: burbons, māja Mountain Dew un Tang, koncentrētais apelsīnu dzēriena pulveris, ko 1960. gadu sākumā popularizēja astronauti.

Atšķirībā no nometnes Runamok Turkey Dew, Beach's Dew dzēriens nav perforators. Tas viņam bija veids, kā Buxton's bāra programmā ieaust personīgo stāstījumu un reģionālo vēsturi.

Pludmales vectēvs Džesijs Bīčs bija zemnieku un rūpnīcas strādnieks Ziemeļkarolīnas austrumos ar vēlmi ārstēt viskiju. [Džesijs] bija mazliet uts, mēnessērdzētājs, graša pokera spēlētājs un, protams, krāpnieciska sieviete un nabaga vīrs manai vecmāmiņai Mildredai, saka Pludmale. Kamēr vecmāmiņa pirms gaidīšanas maiņas R&C restorānā nedarbojās lauku darbos, mans vectēvs atradās savā atpūtas krēslā, skatījās ziepju operas un dzēra seno seno laiku burbonu ar Kalnu rasu un ēdamkaroti Tang, kas bija sajaukts, košļāja Red Man tabaku un iespļāva putupolistirola kauss.

Džesija turēja burbonu papīra maisiņā zem izlietnes, norāda Pludmale. Viņa iemīļotā burbona, Rasa un Tanga kombinācija bija tik salda, lai saharīns padarītu tavu muti izvilktu, saka Pludmale. Viņš vēlējās godināt ģimenes dzeršanas tradīcijas, kā arī stāstu par dienvidiem 50. un 60. gados, bet vispirms viņam bija jāatstāj rasa. Viņa risinājums bija izgatavot citrusaugu sodu iekšpusē, sākot ar apelsīnu-laima oleo saccharum, kas piesiets ar ābolskābi un citronskābēm, lai piešķirtu tai bezalkoholisko dzērienu zing. Lai gan tas nav tiešs Mountain Dew attēlojums, pati soda ir diezgan laba, un Mountain Dew fani var nobaudīt līdzību, viņš saka.

Buxton Hall. Buxton Hall

Buxton's bāra komanda, kuru vada Brendons Grogans, izlej oleo ar burbona un soda ūdeni un mucās visu sacepumu. Un vectēva sākotnējā Tang vietā tie apmales brilles ar dehidrētas apelsīnu mizas, cukura un citronskābes maisījumu.

Četrus gadus pēc Buxton darbības ģimenes tradīcijas joprojām ir lielākais pārdevējs, atpaliekot tieši no restorāna citas dienvidu soda godināšanas - burbona - Cheerwine slushie. Grogans ēdienkartē turpina ieviest kalnu ietekmes, izceļot Apalaču fernet un nocino no Eda Rhyne , vietējais destilētājs, un burkānu-amaro dzērienā iekļaujot sumaku (kas šeit aug ik pēc 100 pēdām).

Ne Pludmale, ne Grograns nebija pazīstami ar Turcijas rasas riņķi ​​Kentuki. Dzērienu patiesībā iedvesmo tikai vectēvs Ziemeļkarolīnas austrumos, saka Grogans. Esmu pārliecināts, ka viņš nezināja arī par Turkey Dew.