Ja bāra skapī nav pudeles vai divas agaves nektāra, var droši teikt, ka jūs ignorējat kokteiļu iespēju pasauli. Bet sāksim ar vienas detaļas noskaidrošanu: sīrups un nektārs nav gluži viens un tas pats, neskatoties uz to, ka termini dažreiz tiek lietoti savstarpēji aizstājami. Zeltainais vai dzintara šķidrais saldinātājs, kuru neizbēgami pamanījāt Whole Foods plauktā, varētu marķēt kādu no etiķetes nosaukumiem, taču labākais veids, kā noteikt atšķirību, ir aplūkot sastāvdaļas - vienīgā sastāvdaļa agaves nektāra pudelē vajadzētu būt tieši tādam, turpretim agaves sīrups būtībā ir agaves nektārs ar citiem komerciāli pievienotiem komponentiem, piemēram, kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu. Agave nektārs kopumā ir labāks variants (vismaz no veselības viedokļa). Tagad, kad esam vienā lapā, parunāsim par kokteiļu saldināšanu ar agavu, vai ne?

Kā tiek ražots Agave nektārs

Agaves nektāru gatavo no agaves auga sulas, kas ir arī tekilas avots - fermentēts un destilēts tekilai; filtrē un karsē nektāram. Atkal jūs vēlaties pārliecināties, ka nektārs ir izgatavots no 100% agaves ( Pilnvērtīgi saldinātāji ir labs zīmols, kuru izmēģināt). Ņemot vērā viņu kopīgo DNS, agaves nektārs un agaves gari labi darbojas kopā, un mēs domājam ne tikai tajā Margrietiņas . Piemēram, Losandželosas bārmenis Vinčenco Marianella sajauc agaves nektāru ar tekilu, citronu sulu un Šambordu, lai izveidotu savu populāro Rodas salas sarkanā krāsa . Jūs varat arī pieteikties bāra sīrupa pamatprasmes lai iegūtu tekstūru, kas vislabāk atbilst jūsu dzērieniem.

Sajaukšanas pamatprincipi ar Agave nektāru

Ir svarīgi atzīmēt, ka, lai gan tas atrodas zemāk glikēmiskajā indeksā (un kaloriju skalā) nekā galda cukurs, agaves nektārs ir apmēram 1,5 reizes saldāks, tāpēc paturiet to prātā, iekļaujot šo saldinātāju kokteiļos. Mazliet iet tālu, un ir vieglāk pievienot vairāk nekā, labi, pārtaisīt savu kokteili vai pielāgot tā citas sastāvdaļas, lai līdzsvarotu garšu. Agaves nektāra konsistence neatšķiras no medus, lai gan pēc garšas tā ir smalkāka un nedaudz plānāka nekā bišu nārstotais kolēģis.

Agaves nektāra daudzpusība un tas ir lielisks vienkārša sīrupa vai trīskāršu seku aizstājējs kokteiļu klāstā, piemēram, Blakusvāģis , Cosmopolitan un Mojito . Lai padarītu to sajaucamāku, stipro alkoholisko dzērienu vēsturnieks Braiens Van Flanderns iesaka nektāram pievienot vienādu daudzumu silta ūdens. Tā kā agavai piemīt viegla karameļu garša, tā lieliski darbojas arī ar brūnajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un pāri ar ābolu un cepamo garšvielu, nemaz nerunājot par lielāko daļu citrusaugļu, Tomija Margarita , piemēram, kas ir plaši pieņemta klasikas variācija, ko nosaka agave nektāra lietošana triple sec vai citu apelsīnu liķieru vietā.