Klasika Margrietiņas zieds receptē ir tekila, apelsīnu liķieris un svaiga laima sula, taču, tāpat kā lielākajai daļai klasiķu, arī bārmeņi un entuziasti atrod veidus, kā pielāgot šo formulu. Viens oriģināla pagrieziens ir kļuvis par modernu klasiku: Tomija Margarita, kuru Džulio Bermejo izveidoja 90. gadu sākumā plkst. Tomija meksikāņu restorāns , Sanfrancisko iecienītākā, kas datēta ar 1965. gadu.

Tomija versiju raksturo apelsīnu liķiera trūkums. (Daži bārmeņi apgalvo, ka, likvidējot apelsīnu liķieri, šī versija nav Margarita. Bet tas ir stāsts citam laikam.) Tā vietā, lai saldinātāju izmantotu tekilas un kaļķa līdzsvarošanai, Bermejo paļaujas tikai uz agaves nektāru, kas izgatavots no tā paša auga. kas ražo tekilu. Šis vienkāršais mijmaiņas darījums rada kokteili, kura garša ir līdzīga oriģinālam un ietaupa dzērājam dažas kalorijas. Tas kļuva par vieglāka, svaigāka ēšanas un dzeršanas stila simbolu, kas Kalifornijā notika apmēram divdesmitā gadsimta beigās, un šodien tas joprojām virza lielu daļu kulinārijas un bāru skatuves.

Tommy’s Margarita tiek radīta, kratot tekilu, laima sulu un agaves nektāru kopā ar ledu. Tas parasti tiek pasniegts klintīs glāzē ar sāli. Tommy’s, kas piedāvā vienu no lielākajām agave stipro alkoholisko dzērienu izlasēm pasaulē, joprojām pasniedz dzērienu baros, taču tā parakstu Margarita netiek atstāta uz Sanfrancisko. Kokteilis tagad tiek pasniegts visā pasaulē, jo neskaitāmi uzņēmumi un bārmeņi sekoja Bermejo vadībai, izlaižot apelsīnu liķieri no Margaritas un koncentrējoties uz 100% agaves tekilas, agaves nektāra un svaigas laima sulas svēto trīsvienību. Šī recepte laba iemesla dēļ ir kļuvusi par vienu no populārākajām Margaritas - tā ir spilgta, citrusveidīga un mierīga.

Sastāvdaļas

• divi uncesBaltatekila

  
  
  

• 1 unce laima sula, svaigi spiestas

• 1/2 unce agaves nektārs

  
  
  

• Rotā:sālsloka

Soļi

1. Nogrieziet klinšu glāzi ar sāli un novietojiet to malā.

2. Pievienojiet tekilu, laima sulu un agaves nektāru kratītājam ar ledu un sakratiet, līdz tas ir labi atdzisis.

3. Sagatavotajā glāzē izkāš virs svaiga ledus.