Brendija bibliotēka ir labākā vieta konjaka baudīšanai Ņujorkā un, iespējams, visā valstī, kurā var izvēlēties no vairāk nekā 150 pudelēm, ieskaitot dažādus vintage dzērienus, kas datēti ar 20. gadsimta sākumu. Flavien Desoblin, kurš 2004. gadā atvēra godājamo iestādi, ir ne tikai 14 gadu pieredze dzērienu pasniegšanā, bet arī ir entuziasma pilns konjaka evaņģēlists.

Mēs nevarējām iedomāties labāku ceļvedi šim bieži pārprastajam dzērienam, tāpēc mēs lūdzām viņam dažus galvenos padomus.

1. Ja tas ir jauns, sajauciet to

Attiecībā uz kokteiļiem Desoblin iesaka ieliet jaunāku garu, piemēram, Courvoisier VS, Frapin VS vai Leopold Gourmel Premieres Saveurs. Citrusu, riekstu un ziedu garšas labi spēlē ar konjaku, tāpēc mēģiniet salabot tādas klasikas kā Blakusvāģis un Franču savienojums . Arī jauns konjaks ar ingvera alu uz ledus dara brīnumus, kad tas ir karsts, saka Desoblins. Mēs iesakām viņa dzērienu Jarnac Ginger, kura pamatā ir brendijs Tumšs ‘n Stormy .

2. Ja tas ir vecs, dzeriet to tieši

Tiklīdz ir kāds konjaka dziļums vai sarežģītība, Desoblins saka, ka to nevajadzētu lietot kokteiļos. Saglabājiet tos dārgos XO un hors d’age stipros alkoholiskos dzērienus malkošanai. Novecojušiem brendijiem ir ļoti smalkas un smalkas piezīmes, un viņš iesaka tos turēt bez mikseriem, ēdieniem vai pat cigāriem. Desoblins dod priekšroku savam konjakam pēc vakariņām ar nelielu uzmanību. Priekšnosacījumi: apkārt nav stresa, dusmu vai skaļu cilvēku!

3. Nepievienojiet ūdeni vai ledu

Ūdens mēdz padarīt konjaku pārāk maigu, ja vien jūs nenodarbojaties ar pudelēs pildīšanu mucā, kas ir reti, saka Desoblins, un ledus to vienkārši nogalina. Parasti alkoholu pasniedz kārtīgi, istabas temperatūrā vai nedaudz vēsāk. Tradicionālais snaiperis ar plašu, balona formas dibenu un šauru augšdaļu ir ideāls trauks, Desoblins saka: Tas ļauj virpuļot un līdz ar to atbrīvot aromātiskos savienojumus.

4. Atrodiet lielisku piedāvājumu

Konjaka iesācējiem nav jāuztraucas; ir pieejams plašs izcilu stipro alkoholisko dzērienu klāsts, kas ir mazāks par 50 ASV dolāriem. Daži Desoblina ieteikumi: Pjērs Ferrands Ambre, Hardijs VSOP, Konjaka parka robežu vienotais vīna dārzs, H by Hine, Normandin-Mercier VSOP, Louis Grimaud VSOP un Vignoble Grateaud Bouquet des Borderies.

5. Tagad uzkrājiet

Ja esat kādreiz domājis par brendija kolekcijas izveidi, labāk sāciet darbu. Tā kā Āzijā ir milzīgs pieprasījums pēc dārgām XO pudelēm, daudziem lieliem konjaku ražotājiem ir maz vecāku krājumu. Drīz, papildus tam, ka ASV ir grūti atrast, Desoblins saka, ka šie kārotie stiprie alkoholiskie dzērieni būs arī zemākas kvalitātes.