Vēlu lieliskais Gerijs Gazs Regans 2013. gadā uzrakstīja šo oodu īru krodziņiem.

Daži no maniem ļoti iecienītajiem locītavām Ņujorkā - Swift, McSorley's Old Ale House, Mustang Sally’s - ir īru krogi. Nepārprotiet mani; Es arī mīlu karāties pie biroju un slaistītus kokteiļu bārus. Bet, ja jūs jautāsiet apkārt, jūs dzirdēsiet, ka es bieži pametu savu Negroni uz bāra, lai dotos atrast pinti Ginesa un Džeimsa kadru, kad atrodos kokteiļa pārmeklēšanā.

Jūs zināt, ka atrodaties labā īru krogā, kad bārā neviens nerunā pa mobilo tālruni, bārmenim patiesībā ir sirsnīgs smaids, un, lai iegūtu puslitru Ginesa, ir nepieciešamas vismaz 10 minūtes, jo bārmenis nav apmierināts ar to, kamēr tas nav ideāls. Tāpēc es nevarēju pretoties dažu maiņu darbam Mirušais trusis , Manhetenas lielākais papildinājums īru krogu kategorijā. (Tas ir pirmais parastais bārmeņu koncerts, kāds man bijis kopš tā laika, kad no 2004. līdz 2006. gadam noturējos Painter's Tavern krodziņā Hadsona ielejā.) Iestādes vadītāji Šons Muldūns un Džeks Makgarijs zināja mani ievietot aiz bāra viņu pirmajā stāvā. salonā, nevis viņu otrā stāva kokteiļu atpūtas telpā. Tur es piederu.

Īru bāri ir saistīti ar craic - gēlu valoda par ņirgāšanos, čatu, tērzēšanu, sarunu, zoda vilināšanu -, tāpēc es nemēģināšu pamudināt spēlētājus, stāstot viņiem, kad un kā vermuts ienāca modē ASV, mainot seju. kokteiļu aina uz visiem laikiem (19. gadsimta beigas, radot Manhetena un Martini iespējams). Tas nav tas, ko kroga klienti vēlas dzirdēt. Īru krodziņā ir gadījums, kurš var griezt labāko pasaku, nevis mans džins ir sausāks par jūsu džinu. Tas ir craic gadījums pār kokteiļiem.

Un tas nav arī par smalku dzērienu sajaukšanu. Īru krodziņā viss ir par pienācīgu pinti, garšīgu viskiju un saistošu sarunu. Bārmenis, iespējams, spēs salabot jums gardu Dubliner kokteili (citrusaugļi ņem Manhetenā), un ir lielas izredzes, ka viņš vai viņa jūs aizvedīs pie kaut kā īpaša drāma, kas izsitīs jūsu zeķes, bet tas nav īsti jēga. Kopiena, draudzība un trakums - par to ir īru krogs.

Sastāvdaļas

• divi uncesĪruviskijs

  
  
  

• 1/2 unce Grand Marnier

• 1/2 unce saldais vermuts

• 3 domuzīmesapelsīnsrūgteni

• Rotā: 1zaļamaraschino ķirsis

Soļi

1. Pievienojiet visas sastāvdaļas glāzē ar ledu un samaisiet, līdz tas ir labi atdzisis.

2. Izkāš atdzesētā kokteiļa glāzē.

3. Rotā ar zaļu maraschino ķiršu.