Flips ir kokteiļa veids, ko raksturo veselas olas iekļaušana. Kokteiļi, kas prasa olu baltumus, protams, ir izplatīti; tas ir veids, kā dzērienam pievienot tekstūru un ķermeni. Tomēr retāk tiek izmantots arī dzeltenums, tāpēc šiem dzērieniem ir sava kategorija. Flips mēdz būt bagātīgi un putojoši dzērieni aukstā laikā. Šis ir ideāls piemērs.

Šī Porto Flip variācija nāk no destilētāja un bāra profesionāļa Allena Katza. Tradicionālajā formā kokteilis prasa brendiju, dzeltenbrūnu osta , un olas dzeltenumu. Dzēriens pats par sevi ir kafijas kokteiļa variants, kas parādījās Džerija Tomasa 1862. gada kokteiļu ceļvedī. Bārmeņa rokasgrāmata: kā sajaukt dzērienus; Bon Vivant pavadonis (kas patiesībā nesatur kafiju; dzēriens tika nosaukts tā izskata dēļ).

Katz diezgan daudz maina standartu: viņš palielina portu daudzumu, salīdzinot ar parasti pieprasīto, un nomaina riekstu dzeltenbrūnu versiju pret auglīgāku rubīna veidu; viņš uzlabo standarta brendiju par konjaku; viņš izvēlas veselu olu, nevis tikai dzeltenumu, un pievieno nedaudz bieza krējuma, lai iegūtu īpaši bagātīgu ķermeni un garšu. Vissvarīgākais ir tas, ka beigās tiek pievienota dzeltenā Chartreuse bāra karote, kuras saldās, zālaugu notis papildina dzērienu.

Tas viss kopā veido bagātīgas tekstūras kokteili, kas pilns ar rudens un ziemas garšām, kas ir ideāli piemērots malkošanai aukstā laikā.