The Vecmodīgi neapšaubāmi ir visu kokteiļu vectēvs. Vienkāršs, bet sarežģīts, smalks, tomēr drosmīgs, ir viegli saprast, kāpēc trīs sastāvdaļu klasika, kas, domājams, ir republikas sākuma gados, joprojām ir tik cienīta.

Ja pasūtīsit vecmodīgu bārā, jūs nopelnīsit apstiprinošu mājienu, taču tas ir arī ideāls kokteilis, ko apgūt mājās. Lai gan tas ir samērā viegli sajaucams, to ir tikpat viegli ieskrūvēt. Šie ir daži vispārpieņemti principi, kas jāievēro, pirms tiek uzlauzts vecmodīgs.

DARĪT: Izvēlieties kvalitatīvu viskiju

Vecmodīgs būtībā ir garšīgs transportlīdzeklis iecienītā viskija baudīšanai, tāpēc izvēlieties saprātīgi (nevajag lauzt banku, bet izvēlieties vismaz cietu vidējas klases viskiju). Tradīcijas prasa rudzi , bet daudzi cilvēki dod priekšroku burbonam, un vai nu tas darbojas. Vienīgās citas sastāvdaļas, kas nepieciešamas dzērienam - rūgtās un cukurs - darbojas kopā, lai garu uzlabotu ar izsmalcinātu saldumu. Gadu gaitā kokteilis ir attīstījies, dažkārt iekļaujot apelsīnu šķēli, nūjas soda un / vai ķiršu, taču tie nav tradicionāli dzērienam.

NETIEK: Izmetiet glāzē cukura paciņu

Cukurs ir viena no trim pīlāra sastāvdaļām, tāpēc tas ir nedaudz pārdomāts. Klasiskais veids, kā pagatavot vecmodīgu, sākas ar cukura kuba ievietošanu glāzes apakšā, pievienojot dažas rūgtuma domuzīmes un ūdens šļakatu un sajaucot, līdz tas pilnībā izšķīst. Šī joprojām ir lieliska iespēja, taču daudzi cilvēki to izmanto vienkāršs sīrups ērtībai un ērtībai. Apakšējā līnija: vai nu darīs, bet absolūti nekad vienkārši neizmetiet cukura paciņā.

DARIET: Esiet taktisks pret rūgtajiem

Old Fashioned prasa divas līdz trīs domuzīmes rūgtumu - ne vairāk, ne mazāk -, kas tiek pievienoti glāzei, kad ir cukurs vai vienkāršs sīrups. Lai gan summa šķiet maza, pārāk daudz vai pārāk maz domuzīmju var dramatiski mainīt nobaudīt dzēriena aplauzumu. Svarīgs ir arī rūgtumu veids un kvalitāte. Angostura rūgtenes vienmēr ir droša un lieliska izvēle, taču arī oranžas rūgtenes darbojas labi.

NETIEK: Pievienojiet sodas ūdeni

Papildus cukuram, viskijam un rūgtajām piedevām nav nepieciešamas citas sastāvdaļas, lai gan Old Fashioneds parasti redzamas apelsīnu šķēles, ķirši un sodas ūdens. Daudzi uzskata, ka šīs ekstras tika pievienotas aizlieguma laikā, lai palīdzētu nosegt mēness spīdumu. Attiecībā uz sodas ūdeni mēs iesakām to pilnībā atstāt, lai ievērotu klasisko recepti un jūsu labi izvēlēto viskiju. Izmantojiet parasto ūdens šļakatu, lai tā vietā izšķīdinātu cukura kubu.

NETIEK: Sajauciet savus ķiršus

Ja vēlaties savu vecmodīgo ar ķiršu, vienkārši pārliecinieties, ka tas netraucē glāzē. Šis nav dzēriens, kuram vajag drosmīgu ķiršu garšu vai augļu peldi. Tā vietā pievienojiet to vēlāk kā rotājumu un noteikti izvēlieties tādu zīmolu kā Luksardo virs neona maraschino ķirša, kas ir pilns ar ķīmiskām vielām un krāsvielām.

DARĪT: ja vēlaties, pievienojiet apelsīna miziņu

No visiem Old Fashioned papildinājumiem gadu gaitā apelsīnu miza ir kļuvusi par visiecienītāko. Tomēr vislabāk ir arī nepievienot veselu oranžu slaidu un nesajaukt to glāzē. Tā vietā izmantojiet tikai daļu no mizas, kas nocirta augļus ar pēc iespējas mazāku kauliņu, kā jūsu rotājumu.

DARĪT: Izmantojiet lielus ledus gabaliņus

1800. gados ledus gabaliņus parasti sagrieza pa diviem centimetriem katrā pusē, atšķirībā no mūsdienīgajām mazajām versijām, kas tiek liktas ātrāk izkust. Ja vēlaties būt purists (vai vismaz atstāt iespaidu uz viesiem), turiet saldētavā dažus lielus kubus gatavus darbam. Jūsu kokteilis paliks atdzesēts, neatšķaidot pārāk ātri.

NEVAR: Krata kokteili

Old Fashioneds ir jāmaisa, nekad nedrīkst to satricināt. Kopumā jebkurš kokteilis jāsakrata ar citrusaugļu sulu, olu baltumu vai krējumu un jāmaisa visi pārējie. Izmantojiet stieņa karoti, lai kokteili vienmērīgi maisītu ne ilgāk kā 30 sekundes - jūs vēlaties to atdzesēt, pārāk nekausējot ledus kubu.

DARIET: Izmantojiet vecmodīgu stiklu

Galu galā tas ir paredzēts viņiem. Priekā!