Attēls:

SR 76beerworks / Tods Kolmens

Ņujorkas bārmenis Entonijs A. Beikers radīja šo rifu Espresso Martini, nosaucot to par daudz vienmērīgāku Espresso Martini versiju, kurai ir vairāk garšas slāņu.

Es patiešām nebaudu rūgtumu, ko iegūstat no espresso vai pat kafijas, saka Beikers. Ar šo recepti varu kontrolēt kokteiļa rūgtuma līmeni. Viņš nomaina rūgto espresso pret garšīgu auksti pagatavotu kafiju un tipisko Kahlúa pret intensīvāku auksti brūvētu liķieri un pievieno vaniļas ekstraktu un šokolādes rūgtumu, nevis paļaujas uz šīm notīm. Agaves spirti veido dzēriena pamatu, nevis parasto degvīnu, un agaves nektārs aizstāj vienkāršu sīrupu. Negaidītā ugunskura rūgtuma pievienošana ienes dzēriena garšas pilnīgi jaunā virzienā, savukārt pēdējais pieskāriens ir ēdami mirdzumi visas Āfrikas karoga krāsās.

Beigās jūs iegūsit maigāku, pilnvērtīgu Espresso Martini kokteili ar tikai dūmu, rūgtuma, šokolādes, vaniļas un garšvielu nokrāsām, saka Beikers.

Beikers atzīst, ka, mainot lielāko daļu kokteiļa raksturīgo sastāvdaļu, daži cilvēki var atbaidīt. Tā kā šim kokteilim nav raksturīgo espresso Martini sastāvdaļu, cilvēki, iespējams, ieskatīsies šajā receptē un domās, ka tas būs briesmīgi, viņš saka. Bet tas ir tas, kas man šķiet tik jautrs kokteiļu veidošanā: neparastu sastāvdaļu salikšana un ticīgu cilvēku radīšana.

Runājot par dzēriena nosaukumu, Beikers saka, ka tas atspoguļo to, ka viņš izpauž sevi ar kokteili, pieņem standartu un padara to par savu, izmantojot neparedzētas sastāvdaļas. Es ļoti priecājos, ka cilvēki to nogaršo, kļūst par ticīgiem un līdz ar to gūst iedvesmu iziet ārpus rāmjiem un izmēģināt kaut ko jaunu, viņš saka. Tā vietā, lai sekotu tipiskajai kokteiļu veidošanas metodei, es vēlos, lai viņi gūtu iedvesmu izkāpt no savas komforta zonas un iedomāties, kādu kokteili viņi vēlētos izveidot un padarīt to atdzīvinātu.