' Ir pārsteidzošs Filipīnu garšu klāsts, ar ko varat spēlēt kokteiļos,” saka Lī Vatsons, bāra konsultants, kurš galvenokārt strādā Manilā un kurš izstrādāja bāra programmu plkst. Gugu istaba , japāņu-filipīnu izakaya Ņujorkā. Mango ir viena no šīm sastāvdaļām, jo ​​īpaši tāpēc, ka filipīniešu mango piedāvā savu atšķirīgo garšas profilu. 'Filipīnu mango ir saldāks par meksikāņu mango, ko parasti redzat ASV,' saka Vatsons. 'Tas pēc garšas ir tuvāks persikam.'

Lai noapaļotu šo ar mango degvielu pildīto Daiquiri rifu, Vatsons pievieno karoti yuzu kosho — japāņu čili mērci, kas raudzēta ar yuzu. 'Man patīk spēlēties ar mazāk acīmredzamiem un kontrastējošiem garšu pāriem,' viņš saka. Tas pievieno nedaudz siltuma tipiskajam Daiquiri formātā, tāpat kā calamansi medus (calamansi, citrusaugļi ar garšu, kas ir vēl viena izplatīta filipīniešu sastāvdaļa) un shichimi togarashi, japāņu garšvielu maisījums. Tanduay, filipīniešu rums, ir šī kokteiļa pēdējā sastāvdaļa, kas atspoguļo divu Āzijas pārtikas kultūru saplūšanu.

Kā izbaudīt filipīniešu garšas saviem kokteiļiem SAISTĪTAIS RAKSTS

• Kalamansi medus (lokam)

  
  
  

• Shichimi togarashi (apmalei)

• 1 1/2 unces Tanduay Gold Āzijas rums

  
  
  

• 1 1/2 unces Džīnas mango nektārs

• 1/2 unce laima sula, svaigi spiesta

  
  
  

• 1/2 bāra karote yuzu kosho

1. Sagatavojiet kupejas glāzi, pusi malas iemērcot kalmāņu medū un pēc tam shichimi togarashi.

2. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas šeikerī ar ledu un sakratiet, līdz tās ir labi atdzesētas.

3. Izkāš sagatavotajā kupejas glāzē.