Labākie bārmeņi ir arī grāmatu tārpi, kas pastāvīgi pēta jaunākās gaumes un tendences. Bet, izvēloties tik daudz jaunu nosaukumu, ir viegli pazust novecojušās prozas un paviršu recepšu jūrā. Mēs esam pārskatījuši kaudzi, lai dotu jums šajā mēnesī nepieciešamās lasāmās grāmatas ar dzērieniem.

Ja šī gada mērķi ietver bāra spēles jaunināšanu, ir grāmatas, kas var palīdzēt jums nokļūt. Neatkarīgi no tā, vai tas ir jūsu viesmīlības karbonādes slīpēšana, dzērienu pagatavošanas paņēmienu asināšana vai galīgā vietējā kokteiļa pagatavošana, gaida iedvesma.

• Prieks par miksoloģiju: bārmeņu amata apkopotā rokasgrāmata (pārskatīts un atjaunināts izdevums)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Gerijs Regans (Klarksons Poters, 30 ASV dolāri)

  
  
  

  Revolucionārs bārmenis Gerijs (Gaz) Regans aizgāja mūžībā 2019. gada novembrī , un viņa mantojumā ir šī pamatgrāmata, kas pirmo reizi tika publicēta 2003. gadā un pārskatīta 2018. gadā.

  Lai gan ir daudz ko mācīties no Regana padomiem par dzērienu pagatavošanas pamatiem, kā arī daudzām receptēm un diagrammām, kas izklāsta dažādu kokteiļu ģimeņu taksonomiju, šīs grāmatas gaļa ir Regana domas par uzmanīgu bārmeni, it īpaši nodaļa, kas ir jauna pārskatītajam izdevumam ar nosaukumu Bārmenis: vai jums ir kas vajadzīgs? Būtībā Regans konsultē, ka bārmena loma ir ne tikai dzērienu sajaukšana, bet arī uzmanības un intuīcijas vadīšana bāra gaisotnē.

  Izraksts: 'Lai būtu uzmanīgs, padomājiet par mazliet laika pavadīšanu - tas jādara piecām līdz 10 minūtēm -, lai mierīgi sēdētu pats un noteiktu nodomus nākamajai naktij ... Aizveriet acis un pievērsiet uzmanību elpai, apzinoties savu ķermeni un apkārtni .... Atverot acis, nosakiet nodomus savai maiņai. Kaut arī vēlēšanās nopelnīt daudz naudas nav nekas nepareizs, šis mērķis var likties dabiski, ja jūs koncentrējaties uz palīdzības sniegšanu citiem un nedaudz saules parādīšanu visiem, ar kuriem jūs mijiedarbojaties, atrodoties aiz joslas. '

• NoMad kokteiļu grāmata

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Leo Robitschek (Penguin Random House, 30 ASV dolāri)

  Sākotnēji iesaiņots kā slaids biedrs iekšpusē NoMad pavārgrāmata , šis pārskatītais atsevišķais izdevums beidzot saņem pelnīto uzmanību. Aizrakstījis Leo Robitschek, bāra direktors Padariet to jauku , kas iekļauj NoMad Ņujorkā, Losandželosā, Lasvegasā un Londonā šim izdevumam tika pievienotas 100 plus receptes, kopā 300 kokteiļi, kas skaisti iesaiņoti melnā krāsā ar meža zaļiem galaproduktiem.

  Nenāciet pie šīs grāmatas, gaidot kokteiļus 101. Kopumā dzērieni ir sarežģīti un daudzpusīgi. Bet tā ir arī grāmata, kas pilna ar Lieldienu olām. Plānojiet kvalitatīvi pavadīt laiku ar materiālu grāmatas priekšpusē un aizmugurē. Ja vēlaties uzzināt, kā profesionāļi savas spēles augšpusē veido dzērienus (vispirms sāciet ar mazākā tilpuma sastāvdaļām) vai gatavojiet izveicīgas sastāvdaļas, piemēram, ambroziālos brendītos ķiršus (vispirms sautējiet tos sīrupā, kas iepildīts ar apelsīna miziņu un garšvielām), tas viss ir šeit ar pietiekami autoritatīvu detalizāciju, lai nodrošinātu panākumus.

  Izraksts: 'The NoMad' mēs faktiski nemulsinām nevienu garšaugu - mēs tos maigi iemaisām atkarībā no tā, kurš saldinātājs tiek izmantots receptē. Garšaugu sajaukšana - piespiešana ar piestu vai dubļu mašīnu - iegūst tanīnus un citas rūgtas, dubļainas garšas, kas nav vēlamas lielākajā daļā kokteiļu. Nav nepieciešams mīcīt zaļumus nekādos kokteiļos, kas tiek kratīti. Ledus darbosies kā dubļi un iegūs visas jūsu ēteriskās eļļas un vēlamos aromātus. '

• Dārzs līdz stikls: audzējiet savus dzērienus no zemes

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Maiks Volfs (Turner Publishing Company, 27 ASV dolāri)

  Maiks Volfs, kurš agrāk vadīja hipersezonu kokteiļu programmu Nešvilā Atcerieties (un tagad no Smalcinātājs Tiki bārs), mudina bārmeņus audzēt pašiem savus garšaugus, augļus un dārzeņus un novākt tos visu veidu tēju, tinktūru, sirsniņu, rūgto un eliksīru pagatavošanai. Vilks mijiedarbojas ar dārzkopības jautājumiem netālu no jautājumiem un jautājumiem ar lauksaimniekiem un pavāriem, kā arī daudz receptes. Ja jums jau ir Eimijas Stjuartes kopija Piedzēries botāniķis jūsu plauktā, tas ir ideāls pavadonis.

  Katra jauna sezona dod jums kaut ko jaunu augt, saka Vilks savā uzmundrinošajā toni, ko vari darīt. Tiem, kuri nevar gaidīt siltākus mēnešus, viegli audzējami augi ir galvenā dzērienu pārveidošanas iezīme. Vilks iekļauj arī sezonas sastāvdaļu kalendāru. Piemēram, bārmeņiem, kas dzīvo saulē nomirušos reģionos, būtu jāzina, ka ziemā ietilpst lazdu rieksti, citrusaugļi un ziemas sāļie ēdieni, savukārt pirms pavasara - priedes, citronzāles un rozmarīna.

  Izraksts: 'The bramble , kas izgatavots no džina, kazenes un citrona, ir viens no tiem klasiskajiem džina dzērieniem, kas izturējis laika pārbaudi. Tomēr ... bramble kokteilis lūdz paplašināties .... Trūkst viena lieta: garšaugi. Īpaši spēcīgi augi ar citrona garšu, piemēram, citronu balzams un citrona verbena. Šie augi ar savu citrusu aromātu un garšu lieliski sader ar gandrīz jebkura džina stilu; patiesībā tos pat izmanto dažu džinu, piemēram, Kolorādo, receptēs Sausā pilsēta džins un Pērtiķis 47 . '