Izveidoja Jen Rae, pasakainā, uz amaro vērstā Sietlas bāra bāra vadītājs Barnacle kanāla apelsīnu iedvesmoja tas aperitīvu klasiskākais spritzer . Pirms došanās ceļā uz savu valsti popularizēts itāļu un austriešu kafejnīcās, visuresošākā no Spricu ģimenes ir Aperols Sprics . Šī variācija notiek pēc vienas un tās pašas receptes veidnes - rūgtais liķieris, prosecco, nūjas soda, citrusaugļu garnīrs -, bet to pastiprina, aicinot uz trim dažādiem rūgtajiem liķieriem, kurus reti var redzēt aiz stieņa, kā arī greipfrūtu soda, lai šīs citrusaugļu notis kļūtu populāras. Gala rezultātā iegūst niansētu, spilgtu un citrusu dzērienu.

Rae izmanto Negroni Aperitivo sešpadsmit lielākajai daļai rūgto saldo dzērienu trīsvienības. Iedvesmojoties no dzēriens ar tādu pašu nosaukumu , šim rūgteni saldajam liķierim ir līdzīgs nokrāsa kā Kampari, taču tajā ir vairāk apelsīnu, genciānu un rabarberu notu. Nākamais ir Amara, asins oranžas krāsas amaro vai asins apelsīnu liķieris. Izgatavots Sicīlijā, tas atrodas kaut kur starp tradicionālo amaro un augļu liķieri. Tā vietā, lai izmantotu vienkāršu klubu soda, Rae izvēlas greipfrūtu soda, it īpaši no Q mikseri , lai gan citi zīmoli varētu darboties šķipsniņā (vienkārši varbūt turieties prom no šī Squirt). Attiecībā uz spritz es patiešām gribēju akcentēt citrusaugļu garšu, neizmantojot faktisko citrusaugļu sulu, jo Barnacle nav sulas, viņa saka. Negroni Aperitivo un Amara Rosa ir pildītas ar citrusaugļu garšu, un Q greipfrūtu soda piešķir spilgtumu.

Trešais liķieris, ko izmanto Channel Orange, ir tāds, kuru ir grūti nomainīt vai aizstāt: Granadas-Valletas granātābolu liķieris . Meksikas rūgti saldais liķieris, kas iedvesmots no itāļu stila, ir izgatavots ar granātābolu, kā arī kanēli, fenheli, genciāna sakni, vērmeli, cinchona mizu, apelsīnu, kafīra laimu un Oaksakanas košeneli.

Visa lieta tiek papildināta ar Q soda un dažiem prosecco, kā tas ir tradicionāli ar jebkuru spritz. Derētu arī kaut kas tāds kā cava, lai gan lielākā daļa šampaniešu būs mazliet par daudz gatavi un bagāti spritam. Tāpat kā viss, kas tiek pasniegts Barnacle, vislabāk ir apvienot ar svaigām jūras veltēm, jo ​​īpaši ar dažām Klusā okeāna sālītajām austerēm.

Sastāvdaļas

• 3/4 unces Negroni Aperitivo Sixteen
• 1/2 unces Amara sicīliešu asins apelsīnu liķieris
• 1/4 unces Granada-Vallet granātābolu liķieris
• 1 unce greipfrūtu soda (piemēram, Q mikseri)
• 3 unces prosecco
• Rotājums: greipfrūtu vērpjot

Soļi

1. Pievienojiet visas sastāvdaļas vīna glāzē, kas piepildīta ar ledu, un īsi samaisiet, lai apvienotos.

2. Rotā ar greipfrūtu vērpjot.