Īru viskijs pēdējos gados ir baudījis labus laikus. Pēdējās desmitgades laikā šī kategorija ir uzplaukusi: Saskaņā ar Forbes sniegto informāciju ASV īru viskija pārdošanas apjomi 2019. gadā pieauga par 9% un piecu gadu laikā pirms tam pieauga par vairāk nekā 13%. Turklāt ir palielinājusies arī Emerald Isle destilācija - 2020. gadā vairāk nekā 30 spirta rūpnīcas ražo viskiju, salīdzinot ar tikai četrām 2010. gadā.

Diemžēl joprojām ir daudz maldu, kas izplatīti gan alkoholisko dzērienu, gan bārmeņu garā, tāpēc mēs piesaistījām Džeku Makgariju no Ņujorkas atzītā Mirušais trusis lai kliedētu piecus no izplatītākajiem mītiem. Viņš ir ne tikai no Īrijas, bet arī zina savas lietas - galu galā konferencē Tales of the Cocktail viņš ir nosaukts par Starptautisko gada bārmeni. Tāpēc ielejiet sev īru viskiju un ļaujiet Makgarijam noskaidrot lietas.

1. Džeimsons ir katolis, un Bušmils ir protestants

Šis ir viens no mītiem, ar ko sastopas visu laiku, jo Bušmilss atrodas galvenokārt protestantu Ziemeļīrijā un Džeimsons tiek ražots stipri katoliskajā Īrijas Republikā. Bet tas nevar būt tālāk no patiesības, saka Makgarijs. Pirmkārt, visā salā ir tikai dažas spirta rūpnīcas, un tās mēdz nomainīt mucas, tāpēc jūsu Bushmills var saturēt kādu Džeimsona ražotu viskiju. Citam Bušmillas galvenais destilētājs Colum Egan ir katoļticīgais, savukārt Džeimsa identiskais dibinātājs Džons Džeimsons, visticamāk, bija protestants - un skotu.

2. Skots ir labāks par īru viskiju

Makgarijs to daudz dzird, it īpaši no skotu bārmeņiem. Lai gan, protams, nav objektīvas atbildes, ir daži apsvērumi, kas jāņem vērā, ja nolemjat nostāties pusē. Skotijai ir bijusi priekšrocība, ka Amerikas Savienotajās Valstīs pieejamo atsevišķu iesalu un maisījumu izvēle mazina īru viskiju skaitu (tas arī atspoguļo to, ka Skotijā ir gandrīz 100 spirta rūpnīcu salīdzinājumā ar nedaudz vairāk nekā trīsdesmit Īrijā). noteikti mainās, ar virkni interesantu īru viskiju, piemēram, Zaļā vieta pirmo reizi kļūst pieejams ASV un citi jauni zīmoli, izlaižot produktus un būvējot savas spirta rūpnīcas.

Vēl viens arguments par skotu pārākumu ir tāds, ka to parasti destilē divas reizes, bet īru viskiju parasti trīs reizes. Daži cilvēki saka, ka trīs destilācijas dēļ viskija garša ir pārāk viegla, bet es no visas sirds nepiekrītu, saka Makgarijs. Man patīk īru viskijs, cik tas ir pieejams un daudzpusīgs. Turklāt ne viss īru viskijs ir trīskārt destilēts, jo dažas spirta rūpnīcas izvēlas divkāršu destilāciju.

3. Tas ir labs tikai kadriem

Jā, daudz īru viskija tiek pasūtīts kā šāviens vai iekšā Marinēti muguriņi , bet tas darbojas arī vairākos kokteiļos, ieskaitot, protams, McGarry’s Mirušā truša īru kafija . Turklāt daudzus viskijus var malkot glīti vai uz klintīm. Mums ir daudz iespēju, kur to var baudīt, un neaizmirsīsim, ka dzīve ir saistīta ar daudzveidību, saka Makgarijs.

4. Tās popularitāte ir gan jauna, gan veca

Lai gan pēdējā laikā īru viskija popularitāte ir eksplodējoša, pirmais valsts spirta ražotāju uzplaukums bija vairāk nekā pirms gadsimta. Tajā laikā ASV pārpludināja īru viskijs no vairāk nekā 100 Emerald Isle spirta rūpnīcām. Tas bija lielākais viskijs Amerikā visaugstākajā līmenī, saka Makgarijs. Bet, pateicoties vairākiem faktoriem, tostarp tirdzniecības kariem ar Lielbritāniju, aizliegumam štatos un diviem pasaules kariem, nozare tika iznīcināta. Par laimi, pēdējo 20 gadu laikā viss ir mainījies. Tagad tas ir atgriezies, un tas ir atpakaļ, lai paliktu.

5. Visi īru viskiji garšo vienādi

Mēs to novērtēsim līdz Džeimsa dominēšanai ASV tirgū, taču tagad jūs varat atrast lielu īru viskiju klāstu, kuriem ir ļoti atšķirīgi garšas profili. Piemēram, mēs redzam, kā atdzimst klasiskais īru stila viskija stils, saka Makgarijs, ieskaitot Sarkanās krūtis , Zaļā plankums un pilnvaras. Ir arī īru vientuļie iesaldi, piemēram, Knappogue Castle un Tirkonels , kas abi piedāvā viskijus, kas ir pabeigti šerijā vai citās vīna mucās. Un tur ir pat peated Konemāra . Tātad jūs varat skaidri redzēt, cik daudzveidīga ir īru viskija pasaule, saka Makgarijs. Sula runā pati par sevi.