Jūs esat izveidojis St-Germain Spritz. Ko tagad?

Lai gan tas ir kļuvis gandrīz sinonīms plūškoka ziedu liķierim, St-Germain ir salīdzinoši īsa vēsture, ja to aplūko franču liķieru, piemēram, Chartreuse un Benedictine, panteonā.

2000. gadu sākumā Roberts Dž. Kūpers, stipro alkoholisko dzērienu un sirsnīgo dzērienu ražotāja Filadelfijā mantinieks Charles Jacquin et Cie, Inc., vērsās pie sava tēva ar ideju laist klajā tādu plūškoka ziedu liķieri, kādus viņš bija mēģinājis kokteiļbāros gadā. Londona. Pēc paša Kūpera domām, viņa tēvs viņam teica: es tevi pieņemšu darbā pēc gada, kad tev neizdosies. Jaunais uzņēmējs 2007. gadā uzsāka savu darbību un laida klajā St-Germain, tā nosaukumu un Art Deco pudeli, kuru iedvesmojusi Parīzes apkārtne St-Germain-des-Prés, kas bija populāra rakstnieku un mākslinieku vidū Belle Epoque laikmetā.

Atjautīgs uzņēmējs Kūpers strādāja ar bārmeņiem, lai izstrādātu liķieri, ko varētu viegli sajaukt kokteiļos, un St-Germain palaišana nejauši sakrita ar amatniecības kokteiļu atdzimšanu, kad daudzi bārmeņi mēģināja eksperimentēt ar jaunām sastāvdaļām. Līdz 2008. gadam šis produkts bija visuresošs bāros visā valstī. Kūpers 2012. gadā pārdeva St-Germain uzņēmumam Bacardi Ltd., lai gan 2016. gadā viņš nomira 39 gadu vecumā. Lai gan kopš St-Germain brīnišķīgās debijas tirgū ir ienākuši daudzi atdarinātāji, zīmols joprojām ir vispopulārākais piemērs. no plūškoka ziedu liķiera.

Kas atrodas Sendžermēnā?

Salds ziedu liķieris St-Germain tiek gatavots no plūškoka ziedu ziedlapiņām, kas tiek novāktas Savojas reģionā Francijā un ar rokām noplūktas trīs līdz četru nedēļu laikā pavasarī, kad tām ir visaugstākais aromāts un aromāts. garša. Tā gaiši zeltaino nokrāsu iegūst no plūškoka ziedputekšņiem, un, lai gan liķieris ir saldināts, tas izvairās no mākslīgiem aromatizētājiem vai krāsvielām. Katra pudele ir marķēta ar ziedlapu skaitu, kas tika izmantots liķiera pagatavošanai.

Kā lietot St-Germain

Pie 20% ABV St-Germain var malkot vienu pašu, ideālā gadījumā atdzesētu kā aperitīvu. To var baudīt arī St-Germain kokteilī , ko dažreiz sauc par St-Germain Spritz, kas vienkārši papildina liķieri ar sausu baltvīnu vai šampanieti, klubu soda un citronu.

Tā kā tas ir salīdzinoši salds, St-Germain kokteiļos bieži tiek izmantots divkāršs daudzums, piešķirot gan saldumu, gan atšķirīgu ziedu un sausserža garšas profilu. Bārmeņi var apmainīt vienkāršu sīrupu pret St-Germain vai sadalīt saldinātāju starp abiem. Lai gan St-Germain ziedu aromāts padara to par dabisku saderību ar džina botāniskajiem produktiem, tas ir pietiekami daudzpusīgs, lai strādātu ar dažādiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un ēdieniem.

Šeit ir 10 no labākajiem kokteiļiem, ko pagatavot ar St-Germain pudeli.

• Hugo Sprits

  

  Šis špriciņš, kas nāk no Ziemeļitālijas, tradicionāli tiek gatavots ar plūškoka ziedu sirsniņu, ko sauc par acqua santa, sajauktu piparmētru, prosecco un sodas ūdeni. Tā kā Amerikas Savienotajās Valstīs var būt grūti iegūt svaigu plūškoka ziedu, St-Germain ir lielisks acqua santa aizstājējs.

  
  

• Īru kalpone

  

  Dzērienu saime Maid radās ar Kentuki Maid — atsvaidzinošu burbona, piparmētru, gurķu, laima sulas un vienkārša sīrupa kombināciju, ko bārmenis Sems Ross 2005. gadā izveidoja Ņujorkas bārā Milk & Honey. Maid, kas maina burbonu pret īru viskiju, nomaina laima sulu pret citronu sulu, izlaiž piparmētru un sadala saldinātāju starp vienkāršu sīrupu un St-Germain.

• Paradīzes zieds

  

  Mīkstais, piezemētais Plimutas džina profils lieliski sader ar St-Germain šajā jaukajā Ņujorkas bārmeņa Kenta Goto dzirkstošā vīna kokteilī. Burbuļojošajam un citrusaugļainajam dzērienam ir nepieciešamas arī greipfrūtu un citronu sulas, vienkāršs sīrups, apelsīnu rūgtenis un šampanietis.

• Colletti Royale

  

  Šī spilgtā Margaritas variācija nāk no Ņujorkas bāra pro Džennas Ridlijas. Viņa izmanto St-Germain, lai saldinātu reposado tekilu, Cointreau, asinsapelsīnu un laima sulu un apelsīnu rūgtumu, ko pēc tam papildina ar rozā šampanieti.
  

  Tālāk turpiniet uz 5 no 10.

• Kjū dārzs

  

  Leģendārais bārmenis Džims Mīhans 2010. gadā izstrādāja to, ko viņš sauc par ziedu, pikantu Mojito variāciju, nomainot daļu no parastā cukura pret St-Germain. Nosaukums ir mājiens uz Benksas 5 salu rumu, kas pats ir nosaukts britu botāniķa vārdā, kurš bija Kjū Karaliskā botāniskā dārza padomnieks.

• Pavasara pirmais zieds

  

  St-Germain ir tikai viena no vairākām dārzam atbilstošām sastāvdaļām, ko bāra veterāne Šarlote Voisija izmanto šajā ziedu dženskābā. Dzērienam nepieciešams arī Hendrick’s džins ar gurķu priekšu, vienkāršs sīrups ar citronzāli, citronu sulu, lavandas rūgtumu un olu baltumu.

  
  

• Whatamelon

  

  Šim īpaši atsvaidzinošajam dzērienam Sanfrancisko bāra veterāns H. Džozefs Ermans saldina gurķu degvīna, arbūzu un laima sulu un sajauktu piparmētru maisījumu ar St-Germain un agaves nektāru. Pēc izvēles baltvīna pludiņš piešķir kraukšķīgumu.

  
  

• Rubīns

  

  Šis Lasvegasas bārmeņa Tonija Abu-Ganima uz augļiem orientētais dzēriens sajauc degvīnu, Aperol, citronu un rubīnsarkano greipfrūtu sulas un olu baltumu. St-Germain kalpo kā saldinātājs, kā arī piešķir dzērienam savu ziedu, medus izskatu.

  Tālāk turpiniet uz 9 no 10.

• Vasaras rudzi

  

  Lai gan tas bieži tiek apvienots ar džinu un degvīnu, St-Germain var vienlīdz papildināt tumšākus stipros alkoholiskos dzērienus, piemēram, šajā augļu viskija dzērienā no bārmeņa Willy Shine. Viņš sadala saldinātāju starp vienkāršu sīrupu un St-Germain rudzu viskija, svaigas Fuji ābolu sulas, citronu sulas un šampanieša kombinācijā.

  
  

• Laivu māja Punch

  

  Šis lielās sērijas dzēriens no Reiner balstās uz citronu oleo saccharum, lai iegūtu izteiktu citrusaugļu garšu, pēc tam pievieno džinu, Aperol, St-Germain, daudz augļu sulu un dzirkstošo sārtumu. Iegūtais sitiens, kas sākotnēji parādījās Amatniecības kokteiļu ballīte: amatniecības dzērieni katram gadījumam , ir pūļa iepriecinātājs, kas ir arī līdzsvarots un garšīgs.