Neskatoties uz visu neseno uzmanību, kas veltīta dzeršanai ar zemu izturību, tikpat daudz uzmanības tiek pievērsts stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kas nodrošina mājīgu sitienu. Katra kategorija tos ir ieguvusi, un pēdējos gados tirgū ir parādījušies daudzi augstas izturības tekilas. Ir pienācis laiks tos svinēt. Šīs pārmērīgi izturīgās tekilas ietver agave-forward blancos, ozolkoka añejos, smalkus mucas stipruma tvertnes un visu citu.

• Dulce Vida Blanco (29 USD), 5 gadus veca Extra-Añejo (180 USD)

  sr76beerworks.com
  
  
  

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Dulce Vida ir Austinā bāzēts uzņēmums, kas ražo pilnu 100 procentu organisko tekilu līniju, kas iepildīts pudelēs ar 100 pārbaudēm. Augšzemēs audzētā agava ir spilgta un ziedu krāsa, kas nodrošina blanco izteiksmi ar citronu, piparmētru degunu ar zaļo olīvu nokrāsām un aukslēju garšu. Tas ir pikants, bet sarežģītais raksturs izlec no pudeles, ja to sajauc klasiskos tekilas kokteiļos.

  Sweet Life’s īpaši vecs izdalīšanās sākas ar spīdīgu dzintara krāsu pudelē un smaržo pēc saldas vaniļas, riekstiem, āboliem un cepamo garšvielu smaržas. Tas ir silts uz mēles, bet, kad šis siltums izkliedējas, tekila noslēdzas ar patīkami sausu apdari.

  
  
  

• Cīnītājs ($ 56)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com

  Balstoties uz savas organiskās 123 tekilas līnijas panākumiem, Deivids Ravandi veica savu pirmo mēģinājumu pārspīlēto alkoholisko dzērienu pasaulē, izmantojot destilētu un izturīgu, 55% ABV El Luchador. Tam ir spilgti zālaugu deguns un intensīvs garšu sajaukums. Tekila ir veģetāra ar nedaudz sāļumu, pinija ar dažiem zemes, ārstnieciskiem elementiem, un tai ir patīkama piparu apdare. El Luchador ir unikāls un perforators, tāpēc nevilcinieties to izmantot kokteiļos.

• Sazerac Rye novecojušās sirds izteiksmes ($ 84), Pueblo Viejo 104 ($ 30)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-8 '/>

  sr76beerworks.com

  Expresiones Del Corazón ir tekilas līnija, kas izceļ novecošanās procesu ar mucu ciltsrakstiem. Izmantojot mucas, kas izvēlētas Buffalo Trace spirta rūpnīcā, katra no šīm izteiksmēm tiek nosaukta pēc viskija, kas ietekmēja tā raksturu. Tomēr no šiem četriem tikai viens sasniedz 90 pierādījumus: añejo, kas izturēts bijušajās Sazerac Rye mucās . Tas ir ieguvis riekstu smaržu priekšā, kas ir skūpsts ar grauzdētām auzām. Sākotnēji gaišais dzintara spirts uz garšu pākstīm ir sviests, taču tā ir tā elegantā rudzu garšviela, kas palīdz saglabāt līdzsvaru līdz sausai apdarei.

  Ja jūs meklējat kaut ko ievērojami pieejamāku tajā pašā spirta rūpnīcā, paņemiet pudeli ar maisījumam draudzīgu Pueblo Viejo zīmolu, kas savā rindā pieskaita 104 necaurlaidīgu blanco. Lai gan tas nav aizstājējs uz mucu orientētajiem Expresiones, kuru cena ir 30 USD par litru, Pueblo Viejo 104 ir ērts augsta oktāna skaitļa papildinājums jūsu bārā. Tas ir jauks, pārliecināts, bet tas ir pietiekami augu un piparu, lai kokteiļos nodrošinātu cietu ķermeni.

• Fuenteseca ($ 84- $ 900), Don Fulano Fuerte ($ 54)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-12 '/>

  sr76beerworks.com

  Enrike Fonseca nonāca destilācijā tikai pagājušā gadsimta astoņdesmitajos gados, kad viņam kā lauksaimniekam uz rokām bija agaves pārpilnība. Tā vietā, lai pārdotu to par pārdošanas cenām, Fonseca nopirka spirta rūpnīcu un pārvērta savu ražu tekilā. Desmitiem gadu vēlāk mēs esam ieguvēji no šī grūtā laika, kā rezultātā Fuenteseca tekilas ir dažas no visilgāk sastopamajām tekilām, kuras atradīsit jebkur. Daži izteicieni, kas pildīti pudelēs no 84 līdz 90, ir sēdējuši mucās vairāk nekā 20 gadus.

  Fonseca izlaidumi ir kolonnu un vara alembiku destilētu tekilu maisījumi, kas izturēti dažādās mucās, ieskaitot amerikāņu balto ozolu, kurā agrāk atradās Kalifornijas sarkanvīns, tumšais franču ozols un Kanādas baltais ozols, ko izmanto rudzu viskija novecošanai. Septiņus gadus vecajai izteiksmei piemīt tumšās šokolādes un portfeļa aromāts, kas visā garšā kļūst pikants un sauss. Piecpadsmit gadi ir barīgāki, tajos ir vairāk vaniļas un koka notu un vairāk alkohola. Pēc 21 gada pavadīšanas kokā vecāko ķekaru varētu pārņemt ozols, bet tā vietā tas joprojām spīdošo agavu papildina ar sausu, sirsnīgu apdari.

  Ja jūs neesat gatavs nomest pāris Benjaminus uz pudeles, Fonseca izgatavo arī 100 necaurlaidīgo Don Fulano Fuerte ar brāļadēliem tajā pašā spirta rūpnīcā La Tequileña. Šis blanco piedāvā intensīvas agaves piezīmes jau iepriekš, un ar garšvielu kodumu rāvējslēdzēji un zingi pāri garšu galiem līdz piparmētru apdarei.

  Turpiniet uz 5 no 7 zemāk.

• Pattern Rock (73 ASV dolāri)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com

  Patrón, kuru jūs, iespējams, esat pieradis dzert, ir tekilas maisījums, kas destilēts no diviem dažādiem agaves smalcināšanas procesiem: dažus no tiem izlaiž caur modernām rūpnieciskām veltņu dzirnavām, bet pārējo sasmalcina apļveida vulkāniskā ieža (vai “roca”). Spāņu valodā) sauc par tahonu. Roca Patrón ir izgatavots tikai no pēdējās, seno laiku tradicionālā procesa, kas ietver arī kombinēto agaves šķiedru un ekstrahēto sulu raudzēšanu un destilēšanu.

  90 necaurlaidīgā sudraba izteiksmē ir maiga vārītas agaves un citrusaugļu mizas smarža, un tā viegli nosēžas uz mēles ar vieglu veģetāro noti, kā arī pipariem un lakricu. Tas ir izsmalcinātāks Patrón vadošo piedāvājumu uzņemšana, bet tas ir piesūcināts ar dziļāku raksturu.

  84 izturīgā Roca Reposado piecus mēnešus pavada lietotās burbona mucās, uzņemot patīkami zīdainu viskozitāti ar saldumu, kādu jūs neatrodat Roca Silver. Agava joprojām nāk cauri, bet tai ir krēmīgums, kas noapaļojas mutē. 88 izturīgais Roca Añejo sākas ar raksturīgi karamelei līdzīgu smaržu, un mucas ozolam un vaniļai ir liela loma gara buķetē. Tas ir viss karstums brīdī, kad tas skar jūsu mēli, bet tieši tad rodas tā sarežģītība, sajaucot koka saldākās īpašības ar nelielu skābumu.

• Tapatio Blanco 110 (60 ASV dolāri), astoņu Añejo mucu mucas stiprums (65 ASV dolāri)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-22 '/>

  sr76beerworks.com

  Tikai 2013. gadā meistara destilētājs Karloss Kamarena beidzot atveda savas ģimenes mīļoto Tekilu Tapatio uz ASV. Līdz ar uzņēmuma blanco, reposado un añejo izteicieniem nāca 55 procentu ABV piedāvājums, kas ir saldu vārītu agaves un augļu brīnums. ziedu aromāts. Tas ir destilēts līdz 114 necaurlaidīgam un pēc tam pildīts pudelēs pie 110, tāpēc iegūtais ir tuvu tam, ko jūs varētu nobaudīt uzreiz. Garšas ir bagātīgas un tīras, un tās svārstās no saldām līdz sausām. Šī tekila ir tīrs uztraukums par salīdzinoši izdevīgām cenām - tā ir liela visā pasaulē, garšīgi agave uz priekšu un īpaši grūti pārspējama par litru lieluma pudelēs pildīšanu. Tā ir arī pudele Hjūstonas bārā The Pastry War, kas ir pārāk izturīgs Margrietiņas zieds jo tas tik skaisti sagriež citrusaugļus, saka īpašnieks Bobijs Heugels.

  Kamarena izstrādā arī zīmolu El Tesoro de Don Felipe, Excellia un Ocho - zīmolu, kuru viņš uzsāka kopā ar oficiālo tekilas vēstnieku Eiropā Tomasu Estesu. Ocho ir tikpat īpaša līnija, kas iedvesmu meklē vīna pasaulē, izceļot pudeles, pamatojoties uz vintage un reģionālo terroir. Kopā ar 80-proof versiju Ocho ražo arī īpašu vienas mucas añejo mucas stiprumā (šajā gadījumā prasīgi 54,57 procenti), un arī tas ir skaistums. Sākumā ir daudz agaves, kas iesākts ar karameļu, saldiem augļiem un mājienu ar portvīnu. Ocho Añejo Single Barrel patiešām parāda savu mucas izturību ar nelielu maigumu, bet to ļoti aizēno apaļais garšvielu, citrusaugļu un piparu maisījums, kas beidzas ilgi un spēcīgi.

• t1 Uno Selecto Tekila (45 ASV dolāri), Lloronas asaras (250 ASV dolāri)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-26 '/>

  sr76beerworks.com

  Pirms bija Patrón, bija Chinaco, šķietami pirmā “premium” tekila, kas ienāca ASV tirgū. Cilvēks, kas atradās aiz tā, bija destilētāja meistars Germans Gonzalez. Kopš tā laika viņš ir ražojis pāris savu skaisti izstrādāto zīmolu ar t1 Tequila Uno un Lloronas asaras . Abi stiprie alkoholiskie dzērieni sākas ar vienu un to pašu augstas kvalitātes augstkalnu agavu, kas pagatavota tādā pašā veidā, taču viņu destilācijas un novecošanās procesi tos atšķir.

  Kamēr t1 līnija galvenokārt sastāv no 80 izturīgām tekilām, Gonzaleza Selecto 86 izturīgā izteiksme ir tā, kurā viņš atrod labāko agaves garšas un alkohola līdzsvaru. 'Selecto ir vairāk kā mana atmiņa par vecmodīgu meksikāņu tekilu,' saka Gonsaless. 'Es to it kā radīju sev, jo tieši tā man patīk mana tekila. Tas ir skaisti gaišs kājās ar sviesta mandeļu un vaniļas smaržu, kas, nonākot mēlei, pārvēršas par krēmīgu, saldu agavu un citrusaugļu nokrāsu.

  Tomēr Gonzaleza jaunākais izlaidums, Lloronas asaras, kas nav izturīgas pret 86, ir tas, ko daudzi cilvēki sauc par “tekilas pappy” - spēcīgu, visaugstākā kaluma agaves izteiksmi, ko paaugstina unikālas novecošanās un sajaukšanas eksperimenti. Ja t1 reposado un añejo izteicieni ir nobrieduši tikai lietotajās skotu mucās, piecus gadus vecās Lloronas asaras paļaujas uz vairākām mucām. 'Es gribēju skotu sausumu, heresa auglību un brendija saldumu,' saka Gonsaless par savu jaukto mucu izvēli. Gala rezultāts ir kaut kas, ko redzēt: tas ir garšīgi agavs uz priekšu, pieskaroties dūmiem, citrusaugļiem un pipariem, kas ir gluds un tīrs.