Aiz bāra: Vasaras viskija kokteiļi

2023 | Pamati

Pirms desmit gadiem es strādāju bārā Blackbird Manhetenas centrā un centos panākt, lai viesis patiktu viskijam. Izaicinājums mani iedvesmoja izveidot viskija persiku sagraut - vēsu burbona, persiku, piparmētru un citrona kombināciju. Ne tikai klients mīlēja dzērienu, bet arī lika man saprast, ka viskijs nav tikai ziemas libation.

Daudziem cilvēkiem Tāpat kā Džuleps kas viņiem ir Derbijas dienā maijā, ir viņu pēdējais ieguldījums brūnajos garos līdz nākamajai ziemai Manhetena . Bet tikai tāpēc, ka temperatūra paaugstinās, tas nenozīmē, ka viskijus vajadzētu padzīt uz alkoholisko dzērienu skapja aizmuguri. Patiesībā burbonu un rudzu kokteiļi, piemēram, Ward 8 un Viskijs skābs tika pasniegtas visu gadu vēsturiski.



Bet kāds viskijs vislabāk darbojas vēsā vasaras dzērienā? Lielākā daļa bārmeņu pēc cīņas ar skotu ir nonākuši pie secinājuma, ka saldāks amerikāņu viskijs ir draudzīgāks kokteiļiem. Es mīlu skotu valodu, bet tajā pašā laikā ir lieliski redzēt vadošos bārmeņus visā pasaulē, kas apskāvuši amerikāņu taisnos viskijus, it īpaši jauktos dzērienos. Jaucamība ir viens no iemesliem, kāpēc tādi zīmoli kā Four Roses Bourbon un Rittenhouse Rudzi turpina pieaugt popularitāte.



Tāpēc izrok savas burbona pudeles un atdzesē ar manu viskija persiku sagrautāju un Havaju akmens skābo.

Persiku sagraut viskiju

Piedāvā: Deils degrofs



SASTĀVDAĻAS:

  • 1 mazs persiks, bez kauliņiem un sagriezts ceturtdaļās
  • 2 citrona ķīļi
  • 1 oz īpašs sīrups *
  • 1,5 oz Burbons
  • 1 piparmētru zariņš
  • Rotājums: piparmētru zariņš un persiku šķēle
  • Stikls: ieži

SAGATAVOŠANA:

Sajauciet persiku un citronu kratītājā ar īpašo sīrupu. Pievienojiet burbonu, piparmētru zariņu un ledu un kārtīgi sakratiet. Dubultā celms ielejas glāzē, kas piepildīta ar svaigu ledu. Rotā ar piparmētru zariņu un persiku šķēli.



* Īpašais sīrups

Apvieno vienu daļu medus sīrupa (2 daļas medus sajauc ar 1 daļu ūdens) un divas daļas agaves sīrupa (2 daļas agaves nektāra sajauc ar 1 daļu ūdens).

Havaju akmens skābs

Piedāvā: Deils degrofs

SASTĀVDAĻAS:

  • 1,5 oz Burbons
  • .75 oz svaigas citronu sulas
  • 0,75 oz vienkāršs sīrups (viena daļa cukura, viena daļa ūdens)
  • 1 oz Nesaldināta ananāsu sula
  • Rotājums: Ananāsu šķēle un ķirsis
  • Stikls: vecmodīgs

SAGATAVOŠANA:

Pievienojiet visas sastāvdaļas kratītājam un piepildiet ar ledu. Kratīt un izkāst vecmodīgā glāzē, kas piepildīta ar svaigu ledu. Rotā ar ananāsu šķēli un ķiršu.

Miksera meistars Deils DeGrofs ir grāmatas autors Būtiskais kokteilis un Kokteiļa amatniecība . Viņš ir arī sr76beerworks.com padomnieks.

Piedāvātais video Lasīt vairāk