Kamēr daži Mai Tai varianti prasa ananāsu sulu, šī pielāgotā 1944. gada Trader Vic recepte to izlaiž par labu klasiskākai receptei, kuru iecienījuši Martina Keita godalgotais Tiki bārs Kontrabandistu līcis . Keits, bijušais Trader Vic bārmenis, rada interesantu perspektīvu Mai Tais koncepcijai kopumā, kuru viņš sīki izklāsta kopā ar recepti savas grāmatas Smuggler's Cove: Exotic Cocktails, Rum un Tiki Cult 261. lpp.

Perfekta vecās skolas Mai Tai pagatavošana nebūt nav sarežģīta lieta - tā vietā šis dzēriens ir saistīts ar vienkāršību (pēc Keita domām, tas patiesībā ir tikai riekstu rums Margarita '). Atslēga, lai Mai Mai Tai piešķirtu līdzsvarotu un izturīgu riekstu, ir pievienošana kvalitātes orgeat maisījumā - mēģiniet izveidot pats mājās vai, ja jums nav uzdevuma, vienmēr varat iegādāties vai pasūtīt sīrupu specializētā kokteiļu veikalā. Izmantojot tikpat pārdomātu pieeju pārējām dzēriena sastāvdaļām, parasti iegūst labāku gatavo produktu.

Tāpat kā daudzu citu kokteiļu gadījumā, klasisks vai nē, atslēga ir svaigas sulas izmantošana. Lai mājās iesaldētu laimus, apskatiet, vai jūs varat atrast oriģinālu Sunkist rokas spiedi, kas jau sen ir vēlamais Mai Tai sulu spiedes rīks aiz Trader Vic’s bāra. Keita iesaka meklēt vienu no šiem eBay - galvenā atšķirība, lietojot šāda veida sulu spiedi mūsdienu stila sulu spiedes vietā, ir tāda, ka kaļķa puse ir izdobta, saglabājot tās formu, turpretī šodienas eņģu stila rokas sulu spiedes čaumalu apgriezīs iekšpusē. Ideja ir padarīt jauku pusapvalku, kas piemērots rotāšanai. Visbeidzot, nekratiet kaļķa apvalku ar dzērienu, jo tas maisījumam piešķirs nevēlamu rūgtumu.

Keita arī iesaka bārmeņiem eksperimentē ar viņu rāmjiem kad runa ir par Mai Tais pagatavošanu - pēc viņa vārdiem, šis dzēriens ir ideāla folija milzīgai rumu daudzveidībai. Viņš grāmatā arī precizē, ka Trader Vic sākotnējā recepte prasīja, lai 100% katls joprojām būtu rums ar ievērojamu vecumu, tāpēc ņemiet to vērā, izstrādājot savu interpretāciju.

Jautrs fakts: tirgotājs Viks faktiski nekad nav pasniedzis Mai Tai ar ruma pludiņu - patiesībā šis stils kaut kur tika pievienots dzēriena attīstības gaitā laikā no 1944. gada līdz mūsdienām. Keita atzīmē, ka Mai Tai, kas tiek pasniegta ar nepietiekami izturīga Demerara ruma pludiņu, sauc par Veco ceļu - monikeru, kas izriet no vecāka gadagājuma Trader Vic pārstāvja, kurš šādā veidā deva priekšroku viņa Mai Tais.

Izmēģiniet roku, kā mājās pagatavot Trader Vic Mai Mai, un, ja jūs interesē grāmatas paņemšana, varat pasūtīt personalizētu un parakstītu kopiju no Keita vietne .

Sastāvdaļas

• 3/4 unces laima sulas, svaigi spiestas
• 1/4 unces konfekšu sīrupa (2 daļas cukura, 1 daļa ūdens)
• 1/4 unces orgeat
• 1/2 unces apelsīnu kirasao
• 2 unces augstākā līmeņa rums (piemēram, Appleton Estate 12 gadus vecs vai El Dorado 12 gadus vecs)
• Rotā: piparmētru zariņš

Soļi

1. Kratītājā ar sasmalcinātu ledu pievienojiet laima sulu, akmeņu konfekšu sīrupu, orgātu, apelsīnu kiraso un rumu un spēcīgi kratiet, līdz kratītājs ir labi atdzisis un sals no ārpuses.

2. Ielejiet (bez sasprindzinājuma) dubultā vecmodīgā glāzē.

3. Rotā ar svaigu piparmētru zariņu.