Šo ruma skābes uzņemšanu pirms vairāk nekā 40 gadiem izveidoja viens Vilfrēds Sands . Tajā laikā viņš bija bārmenis ekskluzīvajā Lyford Cay klubs New Providence, Bahamu salās. Kā ziņots, viņš pielāgoja recepti viesim, kurš vēlējās ne pārāk saldu ruma dzērienu. Šodien viņš joprojām pasniedz dzērienu, tagad kā galvenais miksologs Sarkano bruņurupuču krodziņā plkst Džona Votlinga spirta rūpnīca Naso, Bahamu salās. Saskaņā ar John Watling’s Distillery tīmekļa vietni viņu tur mīļi un ar cieņu sauc par Uncle Will.

Tuvākais radinieks Rum Dum ir ikoniskais Daiquiri . Tomēr Rum Dum aizstāj citronu sulu ar laimu un vienkāršu cukuru ar vienkāršu sīrupu. Tas arī pievieno olu baltumu, lai iegūtu papildu putu un zīdainu mutes sajūtu. Kaut arī rumu maisījuma izmantošana dzērienos ir izplatīta prakse, šeit jūs vēlaties atturēties, tā vietā virsū peldot tumšāku dzintara rumu, kas dzērienam tēlaini un burtiski pievieno slāņus.

Tāpat kā ar jebkura veida ruma dzērienu, vienmēr ir iespēja spēlēt ar jebkuru rumu, kas jums ir pa rokai; galu galā Džona Votlinga rums nebija pieejams, kad Sands pirmo reizi izgudroja Rum Dum 1971. gadā. Tomēr ieteicams dzēriena pamatam izmantot vieglu rumu un pludiņam tumšāku katla joprojām rumu. Potam joprojām ir rums, kas bieži tiek dēvēts par funku, aromātisku bagātību un piezemēšanos, ko dievina daudzi ruma fani. Šāda izteikta ruma izmantošana pludiņam nozīmē, ka Rum Dum pārveidojas, kad jūs to dzerat. Tas sākas ar drosmīgo katla mežonību, pēc tam nonākot maigākajos, saldskābākajos un pati dzēriena elementos. Galu galā tas, kas palicis no pludiņa, dabiski iekļausies dzērienā, vēl vairāk pārveidojot to, kad garšas saplūst. Tas arī nodrošina vizuālu izturēšanos ar ruma slāni, kas atdalīts no pārējā.

Ruma slāņošana var izrādīties mazliet grūts. Viens padoms ir novietot karoti otrādi pret dzēriena augšdaļu un lēnām ielej rumu karotes aizmugurē, lai tas nesalauž virsmu.

Sastāvdaļas

• 1 1/4 unces Džona Votlinga bālais rums
• 1 1/4 unces svaigas citronu sulas
• 1 tējkarote cukura
• 1 unce olu baltuma
• 1/2 unces Džona Votlinga dzintara rums

Soļi

1. Kratītājam pievieno bālo rumu, citronu sulu, cukuru un olu baltumu un enerģiski krata sausā veidā (bez ledus).

2. Pievieno ledu un atkal sakrata, līdz tas ir labi atdzisis.

   
   
   

3. Celms glāzē virs svaiga ledus.

4. Viegli ielejiet dzintara rumu virsū kā pludiņu.