Kā dzert Bahamu salās

2024 | Pamati

Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Dzērieni

Džona Votlinga Pipa Kolada





2013. gadā, kad Džona Votlinga spirta rūpnīca tika atvērta Naso Buena Vista Estate - sulīgā bijušajā plantācijā, kas bija redzama Džeimsa Bonda filmā Casino Royale - tā bija vienīgā ruma spirta rūpnīca Bahamu salās. Četrus gadus agrāk Bacardi bija izvilcis savu darbību no salas, padarot Bahamu salas par vienīgo vietu Rietumindijā, kas nerada savu rumu.

Bijušais Bacardi globālais direktors Pepins Argamasilla redzēja iespēju. Viņš kopā ar četriem citiem dibinātājiem, visi no senām rumu ražotājām ģimenēm, ķērās pie darba, lai radītu garu, kuru viņi pazina un mīlēja.





Džona Vatlinga spirta rūpnīca.

Džona Votlinga spirta rūpnīca (nosaukta 16. gadsimta angļu buccaneer ar iesauku The dievbijīgais pirāts par viņa tieksmi izvairīties no laupīšanas vai azartspēlēm sabatā) dienā pagatavo 300 pudeles ruma. Un tas ir tikai veids, kā tas patīk Argamasillai.



Mēs cenšamies no jauna definēt, kas ir Bahamu rums, izmantojot nepārtrauktu bezalkoholisko dzērienu (piemēram, spāņu) un negāzēto (piemēram, britu) alkoholisko dzērienu kombināciju, saka Argamasilla. Kad jūs tos nogaršojat, tie nav tik asi kā angļi, tomēr fonā joprojām ir šī katla garša.

Džona Votlinga Pipa Kolada.



Pastaigājoties pa koptajiem zālājiem, kas apzīmēti ar palmām, un atjaunotajā īpašumā, kas izceļas ar verandu un žalūzijām, kas atbilst dažu Karību jūras krāšņāko ūdeņu nokrāsai, ir viegli iemīlēties šajā vietā. Vēl jo vairāk pēc tam, kad esat noguris līdz sarkanvīna batonam spirta rūpnīcā Red Turtle Tavern un nogaršojiet pats vai kokteiļos izteicienus.

Tā kā Bahamu salās nav cukurniedru rūpniecības, divi atšķirīgi destilāti (smagāks ugunsdzēsības ūdens un vieglāks, neitrālāks nogalināšanas velns) tiek iegūti no citām salām - fakts, ka Argamasilla ir pilnīgi caurspīdīgs un neatvaino.

Bārmenis Daiquiri Shack gatavo svaigu Daiquiris.

Viņš saka, ka destilācija ir saistīta ar šķidrumu atdalīšanu, pamatojoties uz zinātni. Bet māksla nāk ar to, kā ar to manipulē, filtrē, sajauc un noveco. Rums tiek filtrēts caur vietējām pārogļojušām kokosriekstu sēnalām. Pēc tam ugunsdzēsēju ūdeni iztur līdz pieciem gadiem Amerikas eksburbona mucās, savukārt nogalināšanas velns dažreiz tiek novecots kopā ar ugunsdzēsēju ūdeni, lai radītu maisījumiem gatavus garus.

Bet negaidiet redzēt vecuma paziņojumus uz pudelēm, jo ​​Argamasilla uzskata, ka straujas novecošanās procesu karstā un mitrā salā salīdzināšana ar Skotijas vai Francijas procesu nav vienkārši taisnīga. Šeit eņģeļa daļa katru gadu zaudē apmēram 4 procentus, un mucas netiek papildinātas.

Daiquiri Shack Mango Daiquiri.

Gala rezultāts ir četri izteicieni, kas apprecas ar labāko no destilācijas mantojuma no vairākām ietekmēm. Vieglā ķermeņa bāls rums tiek izturēts divus gadus, ar koka, citrusaugļu, zaļumu un cukurniedru notīm. Gluds, vidēja auguma dzintars rums trīs gadus redz mucā ar vaniļas un valriekstu notīm un pikantu apdari. Pilnvērtīga vienstobra nogatavināšana notiek četrus gadus, un pudelēs ir mucas stiprums 66,2 procenti. Un Labs skats rums sajauc rumus, kuru vecums ir līdz pieciem gadiem, ar sulīgu ķermeni, bagātīgu augļu raksturu un mīkstu sasilšanu.

Kaut arī plastmasas glāzes ar mākslīgi saldu Bahama Mamas, kas iemalkotas pie baseina, var neatstāt viltīgu iespaidu, Bahamu salās faktiski ir daudzstāvu kokteiļu kultūra, kas daļēji izveidojusies ASV un Kubas tirdzniecības embargo dēļ.

Džona Votlinga Rum Dum.

Sākot ar 1961. gadu, amerikāņu tūristi, kas pieraduši pie dažiem diezgan sitieniem dzērieniem Havanā, bija spiesti atrast alternatīvus, tomēr līdzīgus atvaļinājumu galamērķus.

Nassau pludmales viesnīcas ideālā laika atklāšana Cable pludmalē dažus gadus pirms embargo nozīmēja, ka amerikāņi ļoti vēlējās dalīties receptēs no Kubas dzirdināšanas caurumiem, kurus viņi bieži mēdza izmantot, tostarp Daiquiri , kas kļuva visuresošs Bahamu salās un ir to sinonīms.

Melnais Angus.

Šodien Daiquiris šeit darbojas diapazonā no pilnīgi līdzsvarotas klasiskās versijas Sarkano bruņurupuču krodziņā līdz auglīgākām, krāsainākām vietās, piemēram, Daiquiri būda , vējains, nepretenciozs būda, kas atrodas Naso blakus autostāvvietai un brīvdabas tirgum. Šeit viesu fotogrāfijas un pastkartes pilnībā aizpilda sienas ar koka paneļiem, pie griestiem karājas parakstīti T-krekli, un gandrīz vienmēr varat dzirdēt, kā blenderis kuļ rumu, ledu un svaigi augļus Daiquiris. (Mango ir diezgan neticami, bet arbūzs-laims ir mājas iecienītākais.)

Un tad ir ruma dzērieni, piemēram, Bossa Nova, ko kā godu dejai ir izveidojis Nassau Beach Hotel galvenais bārmenis Sesils E. Roberts (un uzskaitīti Kokteiļu Larousse autors: Fernando Castellon). Tas satricina balto rumu ar Galjano liķieris, aprikožu brendijs un ananāsu un citronu sula, pasniegta Kolinsa glāzē virs sašķelta ledus ar augļiem. Vai Rums Dum , ruma skābs, ko pirms 40 gadiem izveidoja Vilfrēds Sands, toreiz ekskluzīvas bārmenis Lyford Cay klubs Jaunajā Providencē, kurš šodien kalpo par Džona Vatlinga miksologu.

Melnais Angusâ ???? Bahamu kaislība.

Dodieties uz kūrortiem Cable pludmalē un ārpus tās, un jūs atradīsit arī nedaudz paaugstinātu ruma malku. Plkst Melnais Angus , stila restorāns Mélia Nassau Beach viss iekļauts kūrortā, Bahamu salu Pasión ir asu, saldu un vaniļas notu melange, kas sakrata Džona Votlinga dzintara rumu ar laimu, pasifloras augļiem un niedru cukuru.

Bet, ja ceļojums uz salām pašlaik nav iekļauts kartēs, jūs vienmēr varat sabojāt autentiskus pagatavojumus uzturēšanās laikā, jo Džons Votlings tikko uzsāka pārdošanu ASV.

Piedāvātais video Lasīt vairāk