Atsvaidzinošu baltvīnu cienītāji parasti uzskata sauvignon blanc un pinot grigio lai tās būtu acīmredzamas izvēles. Tomēr slāpes veldzējošo baltumu jomā ir daudz interesantu šķirņu, ko atklāt. Ieejiet verdejo — Spānijas centrālajā daļā ir pretenzijas uz garšīgu baltvīna slavu. Šis ir tas, kas jāzina par vīnogām, kā arī piecas garšīgas pudeles, ko izmēģināt.

Kas ir Verdejo?

Verdejo ir vīnogu šķirne ar zaļu mizu, ko izmanto vieglu, viegli dzeramu baltvīnu pagatavošanai. Lai gan vīnogas vēsturiski tika izmantotas, lai ražotu vairāk oksidatīvu vīnu, mūsdienās šo šķirni izmanto gandrīz tikai svaigu, jauneklīgu baltumu pagatavošanai.

No kurienes nāk Verdejo?

Sākotnēji no Ziemeļāfrikas, verdejo devās uz Spānijas dienvidiem un galu galā arī centrālo daļu, kur mūsdienās to audzē gandrīz tikai (īpaši Rueda apelācijā).

Kā tiek ražots Verdejo un kā tas garšo?

Verdejo var pagatavot dažādos stilos, lai gan tās populārākās izpausmes ir vieglas un skābas, kā arī svaigas, augļu vadītas garšas. Vīnus, kuru pamatā ir Verdejo, parasti lieto jaunībā, un tie ir lieliskas alternatīvas sauvignon blanc, albariño, pinot grigio un citām garšīgām baltvīna šķirnēm.

Verdejo vīnus pārsvarā vīna šķirnēs, lai gan, ja tie tiek sajaukti, kopīgie partneri ir viura (makabeo) vai sauvignon blanc. Verdejo vīnogas ir pazīstamas ar vīnu ražošanu ar citrona, laima lapu, kauleņu, greipfrūta mizas, persiku mizas, balto ziedu, fenheļa un zāles garšu.

Kādas ir labas pārtikas kombinācijas ar Verdejo?

Pateicoties tā svaigajai un vieglajai miesai, Verdejo ir vīns, ko var viegli malkot vienu pašu bez ēdiena. Tomēr, tāpat kā vairums vīnu, tas atdzīvojas, ja tiek pasniegts kopā ar ideāliem pāriem, tostarp jūras veltēm, vēžveidīgajiem, zaļajiem salātiem un svaigiem sieriem.

Šīs ir piecas pudeles, ko izmēģināt.

• Bodegas Migels Aroyo Izquierdo Mus Lias Verdejo 2020

  

  Tagad šī paša nosaukuma ģimenes īpašums, ko vada ceturtās paaudzes vīndaris, ir pazīstams ar to, ka Spānijas centrā ražo tradicionālos, terroir atstarojošus vīnus. Fermentācija tiek veikta māla amforu, tērauda tvertņu un koka mucu kombinācijā, un vairākas ģimenes sākotnējās vīna dārzu vietas tiek koptas arī šodien. Šim sāļajam, ar augļiem gatavotam vīnam piemīt kauleņu, citrona miziņas un zaļo garšaugu garša. Šis izteiciens noteikti ir visgaršīgākais verdejo izteiksme no šīm piecām pudelēm un kliedz, lai to savienotu ar sāļām jūras veltēm vai svaigā siera dēļiem.

• Granza Verdejo Organic 2021

  

  Lai iegūtu pieejamu, uzticamu un viegli atrodamu verdejo izteiksmi, skatiet Granzas izteiksmi. Pilnībā izgatavots no bioloģiski audzētiem augļiem, šis garšīgais un tekstūras vīns pirms iepildīšanas pudelēs trīs mēnešus izturēts tēraudā, kas piešķir vīna sāļajam aukslējam patīkamu svaru. Zaļās ābolu mizas, tropisko citrusaugļu, bumbieru un augu nokrāsas aromāts nodrošina garšīgu, aukslēju attīrošu nokrāsu.

• Gulp / Es runāju Verdejo 2020

  

  Vienīgais, kas ir labāks par standarta izmēra verdejo pudeli? Litra izmēra pudele, protams. Gulp/Hablo vīni, kas ražoti no dažādām vīna dārzu vietām visā Spānijā, ienes masām dabiski ražotu, labi pagatavotu sulu. Sagaidiet, ka no šī organiskā, ar vietējo raugu raudzētā vīna izdalīsies pasifloru augļu, apelsīnu ziedu un šķembu nokrāsas. (Lai iegūtu teksturētu un satveramu vīnogu versiju, kas saskaras ar ādu, ienirt Gulp / Es runāju ir oranžs vīns, kas ražots no verdejo un sauvignon blanc maisījuma.)

• Viljara Oro de Castilla Verdejo brāļi 2020

  

  Lai iegūtu vislabāko sauvignon blanc atgādinājumu, ienirt šajā pudelē. Augļi šim īpašumā audzētajam vīnam nāk no kaļķakmens un māla augsnēm un tiek pilnībā vīna tēraudā, lai saglabātu vīna dabisko svaigumu. Spilgtas, ziedu nokrāsas kauleņu, zāles, krīta un citrona mizas garšas padara vīnu lieliski piemērotu grilētai vistas gaļai, zaļajiem salātiem un jēlbāra iecienītākajiem ēdieniem.

  Turpiniet uz 5 no 5 tālāk.

• Menade Rueda Verdejo Organic 2020

  

  Lai iegūtu pieejamu un atsvaidzinošu verdejo piemēru, meklējiet tikai Menādes izteiksmi. Augļi šim vīnam nāk no dažādiem 20 līdz 25 gadus veciem vīnogulājiem, kas sakņojas oļu māla augsnēs, un katrs no tiem tiek vīns atsevišķi. Pēc garšas vīnam ir jūtama garšīga, minerālu vadīta citrusaugļu un sasmalcinātu akmeņu garša, ko raksturo zālaugu, citronzāles nokrāsa.