Porchlight 7 un 7 Ņujorkas bārā Porchlight.

Dzīves laikā mans vectēvs dzēra kaut kur no 20 000 līdz 25 000 7 un 7: divas naktī no 1960. gadu sākuma līdz viņa nāvei 2003. gadā. Asiņainā Mērija vai Skrūvgriezis , un ikgadējs šampanieša malks kāzu gadadienā, vīrietis bija veltīts Seagram's 7 un 7UP highball.

Viņš nebija viens. Seagram's 7 bija visuresošs amerikāņu dzērienu skapjos 60. un 70. gados. Tas kļuva par Amerikas pārdotāko zīmolu 1947. gadā un saglabāja šo pozīciju līdz 1990. gadu sākumam. 1965. gadā, piecus gadus pēc tam, kad mans vectēvs sāka trenēt vidusskolas futbolu Delrejbīčā, Fla, Seagram’s pārdeva savu 150 miljono gadījumu. 1972. gadā, piecus gadus pirms tam Tonijs Manera pasūtīja 7 un 7 sestdienas nakts drudzī Seagram's 7 sasniedza 200 miljonu lietu robežu.

Atsvaidzināt veco štāpeļšķiedrām

Kopš 2018. gada Diageo ir strādājis, lai notīrītu zīmolu jaunākiem patērētājiem. Tā 7. jūlijā uzsāka Nacionālo niršanas bāru dienu, lai svinētu 7. un 7. dienu kā niršanas bāra štāpeļšķiedrām, un Seagram mobilais niršanas bārs ir parādījies visā valstī koncertos, sporta pasākumos un festivālos.

Diageo

Man nebija bijis 7 un 7 kopš neilgi pēc mana vectēva nāves pirms 16 gadiem. Tad pagājušā gada rudenī bārmenis Niks Benets Ņujorkas bārā Porchlight man pasniedza atjauninātu 7. un 7. versiju. Es mīlu nepareizus kokteiļus, saka Benets, kura pašreizējā ēdienkarte piedāvā rifus Viskonsinas vecmodīgi , Longailendas ledus tēja un Amaretto skābs . Mūsu nozarei tas nedod pakalpojumus, sakot, ka lietas tiek darītas.

Lai izstrādātu dzērienu, Benets apmeklēja Bruklinas niršanas bārus, lai redzētu, kā 7 un 7 tika pasniegti viņu dzimtajā dzīvotnē. Pēdējo reizi viņš tos darināja pirms 15 gadiem, kad viņš bija pirmais bārmeņu koncerts Stūra bārs Sag Harborā. Būtībā jums ir šis istabas temperatūras gars, kas ir izlejams ar nežēlīgu ledu un papildināts ar sīrupu no ieroča. Viņš saka, ka tas ir plakans, mīlīgs un pārāk salds, viņš saka. Es gribēju palielināt karbonizāciju, samazināt saldumu un atdzesēt visu kokteili.

Niks Benets pie Porchlight Ņujorkas štatā. Džesija Hsu

Oriģināla uzlabošana

Porchlight atjauninātajā versijā Benets apvieno Mellow Corn, Dickel no. 12 Tennessee Sour Mash, Candian Club Rye, Old Overholt un Cobalt viskiji, lai atdarinātu Seagram sajaukto stilu, un viņš pievieno pieskārienu Cointreau, lai izspēlētu dzēriena citrusaugļu īpašības. Mājas citrusaugļu sīrups un melnā tēja ieņem 7UP vietu, un Bennett mucas un karbonizē dzērienu ērtai apkalpošanai.

Ikviens uztver 7 un 7 balstās uz to, ko cilvēki darīja bez tehnoloģijām vai paņēmieniem, saka Benets, kurš arī vada dzērienu programmu Sedriks pie šķūnī . Bet mēs esam nonākuši brīdī, pateicoties tādiem cilvēkiem kā Deivs [Arnolds] un Saša [Petraske], ka mēs varam izgatavot izcilus dzērienus, izmantojot jaunākas metodes un labākus produktus.

Manam vectēvam būtu patikusi Beneta versija. Un es iedomājos, ka viņš būtu uzjautrinājies, ja Hudsona pagalma ēnā piedzīvos 18 USD 7 un 7 ASV dolārus. (Lai arī viņš visu mūžu strādāja valsts skolās, viņam patika tērēt naudu smalkām lietām.)

Es neapzinājos, cik veiksmīgi bija Beneta 7 un 7, līdz es mājās ķēros pie versijām. Es pagatavoju dzērienu ar izsmalcinātu citrusu soda, infūziju viskiju ar bergamotes tēju un anulēju sava SodaStream garantiju, karbonizējot Seagram’s 7. Atšķirībā no Bennett's, nevienā no maniem eksperimentiem nebija oriģināla gara.

Jūsu vecmāmiņa nebija mikoloģe, mana vecmāmiņa man teica, kad es ar viņu runāju par viņa 7. un 7. rituālu. Bet viņš bija īpašs. Savus 7 un 7 gadus viņš uzcēla ledus tējas glāzē ar 1 1/2 unces viskija, daudz ledus (no mašīnas, nevis no saldētavas) un 5-as unces 7UP (no mazām stikla pudelēm, nekad nav kārbas).

Svētku laikā es uzlauzu pudeli Seagram’s 7, kas bija iespiesta dziļi vecmāmiņas dzērienu skapī. Neviens no ģimenes vairāk nekā 15 gadu laikā nebija pieskāries šīm lietām. Mans tēvs un es izbaudījām maigu viskija malku, ja ne saldo, nedaudz plakano augsto bumbiņu, ko es ar to pagatavoju.