Nesenā kustība, kas arvien vairāk saista pakalpojumu industrijas pasauli, ir bezatkritumu stieņu kustība. Piemēram, tā vietā, lai izmestu apelsīnus, kas parasti ir gatavi eļļai, bāra komanda var apelsīnus apelsīnus izmantot ķiršu kurpītī, tāpat kā Scotch Lodge Portlendā, Oregonā.

Līdzīgi Schuyler Hunton - godalgots bārmenis un garu pārstāvis agrāk Bostonā - bija noguris skatīties komposta kaudzi uz augšu katru nakti, kad viņš Tīģera mamma , tāpēc viņš nolēma kaut ko darīt lietas labā. Šis džina bāzes kokteilis ir izgatavots no laima sulas, kokosriekstu ūdens (no kokosriekstiem, kurus bārs parasti izmanto Tiki kausu pagatavošanai) un bieži izmestā sīrupa no Luxardo maraschino ķiršu burkas, lai iegūtu augstu dzērienu, kas ir gaišs, atsvaidzinošs un viegli lietojams jūsu ķermenī. sirdsapziņa.

Huntonam ir lietderīgi izmantot Bombay Sapphire savam džinam jaunajā slengā, jo viņš bija uzvarētājs konkursa zīmola starptautiskajā konkursā Visizdomīgākais bārmenis 2016. gadā populārais bārmeņu džins Bombay Sapphire ir mazliet gaišāks un mazāk asāks nekā tā tradicionālākie Londonas sausie brāļi.

Dzēriena ķiršu daļai Hantons no marasčīno ķiršu burkās atlikušās sulas pagatavo krūmu jeb dzeramo etiķi. Tomēr tas nav mīkstais, mākslīgais un rubīnsarkanais ķirsis, kas tradicionāli saistīts ar maraschino, tādu, kas atrodas Šērlijas tempļa augšdaļā; tā vietā Hantons izmanto sīrupu no Luxardo Maraschino ķiršiem, kas ir augstas kvalitātes itāļu firmas sukādes ķirši bez konservantiem vai mākslīgiem aromātiem.

Lai gan recepte prasa divas sāls šķīduma domuzīmes, tas nenozīmē, ka dzēriens vispār ir sāļš; drīzāk sāls šķīdums palielina pārējās garšas, uzlabojot dzēriena spilgtumu un sarežģītību. Daži citrusaugļi, ananāsi un mājās gatavota kokosriekstu soda dzērienu pabeidz kā kraukšķīgu un atsvaidzinošu highball.

Sastāvdaļas

• 1 3/4 unces Bombay Sapphire džins
• 3/4 unces ķiršu krūms *
• 3/4 unces ananāsu sulas
• 1/2 unces laima sulas
• 2 domuzīmes sāls šķīdums (3: 1 ūdens sāls)
• 3 unces kokosriekstu ūdens soda **
• Rotā: maraschino ķirši
• Rotā: kaļķa riteņi

Soļi

1. Visas sastāvdaļas, izņemot kokosriekstu ūdens soda, pievieno kratītājam ar ledu un sakrata.

   
   
   

2. Pievieno soda, tad izkāš Kolinsa glāzē.

3. Rotā ar šķēpu maraschino ķiršiem un kaļķu riteņiem.